انواع مختلف غذاها در ایران وجود دارد که با سبک مختلفی در استانهای مختلف ایران تولید می شود که علاقمندان خاص به خود را دارد یکی از این غذاها دلمه بادمجان قلمی است. قصد داریم طرز تهیه دلمه بادمجان قلمی خوشمزه و خوش طعم را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید.
دلمه غذای محبوب و خوش طعم که خیلی راحت و دم دستی می باشد و روش تهیه آن هم بسیار آسان است. با راحت ترین روش آموزش آن را در اختیارتان قرار می دهیم تا بتوانید برای خانواده و یا برای مهمانیهای خود از این دلمه خوشمزه و پر خاصیت تهیه کرده و میز ناهار خوری را خوش آب و رنگ تر کنید، دلمه یکی از بهترین و محبوب ترین غذاهایی است که طرفداران زیادی در ایران دارد و به روشهای مختلفی تولید می شود.
- بیشتر بخوانید: بادمجان قلمی کلش
دلمه بادمجان قلمی
غذاهای سنتی بسیار زیادی هستند که در ایران طرفداران بسیاری دارد چرا که ایرانیها تمایل زیادی به استفاده از غذاهای داریم که یکی از این غذاها دلمه بادمجان قلمی است که بسیار خوش طعم و لذیذ است .
از بادمجان برای تهیه آن استفاده می شود که میان بادمجان قلمی یا دلمه ای را خالی کرده و مواد دلمه را درون آن می ریزند و پس از پختن آن را مصرف می کنند دلمه انواع مختلفی دارد دلمه برگ مو، دلمه پیاز، دلمه گوجه و دلمه بادمجان انواع مختلف دلمه ها هستند که به روشهای مختلف با مواد کاملا مشابه تهیه می شود.
دلمه خوش طعم، لذیذ و پرخاصیت می باشد و یکی از بهترین و محبوب ترین غذاهای است که معمولاً در میهمانیها مصرف می شود و ما قصد داریم بیشتر این غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ را معرفی کرده و طرز تهیه آن را هم به علاقه مندان به این غذا آموزش بدهیم تا بتوانند به راحتی آن را در منزل خود تهیه کنید و از طعم واقعی یک دلمه خوشمزه و لذیذ لذت ببرید.
- بیشتر بخوانید: بادمجان قلمی ارمغان
این دلمه ها از مواد کاملاً راحتی به دست می آید که چندان برای شما هزینه بر نخواهد بود و شما به راحتی می توانید آن را تهیه کنید فقط کافی است که نحوه پخت و روش تهیه آن را بدانید تا بتوانید یک دلمه خوش طعم درست کنید. کودکان هم علاقه زیادی به خوردن دلمه دارند چرا چرا که دلمه ها جزو غذاهای فینگر فود یا غذاهای انگشتی می باشد که طرفداران زیادی دارد و معمولاً یا به صورت خالی یا به همراه نان سنتی مصرف می شود و مواد میانی آن هم بر اساس سلیقه و ذائقه افراد قابل تغییر می باشد.
با دستور پخت و طرز تهیه دلمه بادمجان قلمی که ما در اینجا در اختیارتان قرار می دهیم می توانید با کم و زیاد کردن به تعداد افراد خانواده تان دلمه ها را تهیه کنید فقط کافیست مقداری از حجم مواد اولیه را کم و زیاد کنید و به تعداد افراد این دلمه را تهیه کنید حتی می توانید در مسافرتها، پیک نیک و یا یک گردش روزانه در محیط خارج از خانه از این دلمه های خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن در کنار جمع دوستان و خانواده تان لذت ببرید.
طرز تهیه بادمجان قلمی
برای اینکه شما بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه و لذیذ را در منزل تهیه کنید بهتر است که مواد اولیه آن را از چند ساعت قبل حاضر کنید طرز تهیه دلمه بادمجان قلمی بسیار راحت است کافیست شما چند ساعت قبل مقداری یک پیمانه برنج عنبربو و یک پیمانه بلغور گندم، ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده. نصف پیمانه عدس، نصف پیمانه لپه و سبزیهای معطر و رب و زرشک را تهیه کنید مواد را بشویید و حبوبات را خیس کنید که باعث می شود که مواد موقع پخت خیلی سریعتر بپزد.
