در این مطلب قصد داریم به طرز تهیه کنسرو ماهی در کارخانه اصفهان بپردازیم. برای تهیه تن ماهی در کارخانه لازم است که در ابتدا ماهی هوور و گیدر وارد کارخانه بشوند و پس از آن ماهی ها به صورت انجماد تبدیل می شوند و سپس به خط ذخیره می روند.
ماهی ها با توجه به اندازه و وزنشان اندازه گیری می شوند و به مرحله تقسیم بندی می روند که معمولا ماهی هایی که برای تن ماهی استفاده می شود وزنی بالغ بر 10 کیلو گرم دارد. بعد از مرحله تقسیم بندی ماهی ها به اندازه های مختلف، آن ها را تمیز می کنند که در این مرحله پوست ماهی، تیغه و گوشت سیاه آن جدا می شود تا مابقی گوشت که به نظر سفید و لذیذ می رسد به مرحله پخت وارد شود.
طرز تهیه کنسرو تن ماهی در کارخانه
همانطور که در مطلب قبلی گفته شد طرز تهیه کنسرو تن ماهی بندر عباس در کارخانه دارای مرحله های مختلفی می باشد. بعد از مراحل اولیه که برای اندازه گیری، تمیز کردن و مرحله پخت بود کمی صبر کرده تا ماهی به دمای مطلوب برسد که بتوانند آن را با دمای دستگاهی که آن ها را به درون کنسرو منتقل می کند مطابقت داشته باشد. لازم به ذکر است که در این مرحله همه مراحل مربوط به بهداشت مورد بررسی قرار می گیرد سپس درون کنسرو هایی که با تن ماهی پر شده است را با نمک پر کرده و هوای داخل کنسرو را با کمک دستگا های مخصوص خالی می کنند، این ماهی ها را به مدت یک ماه در شرایط خاص نگهداری می کنند و اگر مشکلی نبود آن را در بازار عرضه می کنند.
کارخانه کنسرو تن ماهی اصفهان
کنسرو ماهی یکی از خوشمزه ترین و پرخاصیت ترین غذاهای آماده است کارخانه کنسرو تن ماهی بندر عباس اصفهان در این حوزه فعالیت دارد. امروزه تن ماهی طرفداران بسیار زیادی دارد اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که کنسرو های ماهی چگونه و با چه موادی آماده شده و به دست مصرف کننده می رسند؟ در ادامه در مورد طرز تهیه کنسرو ماهی در اصفهان خواهیم پرداخت. تن ماهی در مقایسه با دو دهه قبل از نظر کیفیت گوشت و بسته بندی پیشرفت و رشد بسیار زیادی داشته است. شرکت های تولیدی در اصفهان فرمول های مخصوص به خود را برای تهیه تن ماهی استفاده می کنند که بعضی از آنها با توجه به مواد اولیه مرغوب و با کیفیت که استفاده شده کیفیت بهتری نسبت به بقیه شرکت ها دارند.
خط تولید کنسرو تن ماهی
اولین اقدام در طی فرآیند خط تولید کنسرو تن ماهی، مرحله آماده سازی آن برای مراحل مختلف می باشد و اولین مرحله به این گونه می باشد که ماهی مورد نیاز برای کنسرو تن ماهی را صید می کنند که اصولا در این مرحله از ماهی گیدر و هور استفاده می کنند. نکته قابل توجه راجع به ماهی تن این می باشد که به دسته ای از ماهی های عظیم الجثه که به سریع ترین حالت ممکن حرکت می کنند که گاها سرعتشان به 70 کیلومتر بر ساعت است ماهی تن می گویند.
پس از مرحله صید و در راه انتقال ماهی ها به کارخانه و محل مورد نظر باید آن ها را درون یخ یا در سرد خانه نگهداری کنند تا فاسد نشوند سپس بعد از اینکه تحویل کارخانه داده شدند واحد کنترل کیفیت ماهی ها را از نظر پارامتر هایی همچون بو، پوست، چشم، گوشت و همچنین کوچک و بزرگ بودن مورد بررسی قرار داده و در صورت تایید آن ها را سردخانه منتقل می کنند.
فرآیند تولید کنسرو تن ماهی
در فرآیند تولید کنسرو تن ماهی بخشی از ماهی هایی که به سرد خانه برای جلوگیری از فاسد شدن انتقال داده شده بودند به مرحله خط تولید منتقل می شوند تا مراحل یخ زدایی روی آن ها صورت بگیرد و در این مرحله نباید ماهی ها در تماس مستقیم با زمین باشند برای همین منظور وان هایی که جنس آن ها استیل است از ماهی ها تا مرحله یخ زدایی کامل محافظت می کند چرا که ظروف استیل را برای این مدل از کار ها به راحتی می توان ضد عفونی کرد. منظور از فرآوری مرحله جداسازی گوشت قابل استفاده برای تن ماهی می باشد و مابقی گوشت ها به عنوان گوشت زائد به کارخانه هایی که در حوزه تولید پودر ماهی هستند انتقال داده می شود.
فیلم تولید کنسرو تن ماهی
افرادی که مشتاق به دیدن فیلم تولید کنسرو تن ماهی ایرانی هستند می توانند از این سایت و یا با جستجو کردن در اینترنت آن را مشاهده کنند. مراحل تولید ماهی به این صورت است که در مرحله اول ماهی های صید شده به داخل انبارها که شامل سردخانه های بزرگ می باشند منتقل شده و برای هر بار استفاده به مقدار مورد نیاز از انبار خارج می گردد.
نگهداری ماهی های صید شده نیز در سردخانه صورت می گیرد تا از خراب شدن ماهی ها جلوگیری به عمل آید. البته برخی از شرکت های تولیدی برای تولید کنسرو از ماهی های تازه استفاده می کنند که مطمئنا کیفیت مطلوب تری نسبت به دیگر شرکت ها دارند.
فیلم خط تولید کنسرو تن ماهی
امروزه با پیشرفت در صنعت افراد می توانند به راحتی فیلم خط تولید کنسرو تن ماهی را مشاهده و از محصولی که استفاده می کنند بیشتر اطلاعات کسب کنند. فیلم های عرضه شده به این گونه هستند که پس از خارج کردن ماهی های صید شده از سرد خانه و یخ زدایی آنها به خط تولید کنسرو انتقال داده می شوند سپس ماهی های کوچک با دستگاه و ماهی های بزرگتر توسط نیروی انسانی تمیز و شسته می شوند که بعد از آن سر ماهی ها از بدنشان جدا شده و شکمشان از محتویاتش تخلیه می گردد به طوری که فقط گوشت های مفید ماهی باقی مانده و تمامی ضایعات و مواد اضافی جداسازی شده و خارج می گردد. در این مرحله دوباره ماهی ها شسته می شوند و با توجه به این موضوع که گوشت ماهی در مدت زمان کوتاهی فاسد میشود در سریع ترین زمان ممکن به خط تولید ارسال می شوند.
عکس کنسرو تن ماهی
یکی از مواردی که در جذابیت کنسرو تن ماهی نقش دارد عکس بسته بندی آن است که شرکت تولید کننده می بایست از طراحان بسیار خبره در این حوزه استفاده کند. شما می توانید برای اطلاع از مراحل مختلف تولید و تهیه محصولات موجود در سایت با پر کردن فرم موجود در سایت با مشاوران این مجموعه ارتباط گرفته که آن ها شما را در زمینه های مختلف مرتبط با موضوع راهنمایی کنند تا بتوانید محصول مورد نظر را با بهترین کیفیت و قیمتی مناسب تهیه کنید.
