بادمجان جزو میوه های گیاهی محسوب می شود که از هم خانواده سیب زمینی نیز به حساب می آید انواع غذاها با بادمجان تهیه می شود که در این مقاله طرز تهیه غذا با بادمجان خشک شده را همراه با تمامی نکات طبخ این محصول خوشمزه و تمامی خصوصیات و فواید بی نظیر را برای شما عزیزان قصد داریم که بیان نماییم.
پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید تا با تمامی این موارد بتوانید آشنا شوید. یکی از مهم ترین خواص بی نظیر بادمجان خشک و تازه میزان کم کالری بودن آن می باشد که این محصول جذاب می تواند یک غذای رژیمی برای افرادی که می خواهند به تناسب اندام مورد نظر خود برسند بسیار مطلوب است.
برای طرز تهیه یک نوع غذای رژیمی با بادمجان همراه با کدوی سبز می توانید به سبک زیر عمل نمایید بدین منظور کافی است که در صورت نداشتن بادمجان تازه از نوع خشک شده آن به این شیوه عمل نمایید. مواد لازم:
- بادمجان خشک شده
- آب ولرم
- کدو
- فلفل دلمه ای
- نمک و ادویه
- کمی روغن
- گوجه خشک شده یا مقداری رب گوجه
- مقدار کمی نعنا خشک
- پیاز کوچک
- کمی آبلیمو تازه
روش تهیه آن بدین صورت است که بادمجانهای خشک برای طبخ بهتر آن، در ابتدا با مقداری آب ولرم خیس نمایید و بعد آبکشی کنید سپس با استفاده از یک تابه و کمی روغن به ترتیب بادمجانها و سپس کدو را به میزان لازم تفت دهید تا از خامی در بیاید.
در ادامه در همان تابه پیازهای خلالی شده را به تابه اضافه و سرخ می نماییم تا مادامی که پیازهای ما کاملا سرخ شود و در ادامه به آن ادویه را که شامل نمک، زردچوبه و فلفل است را اضافه و دوباره تفت می دهیم.
حال مواد را به درون یک قابلمه مناسب برای پختن بهتر مواد منتقل می کنیم و دوباره در همان تابه فلفل دلمه ای و گوجه ها را اضافه و تفت می دهیم و حال در این مرحله در حدود 1 لیوان آب جوش را برای پخت بهتر خوراک اضافه کرده و در ابتدا تا به جوش آمدن مواد خوراک شعله گاز را زیاد کرده و در نهایت پس از جوش آمدن کم می نماییم.
پس از پخت خوراک بادمجان خشک شده و کدو، مقداری آبلیموی تازه را اضافه و از روی حرارت بر میداریم .
توجه نمایید که میزان آب اضافه شده به خوراک باید حسابی تبخیر شود و خوراک ما کاملا غلیظ و بدون آب باشد این خوراک خوشمزه و رژیمی را می توانید همراه نان و سبزی خوردن یا در کنار پلو و ماست میل نمایید.
بادمجان و به ویژه بادمجان سیاه یکی از خوش خوراک ترین و محبوب ترین گیاه خوراکی خوشمزه است که در فصل تابستان روییده می شود.
در گذشته به سبب نبودن بادمجان در فصلهای سرد سال اغلب مردم این محصول را بصورت منجمد شده مصرف می نمودند یا اینکه آن را در فصل گرم تابستان با استفاده از نور خورشید خشک کرده تا در فصل زمستان از این خوشمزه بهره مند شوند.
روش خشک کردن بادمجان یک روش مطلوب و کم جا بوده که در خیلی از کشورها امروزه نیز استفاده می شود شاید برای شما هم این سوال مطرح شود که آیا بادمجان خشک شده چون بادمجان تازه از خواص بی نظیر برخوردار است؟ 
غذا با بادمجان خشک
برای پاسخ به سوال بالا باید گفت که بادمجان تازه دارای خواصهای زیر بوده که در ادامه به آن اشاره می کنیم.
