طرز تهیه بادام زمینی روکش دار با طعم های مختلف و پرطرفدار

طرز تهیه بادام زمینی روکش دار با طعم های مختلف و پرطرفدار در شهر های مختلف متفاوت است و با روش متنوعی درست می‌شود.

بادام زمینی روکش دار طعم دار

ما می‌توانیم به راحتی آن را درست کنیم این شیرینی سنتی ایران است که، شیرینی سنتی فارس و کردستان است که از ترکیب بادام زمینی و شکر کاراملی شده تهیه شده و می توانیم از آن به جای قند یا آبنبات استفاده کنیم.

طرز تهیه بادام زمینی سوخته گیلان که بیشتر در شهر آستانه تهیه می شود کمی با بادام زمینی سوخته شیرازی متفاوت است و در تهیه آن از بادام زمینی خرد شده یا انواع دیگر مغزهای خرد شده استفاده می شود و ما به راحتی می‌توانیم آن را تهیه کنیم.

در این روش ما می‌توانیم بادام زمینی سوخته را با گلاب تهیه کنیم که به این مواد نیاز دارد، بادام زمینی 1 پیمانه شکر، نصف پیمانه گلاب، 1 قاشق غذاخوری کره، 2 قاشق سوپ خوری می باشد.

 به‌ این صورت است که شکر و گلاب را در تابه ای میریزیم و مخلوط میکنیم سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم 10 دقیقه روی حرارت با شعله ملایم بجوشد تا رنگ شکر کاراملی شود.

بعد بادام زمینی را اضافه کرده کاملا با کارامل مخلوط میکنیم، و سپس کره را ضافه کرده مخلوط کنید، اجازه می‌دهیم مواد بجوشد و کاملا غلیظ شده و شکر به رنگ کهربایی درآید.

در این مرحله باید مواظب باشیم شکر نسوزد و در مرحله بعد کف سینی را با کاغذ روغنی میپوشانیم و بادام کاراملی را روی سینی پهن میکنیم و با قاشق بادام ها را از هم جدا میکنیم و صبر میکنیم کاملا سرد و سفت شوند و بعد از 2 ساعت بادامها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در شکلات خوری میریزیم و برای مهمان ها می‌آوریم.

برای تهیه بادام زمینی سوخته گیلان باید به صورت‌ زیر عمل کنیم و به این مواد نیاز دارد، مواد بادام زمینی بو داده ۱، پیمانه شکر۱ پیمانه، روغن جامد یا کره۱ قاشق غذا خوری، وانیل‏۱/۳ قاشق مربا خوری.

ابتدا باید بادام زمینی را با میکسر یا گوشت کوب خرد کنید و سپس با وانیل مخلوط نمایید، کف یک سینی استیل را کاملا چرب کنید، شکر را در تابه ریخته روی حرارت کم بگذارید و مدام هم بزنید تا کاملا ذوب شده و کاراملی شود.

1 قاشق کره یا روغن جامد به کارامل اضافه کنید و هم بزنید کاملا یکدست شود  و بادام زمینی خرد شده را به کارامل اضافه کرده و مخلوط نمایید و کارامل داغ را روی سینی بریزید و با یک وردنه کاملا چرب مواد را پهن کرده و کاملا به قطر نیم سانتی متر صافشان کنید.

قبل از این که کارامل سرد و سفت شود با یک چاقوی کاملا چرب رویش به شکل لوزی با مربع خط بیندازید تا به راحتی بتوانید بعد از سرد شدن آن ها را تکه تکه کنید.

در صورت تمایل به ازای هر 1 پیمانه بادام زمینی می توانید از یک سوم پیمانه کنجد بوداده و سوم پیمانه گردو یا هر مغز دیگری استفاده کنید، فقط باید دقت کنید که مقدار شکر و خشکبار باید با هم مساوی باشد.

به طور متوسط در هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی، ۵۷۶ کالری انرژی، ۴۹ گرم چربی، ۷۰۵ گرم پتاسیم، ۱۶ گرم کربوهیدرات و ۲۶ گرم پروتئین وجود دارد.

