آلوچه خشک هم مثل سایر میوه خشک‌ها دارای طرفداران زیادی است که در فصل تابستان برداشت می‌شود و چون در تمامی فصول آلوچه برداشت نمی‌شودبه همین خاطر آلوچه را خشک میکنند تا درتمام فصل‌ها بتوان از ان استفاده کرد.
معمولا آلوچه‌‌‌ها را به روش سنتی در منزل هم میتوان خشک کرد.
در ادامه این مقاله قصد داریم با طرز تهیه انواع خشک کردن آلوچه در منزل را آموزش دهیم.
- بیشتر بخوانید: آلوچه خشک قرمز
طرز تهیه آلوچه خشک
برای درست کردن آلوچه خشک در منزل به صورت خانگی به یک کیلو آلوچه و یک قاشق چایخوری نمک نیازداریم به این صورت که قبل از هر چیزی تمام آلوچه‌‌‌های مورد نظر را میشوییم و درآبکش میریزیم تا آب اضافی اش خارج شود سپس یک قآبلمه ر ا پر از آب میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا بجوشد.
- بیشتر بخوانید: آلوچه خشک ترش مزمز
بعد از به جوش امدن مقدار تعیین شده از نمک را به آب جوش اضافه میکنیم وبعد از این مرحله آلوچه‌‌‌هارا داخل آبکش در آب جوش امده حدود 2الی 4 بار به مدت چند ثانیه در آب جوش قرار میدهیم تا جایی که آلوچه‌‌‌ها ترک بخورند بعد از این مرحله اجازه میدهیم که بخار آلوچه‌‌‌ها گرفته شوند و بعد در ظرف یا آبکش توری یا استیل میچینیم به این صورت که آلوچه‌‌‌ها روی هم قرار نگیرند بعد به مدت 5 روز در مقآبل نور مستقیم افتآب قرار میدهیم تا خشک شوند اکنون آلوچه خشک شما آماده است.
دستور درست کردن آلوچه خشک در فر
در صورتی که میخواهید زود تر آلوچه‌‌‌های خود را خشک کنید میتوانید از فر یا میوه خشک کن استفاده کنید به این صورت که آلوچه‌‌‌هارا بشویید و آب جوش از قبل اماده شده را با نمک مخلوط کنید و بعد آلوچه‌‌‌هارا که در داخل آبکش است مثل روش قبلی اجرا کنید و فر را از قبل در دمای خیلی پایین روشن کنید و اجازه دهید فر داغ شود بعد از داغ شدن فر با یک لیسک سینی فر را اندکی چرب کنید و آلوچه‌‌‌هارا داخل سینی فر با فاصله بچنید و داخل فر بگذارید و لآبه لای درب فر یک قاشق فلزی قرار دهید که در فر به صورت کامل بسته نشود تا رطوبت آلوچه‌‌‌ها از انجا خارج شود سپس آلوچه‌‌‌هارا چندین ساعت داخل فر قرار دهید تا آبش خشک شود و خود آلوچه‌‌‌ها به حالت جمع شده و چروکی در بیاید بعد از این مرحله آلوچه‌‌‌هارا از فر در اوره و به مدت یک روز در معرض مستقیم نور افتآب قرار دهید تا رنگش زیباتر شود و در این مدت آلوچه‌‌‌هارا پشت و رو کنید که به صورت یکنواخت در بیایند اکنون آلوچه‌‌‌های شما اماده است.
- بیشتر بخوانید: آلوچه خشک خانگی
کلام اخر
در این مقاله خشک کردن سنتی و با استفاده از فر را به شما اموزش دادیم به این صورت که به ازای هر کیلو آلوچه یک قاشق نمک به آب جوش اماده شده اضافه میکنیم
و بعد آلوچه‌‌‌ها را به مدت چند ثانیه داخل آب جوش قرار می دهیم و اینکار را 2الی 5 مرتبه تکرار می کنیم تا جایی که پوست آلوچه‌‌‌ها ترک بخورد و بعد در داخل سینی مد نظر با فاصله میچینیم و در زیر نور افتآب به صورت مستقیم قرار میدهیم اکنون آلوچه خشک شما اماده است.