قبل از اشاره به خواص بادمجان تازه باید گفت نوعهای مختلفی از غذا با بادمجان خشک شده تهیه می شود که بسیاری از مردم امروزه نیز با پیشرفت شیوه پرورش گلخانه ای بادمجان از نوع بادمجان خشک شده برای تهیه غذا و انواع ترشیجات استفاده می کنند. خواص بی نظیر بادمجان تازه:
- پکتین و فیبر، اسید ارگانیک، انواع ویتامینA، B، C و پروتئین
- مواد معدنی و قندهای مفید طبیعی
- چربیها و کربوهیدرات
- روی و منگز
با توجه به مطالعات دانشمندان بر روی بادمجان لامپی خشک شده این موضوع ثابت شده است که با روش خشک کردن میوه جات و سبزیجات گیاهی در دمای مطلوب و یا خشک شدن بوسیله نور خورشید طبیعی می تواند موجب شود تا کلیه مواد مغذی این محصولات به هنگام خشک شدن محفوظ بماند.
در بادمجان خشک شده تراکم مواد مقوی به سبب کاست انبوه در این محصول افزون می شود.
با مصرف بادمجان خشک شده می توانید موجب کمک رسانی به راندمان بهتر و مطلوب تر قلب و عروق، پیشگیری از آرتروز استخوانها، تصفیه عروق، راندمان خوب کلیه و تصفیه سیستم دستگاه گوارشی و سیستم دستگاه صفراوی شوید.
انواع غذاهای مختلف و خوشمزه را می توانید با استفاده از بادمجان خشک شده براحتی در منزل درست کرده و از طعم بی نظیر آن استفاده نمایید.
که برخی از این غذاها با بادمجان خشک شده عبارتند از: بادمجان پلو، خوراک بادمجان و کدو سبز، یتیمچه، کشک بادمجان، ترشی بادمجان، گراتن بادمجان، خوراک موساکای بادمجان و گوشت چرخی، کیک بادمجان به همراه سیب زمینی و انواع دیگری که همگی روشها امکان استفاده از بادمجان خشک شده را به جای بادمجان تازه را دارد.
از فواید دارویی بادمجان خشک شده به موارد زیر می توان اشاره داشت:
- درمان دیابت
- بهبود عملکرد قلب و عروق
- نیرومند سازی حافظه
- کاهش وزن
- کنترل استرس و تنظیم فشارخون
- ضد سرطان
- پیشگیری از کم خونی
- کنترل کلسترول و چربی خون
- تقویت قوای ایمنی بدن
- پیشگیری از کبد چرب
- درمان بیماری نقرس
- بواسیر
- کمک کننده رفلاکس معده
- درمان بی خوابی
- رفع کننده زگیل
بادمجان خشک شده سرشار از میزان فیبر بالا و کربوهیدرات می باشد که به کنترل و تنظیم بیماری قند خون و بهبود جذب میزان گلوکز کمک زیادی می نماید که مصرف آن می تواند سبب پیشگیری از دیابت شود.
مصرف مداوام بادمجان به ویژه به صورت ترشی بادمجان در برنامه غذایی می تواند سبب بهبود عملکرد قلب و کاهش سطح کلسترول خون شده که در نهایت باعث جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی در افراد می شود. بادمجان مشتمل بر ترکیبات بی نظیری از روی است که برای نیرومند سازی حافظه بسیار مفید است.
برای کمک به کاهش وزن می توانید از بادمجان تازه و خشک شده در برنامه غذایی خود قرار دهید تا میزان فیبر فراوان به همراه مقدار آب موجود در آن بتواند سبب سیری کاذب در افراد شود.
همچنین فیبر موجود در بادمجان می تواند باعث منفبض شدن ماهیچه های معده و روده شده تا با این روش دستگاه گوارش بتواند با وارسی ترشحات آب در معده مواد مغذی را بهتر جذب بدن نماید.
مصرف متداول بادمجان در غذاها نظیر بادمجان کبابی نیز می تواند به سبب وجود بیوفلاونوئیدهای مفید باعث تنظیم و کنترل فشارخون و میزان استرس در افراد شود.
بادمجان سرشار از ویتامین سی و بی است که این ویتامین می تواند برای کمک به درمان زخمهای بدن شود. اگر شما هم قصد خرید بادمجان خشک شده بصورت کلی را دارید بهتر است هم اکنون با شماره تماسهای موجود در وب سایت فروش ما تماس حاصل نمایید یا اینکه از طریق مراجعه به وب سایت می توانید بصورت اینترنتی خرید خود را با مبلغ سود پایین خریداری نمایید.