بیشتر افراد با خوردن بادام زمینی انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه خود را به دست می‌آورند؛ اما مشکلاتی هم برای مصرف‌کنندگان بادام زمینی وجود دارد که مانع مصرف آن می‌شود و بادام‌زمینی به شدت حساسیت‌زا است و حی بو کشیدن آن موجب ناراحتی و حتی مشکلات شدیدتر می‌شود.

بادام زمینی برای سلامتی ما بسیار نياز است و از جمله خواص آن می‌توان به این اشاره کرده که این آجیل خوشمزه فواید بسیار زیادی بر سلامتی بدن دارد که در این بخش قصد داریم به معرفی آن‌ها بپردازیم و انرژی‌زا بودن، کنترل کننده کلسترول خون است، بادام زمینی، منبع غنی از ویتامین، مواد معدنی، مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌ها است.

ترکیباتی که برای شما برشمردیم غالباً به عنوان تامین‌کننده انرژی شناخته می‌شوند؛ بنابراین بادام‌زمینی را می‌توان جزئی از انرژی‌زا ترین ترکیبات گیاهی دانست.

ترکیب نیاسین موجود در بادام زمینی یکی از مهم‌ترین و تأثیرگذارترین ترکیبات است که وجود این دو باعث بروز خاصیت ضد آلزایمری بادام زمینی می‌شود.

مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف کردن مواد غذایی دارای نیاسین همانند بادام زمینی می‌تواند درصد بروز آلزایمر را تا ۷۰ درصد کاهش دهد و بادام‌زمینی مانند فیلتری می‌تواند کلسترول مضر در بدن را کاهش و به جای آن کلسترول مفید را افزایش دهد.

بادام‌زمینی در خود اسید چرب تک زنجیری غیراشباعی با نام اسید اولیک دارد که نقش به سزایی در کنترل بیماری‌هایی قلبی و عروقی ایفا می‌کند.

 یبوست یا مشکل دفع مدفوع یکی از مشکلات گوارشی است که باید هر چه سریع‌تر به فکر درمان آن بود، مصرف کردن مواد غذایی دارای فیبر کافی یکی از انواع درمان‌ها و پیشگیری‌های یبوست است.

خوشبختانه یکی از خواص بادام زمینی این است که به واسطه داشتن فیبر زیاد، باعث بهبود جریان یافتن مواد زائد در روده‌ها و دفع آسان آن می‌شود، همان‌طور که اشاره کردیم بادام زمینی، دارای منابع فراوانی از پروتئین است.

این ترکیب در کودکان باعث رشد و نمو می‌شود؛ بنابراین برای اینکه کودکتان رشد خوب و کمی بیشتر از همسالان خودش داشته باشد می‌توانید از ترکیباتی که بادام زمینی دارد استفاده کنید.

البته جانب احتیاط باید همیشه رعایت شود، بنابراین این خواص بادام زمینی را برای کودکان جدی بگیرید، اگر شما هم به بدنسازی علاقه‌مند هستید و دوست دارید که در این حیطه پیشرفت کنید.

انواع بادام زمینی روکش دار

باید بدانید که بادام زمینی به دلیل وجود انواع مواد معدنی، مغذی و همچنین ویتامین‌های خاص یکی از بهترین میان وعده‌های هر ورزشکاری می‌تواند باشد و همچنین انتی اکسیدان های بادام زمینی، احتمال بروز مشکلات سلامتی مختلف را بسیار کاهش خواهد داد و ترکیبات گیاهی فراوانی با خاصیت ضد سرطانی وجود دارند که می‌توانند باعث کاهش درصد احتمال ابتلا به این بیماری خطرناک شوند.

خواص بادام زمینی روکش دار

از این رو بادام زمینی نیز از دسته ترکیبات گیاهی ضد سرطان است، آنتی اکسیدان های موجود در بادام زمینی به همراه ترکیباتی اسیدی دلیل عمده ضد سرطانی بودن آن است.

سرطان معده شایع‌ترین بیماری است که بادام زمینی می‌تواند اثر مفیدی برای پیشگیری از ابتلا به آن ایفا کند و نگاهی به ارزش غذایی بادام زمینی بیندازید، متوجه می‌شویم که این ماده مغذی دارای مقادیر کافی ویتامین ث در خود است.