حالا بهتر است که یک پیاز درشت را به صورت نگینی خرد کنید آن را درون یک ماهی تابه قرار بدهید. با مقداری روغن سرخ کنید پس از اینکه کاملا سرخ و طلایی شد و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً گوشت بپزد سپس ۲ قاشق رب به آن اضافه نموده و نمک و فلفل ادویه های مختلف که مورد پسندتان می باشد را با آن اضافه کنید و اجازه دهید کاملا گوشت چرخ کرده بپزد.
سپس حبوباتی مانند بلغور گندم و برنج لپه و عدس را که از قبل نیم پز کرده ایم را درون ماهیتابه می ریزیم و شروع می کنیم به هم زدن تا کاملا مواد یکدست شود مهم ترین چیزی که باعث خوش طعم تر شدن دلمه می شود استفاده از سبزیجات معطر و به مقدار مناسب زرشک می باشد.
این سبزیجات را هم اضافه می کنیم حالا زیر ماهیتابه گرانیتی را کم می کنیم تا آب آن کشیده بشود چرا که مواد دلمه نباید آبدار باشد، خب مواد میانی دلمه را کنار بگذاریم با بادمجانهای قلمی را که باید سایز آن کاملا متوسط یا کوچک باشد تمیز می شویم. سپس با یک چاقوی باریک وسط بادمجانها را سوراخ می کنیم و گوشت بادمجان را خارج می کنیم سپس مواد دلمه را درون این بادمجانها با آرامی قرار می دهیم. بهتر است با قاشق کوچک این کار را انجام دهید و با دست یا انگشت مواد را درون بادمجان می ریزید کلاهک بادمجان را هم به عنوان در بر روی بادمجان قرار می دهید.
سپس دوباره یک عدد پیاز زرد را خرد کرده و آن را درون یک قابلمه تفت می دهید تا بتوانید سس دلمه را تهیه کنید رب و مقداری ادویه و نمک بریزید و آب به آن اضافه می کنید آب زمانی که جوشید حالا بادمجانهای که یکی درون آنها را مواد دلمه پر شده است. درون سس در حال جوش قرار می دهید به گونه‌ای که مواد آن درون سس بیرون نریزد در کنار هم کاملاً مرتب و بادمجانها را بچینید درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید حدوداً یک و نیم سال ساعت درون سس بپزد .
بعد از یک و نیم ساعت دلمه بادمجان قلمی شما آماده است زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید از حرارت بیفتد سپس در ظرف مناسب آن را سرو کنید و نشانه های پختگی این غذا این است که کاملاً بافت بادمجان نرم شده باشد. لپه و عدس و برنج که در روی مواد میانی بادمجان قرار گرفته است کاملا پخته باشد می توانید آن را به صورت خالی یا با نان مصرف کنید و از طعم و مزه خوشمزه و عالی دلمه بادمجان لذت ببرید.
این غذایی که از بهترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی می باشد که بیشتر در شمال کشور استفاده می شود. این نکته را هم اضافه می کنیم که مواد میانی این دلمه کاملاً متغیر می باشد شما می توانید بر اساس ذائقه تان مواد آن را تغییر بدهید و حتی افرادی که گیاهخوار هستند می تواند به جای گوشت چرخ کرده با آن سویا اضافه کنند و روشهای مختلف قابل تغییر می باشد و حتی اگر شما طعم زرشک را دوست ندارید می توانید زرشک را حذف کنید و بر اساس سلیقه خودتان یک دلمه بادمجان تهیه نمایید که از خوردن آن لذت می برید و مورد پسند شما می باشد برای خرید و مشاوره با کارشناسان ما می توانید از طریق پلهای ارتباطی اقدام نمایید و سفارش خود را ثبت نمایید.
