بعضی از خوراکیها و وسایلها ما را به خاطرات دوران کودکی مان باز می گردانند که یکی از آنها پشمک چوبی رنگی می باشد که در این مقاله قصد داریم طرز تهیه نوع خانگی آن را در قابلمه به روش بازاری شرح دهیم.
پشمک از شکر و هوا ساخته شده است و ظاهر کوچک و زیبایی دارد که طعم خاص آن باعث محبوبیت پشمکهای چوبی شده است.
در این مطلب قصد داریم تا به شما نحوه تهیه پشمک بدون دستگاه پشمک ساز را آموزش دهیم، پشمکهای پنبه ای بافته شده در منزل بسیار خوشمزه می باشند و روش خوبی برای جلوگیری از حضور کودکان در آشپزخانه است تا از آسیب زدن به وسایل جلوگیری شود و در نهایت پشمک را به عنوان یک جایزه شیرین به کودک دلبندتان هدیه دهید.
این محصول در کشورهای مختلف با نامهای متفاوتی شناخته می شود به عنوان مثال آمریکاییها آن را کف پری یا آب نبات می نامند و در بین ایرانیها نیز با نام پشمک شناخته می شود.
اگر بخواهیم تهیه پشمک را به صورت مختصر توضیح دهیم می توان گفت که پشمک از طریق حرارت دادن شکر و تصفیه آن ساخته می شود و چرخش آن به صورت گریز از سوراخ باعث می شود تا آنها دوباره به سرعت سرد شوند و در نهایت به رشته های ریزی تبدیل شوند.
بسته بندی پشمکها معمولا در کیسه های پلاستیکی، مخروط کاغذ یا روی یک چوب انجام می شود، این محصول که در سطح جهانی ساخته می شود اغلب در نمایشگاه ها، جشنواره ها و سیرک به فروش می رسد.
برخی از افراد از ماشینهای پشمک ساز برای ساخت پشمک استفاده می کنند که شامل کاسه ای کوچک برای ذخیره شکر است که در آن گرانول و شکر رنگی ریخته می شود سپس بخارهایی که در نزدیکی لبه آن وجود دارند با نیروی گریز از مرکز از سوراخهای ریز بیرون ریخته می شوند و ذوب می شوند.
شکرهای رنگی که که بسته بندی شده می باشند به طور خاص برای این فرآیند تولید شده اند که اندازه کریستالهای آن متناسب با سوراخهای دستگاه آماده شده است، همچنین شکر گرانولی که در پخت پشمک از آن استفاده می شود.
به دلیل اینکه کریستالهای ریزی دارد و به راحتی ذوب می شوند در حالی که کریستالهای شکر برای اینکه تماس مناسبی داشته باشند باید در تناس مناسب با بخاری بزرگ باشند که این موضوع باعث کند شدن روند تولید پشمک می شود.
قند مذاب هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرد به شکل جامد در می آید و داخل کاسه بزرگتری که سر چرخان دارد قرار می گیرد سپس این محصول پنبه مانند بر روی دیواره های داخل کاسه بزرگ تر قرار می گیرد.
که در آن اپراتورهای ماشین چوب یا مخروطی که در اطراف لبه کاسه قرار گرفته اند را می چرخانند که در این مرحله رشته های شکر جمع آوری می شوند و به قسمتهایی که چوبی هستند می چسبند.
هنگامی که کاسه ذخیره شکر خالی شد، اپراتور آن را به وسیله تغذیه بیشتر شارژ می کند، دقت داشته باشید که این دستگاه نسبت به رطوبت حساس می باشد و در مناطقی که تابستانهای مرطوبی دارند کثیف و چسبنده می شوند.
موادی که در تهیه پشمک از آن استفاده می کنند رنگی و طعم دارد می باشند اما در ابتدا که پشمک نخ ریسی می شود رنگ آن سفید است که دلیل این امر وجود شکر به عنوان ماده اولیه می باشد اما افزودن رنگ باعث زیبایی بیشتر آن می شود.
در ایالات متحده پشمک در طیف گسترده ای از طعمها وجود دارد اما دو رنگی که غالب هستند و در اکثر جاها وجود دارد پشمک صورتی و آبی می باشد.
طرز تهیه پشمک چوبی خانگی
تهیه خوراکیهای مختلف خانگی که ظاهری زیبا دارند مانند: پشمک چوبی می تواند باعث خوشحالی و تشویق کودک شما شود، همچنین به دلیل اینکه در روش تولید و طرز تهیه آن از مواد افزودنی استفاده نمی شود خوراکی سالم تری به شمار می رود.
در مطالب فوق طرز تهیه پشمک به صورت خلاصه و کلی بیان شد اما در این بخش قصد داریم تا طرز تهیه آن را به طور کامل و مرحله به مرحله شرح دهیم.
طرز تهیه پشمک خانگی به روش بازاری به شرح زیر می باشد:
1. در ابتدا باید شکر را روی یک کاغذ پوستی بچرخانید.
2. مواد اولیه که شامل: شکر، آب، نمک و شربت ذرت می باشد را در یک قابلمه بزرگ و سنگین با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را به اندازه ای حرارت دهید تا شکرها ذوب شوند.
3. یک دماسنج را بردارید و دمای محصول تولید شده را اندازه گیری کنید تا مطمئن شوید که دمای ترکیب به دمای 320 درجه رسیده است.
4. هنگامی که به دمای مورد نظر رسیدید باید مخلوط شکر را به کاسه ای دیگر منتقل کنید که این امر موجب می شود که روند پخت شکر ادامه پیدا نکند و از سوختن شکر جلوگیری شود.
5. دمهای چوبی را داخل مخلوطی که تهیه کردید قرار دهید سپس رشته های نازک تر قند را روی کاغذ پوستی با سرعت بالایی به هوا پرتاب کنید.
6. مرحله قبل را تا جایی ادامه دهید که آشیانه قابل ملاحظه ای از رشته های قنادی را داشته باشید.
7. شکر پس از گذشت حدود 10 دقیقه شروع به غلیظ شدن می کند اما دقت داشته باشید که شما می توانید برای اینکه آن را به ثبات صحیحی برسانید آن را ریز کنید.
8. پشمکهای آماده شده بسته به دستور العملی که دارند با روشهای مختلفی صرف می شوند، شما می توانید پشمکهای پنبه ای را با چوب یا قیف به صورت بستنی یا دسر میل کنید.
در سال 1978 اولین دستگاه اتوماتیک برای تولید پشمک استفاده شد و بعد از آن انواع مختلفی با اندازه های متفاوتی تولید و روانه بازار شد، برخی از ماشین آلات مدرن که برای استفاده های تجاری مناسب می باشند.
توانایی این را دارند که تا یک و نیم کیلوگرم شکر را نگه دارند، همچنین دارای فضایی جهت ذخیره سازی برای طعمهای مختلف می باشند و کاسه هایی که در این دستگاه وجود دارد به گونه ای طراحی شده است که در هر دقیقه 3450 دور می زند.
افرادی که قصد خرید پشمک چوبی را دارند می توانند با تکمیل فرم آنلاین موجود روی سایت نسبت به خرید آن اقدام کنند.