همان‌طور که می‌دانیم ویتامین ث خود یکی از عوامل مؤثر در کاهش بیماری‌های عفونی از جمله سرماخوردگی است و به واسطه وجود ویتامین ث کافی، بدن ما توان مقابله با انواع بیماری‌های عفونی را خواهد داشت و به همین دلیل توصیه می‌کنیم مصرف بادام زمینی در فصل‌های زمستان و پاییز را افزایش دهید تا از شر سرماخوردگی‌ها در امان باشید.

از جمله مشکلات شایع کنونی دنیای انسان‌ها بیماری‌های قلبی و عروقی است و همچنین به دنبال افزایش سن، آلزایمر در کمین بیشتر افراد مسن نشسته است، خوردن بادام‌زمینی به مانند زدن دو هدف با یک تیر است.

بر اساس ترکیبات آنتی اکسیدانی پلی فنولیک و ترکیب رسوراترول خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کاهش پیدا می‌کند و هدف دومی که شما آن را با مصرف بادام‌زمینی خواهید زد، پیروزی بر آلزایمر و بیماری‌های عصبی شایع در سنین کهن‌سالی است.

مشخصات بادام زمینی روکش دار 

بادام زمینی سوخته خوراکی مورد علاقه برای بعضی از مناطق ایران است و ما می‌توانیم توانیم به راحتی ان را در خانه تهیه کنیم و در کنار چایی برای مصرف کنیم.

در تهیه این شیرینی بادام زمینی شور نیز خوب عمل می کند، فقط نمک را از دستور غذا حذف کنید، همچنین از بادام زمینی که مواد اضافی ندارد استفاده کنید و بادام زمینی نمک باید تنها عنصر باشد، از بادام زمینی سوخته می توانیم به جای قند یا شکلات همراه با چای و دمنوش استفاده کنیم.

بادام زمینی ورکش دار سوخته ایرانی

بادام سوخته از دیگر تنقلات خوشمزه ی ما ایرانیان است که طعم نوستالژی آن خاطرات کودکی را برای ما تداعی می کند و در این نوع خوراکی برای دسر بسیار مناسب است و یکی از مواردی است که می تواند جایگزین قند و نبات شود و تلخی چای را با طعم شیرین خود از بین ببرد.

این خوراکی برای کودکانی که آجیل را به تنهایی نمی خورند و یا مشتاق هستند که به بهانه ی چای، قند زیادی مصرف کنند، می تواند مناسب باشد، گرچه باید در مصرف اعتدال را رعایت کرد.

محتویات بادام سوخته شامل بادام، گلاب، کره و شکر است، این ترکیب های ساده و دم دستی با یکدیگر خوراکی لذیذی می سازند که تصورش را نمی کنید.

طرز تهیه بادام زمینی روکش دار

برای شروع در کارخانجات به میزان لازم گلاب و شکر را با یک دیگر مخلوط می کنند تا بافتی خمیری و یک دست پیدا کند و شکر و گلاب مخلوط شده را روی حرارت مستقیم می گذارند تا ترکیب این دو با یک دیگر به حالت مایع در بیاید، این مخلوط آنقدر می جوشد تا غلیظ شود.

زمانی که غلیظ شد و به رنگ مورد نظر رسید، مقدار بادامی که از قبل آماده کرده اند را به آن اضافه می کنند و هم می زنند؛ به طوری که تمام بادام ها با مایع در تماس باشند.

در مرحله ی آخر کره را به محلول اضافه می کنند و تا آب شدن کامل آن صبر می کنند؛ سپس حرارت را حذف می کنند و مخلوط بادام و شکر را روی کاغذ های روغنی پخش می کنند تا خشک شود.

بهترین مرکز بادام زمینی روکش دار

نکته مهمی که باید رعایت شود این است که نباید بادام ها به هم چسبیده باشند زیرا روند خشک شدن را تاخیر می اندازند و خواص بادام سوخته: بادام سوخته طبع گرمی دارد و برای معده مناسب است بادام سوخته قوای جنسی را تقویت می کند.