طرز تهیه لپه باقالی پلو خوشمزه و ساده با طعمی دلچسب: لپه باقالی یا باقالای زرد همان خشک شده باقالی سبز، زیر نور خورشید بوده که به لپه باقالی معروف می باشد.
جزو حبوبات، محسوب می شود برای نگهداری آن بهتر یوده که آن را در جای خنک نگه داریم لازم است که حتماً در فریزر نگهداری شود با تنوع غذایی که در ایران وجود دارد از لپه باقالی می توانید در غذای لپه باقالی پلو با مرغ استفاده کنید لپه باقالی پلو با مرغ یک غذای اصیل ایرانی و خوشمزه می باشد.
مقدار لپه برای 4 نفر
از جمله غذاهایی که میتوان با لپه باقالی درست کرد اعم از: دمپختک، لپه باقالی پلو با مرغ، کوفته با گوشت چرخ و لپه، خورشت بامیه با مرغ و لپه
با توجه به غذایی که شما قرار است با لپه، بپزید باید بدانید که با توجه به تعداد افراد به میزان لازم از لپه در خورش استفاده کنید میزان لپه برای ۴ نفر معمولاً یک لیوان تا یک لیوان و نصف می باشد.
البته این نکته هم حائز اهمیت بوده که شما چه غذایی میخواهید درست کنید بعضی خورش ها نیاز دارد که با توجه به تعداد 4 نفر لپه بیشتری نسبت به مقداری که گفته ایم نیاز باشد پس نوع غذایی که می خواهیم درست کنیم می تواند در استفاده مقدار لپه، موثر باشد حتی به نوع ذائقه، فرد می باشد بعضی افراد خورش ها را با لپه فراوان دوست دارند و بعضی دیگر هم با لپه ی کمتر میزانی که ما گفتیم یک چیز تقریبی بوده و بهتر است هر فرد با توجه به علایق و سلایق خود لپه را به غذای خود اضافه کند.
لپه من نمیپزه
درست کردن غذا هایی از قبیل حبوبات مانند لپه، ممکن خواهد بود گاهی اوقات لپه نپز و سفت بماند این شرایط در زمانی که شما غذا را برای مهمان درست کرده‌اید بسیار شرایط دشواری بوده پس باید راهی پیدا کنیم که این مشکل را برطرف کند.
راه حل اول: لپه را با آب خیس کنید و بگذارید چندین ساعتی درون آب، خیس بخورد با این کار علاوه بر اینکه نفخ را می گیرید باعث می شود که زمان پخت، کاهش پیدا کند.
راه حل دوم: بهتر است که شما از قبل لپه پخته شده را داشته باشید یا نیم پز کنید و در فریزر خود نگهداری کنید و در صورت نیاز از آن استفاده کنید.
دقت کنید همیشه لپه را زیادی سرخ نکنید و سعی کنید نمک را در ابتدای کار به غذا اضافه نکنید در زمانی به غذا اضافه کنید که از پخت گوشت و لپه مطمئن شده باشید اگر دیدید که شرایط خیلی وقتی می باشد از زودپز استفاده کنید.
بهتر بوده که در آشپزی به این نکات همیشه دقت کنید چرا که این نکات کوچک می تواند آشپزی را برای شما راحت تر کند و از شما یک آشپز حرفه ای بسازد که هر غذایی را به راحتی درست می کند بدون هیچ مشکلی پس برای حبوباتی مانند لپه که ممکنه نپر باشد سعی کنید با راه حل های درست جلو بروید.
طرز تهیه کوفته با گوشت چرخ کرده و لپه
کوفته قلقلی، غذای سنتی خاورمیانه محسوب می شود و معمولا به کوفته تبریزی هم معروف بوده.
برای تهیه کوفته قلقلی موادی که مورد نیاز ما می باشد اعم از : هم از گوشت گوسفند یا گوساله میتوان استفاده کرد، آرد نخودچی، نعنای خشک، برنج، آب، پیاز متوسط، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، تخم مرغ و لپه
برای پخت کوفته قلقلی اول گوشت را در دستگاه چرخ گوشت، می ریزیم و گوشت را چرخ میکنیم و همینطور می توانیم گوشت چرخ کرده، آماده را از فروشگاه تهیه کنیم
پیاز را پوست میکنیم، رنده میکنیم و پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم آرد نخودچی، زردچوبه، فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری نعنا رو به گوشت اضافه
می کنیم.
لپه خیس داده شده را می پزیم برنج را هم می پزیم وقتی که لپه و برنج نیم پز شد هر دو را لهه کرده و با هم دیگر مخلوط میکنیم منتظر می مانیم تا کمی خنک بشود و با بقیه ترکیب خود مخلوط می کنیم.
همه را باهم خوب مخلوط میکنیم و ورز، می دهیم تا مواد، با هم دیگر یک دست و ترکیب شود همچنان گوشت را ورز می دهیم تا جایی که دیگر به دستمان نچسبه و در نهایت کاسه ای که گوشت چرخ کرده ورز داده شده را با پلاستیک فریزر، سرش را می پوشانیم و در داخل یخچال میگذاریم ۳۰ دقیقه، میگذاریم گوشت درون یخچال بماند پیاز پوست میگیریم و خردش می کنیم در یک تابع تفت میدهیم وقتی آبش، گرفته شد به آن نمک و فلفل زردچوبه اضافه می کنیم و همه اینها را با هم دیگه تفت می دهیم و مخلوط می کنیم.
کمی آب اضافه می کنیم تا مانند سس، شود موادی که درون یخچال گذاشته بودیم و را بیرون میاوریم گوشت چرخ شده را با کمک کف دست های خود قلقلی، میکنیم.
وقتی که سس، آماده شد کوفته ها را داخل تابه میریزیم در مرحله آخر میگذاریم ۵ دقیقه جوش بخورد و بعد از این پنج دقیقه درب دیگ را می بندیم و به مدت ۵۰ دقیقه کوفته ها درون سس می جوشند تا قشنگ جا بیفتند و سس به خورد کوفته های قلقلی، برود و در آخر کوفته قلقلی ها رو سرو میکنیم.
طرز تهیه خورش بامیه با مرغ و لپه
خورش بامیه با مرغ و لپه یک خورش ایرانی، محسوب می شود مواد لازم برای تهیه این خورش: بامیه، سینه مرغ، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، آبلیمو، دارچین، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه میباشد.
اول شما مرغ را خرد می کنید سپس پیازها را نگینی، خرد کرده و سرخ میکنیم کمی نمک، فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم سپس تفت میدهیم همراه پیاز و ادویه جات به خوبی با همدیگه مخلوطشان میکنیم وقتی که پیاز طلایی رنگ شد مرغ و پیاز رو با هم مخلوط میکنیم و تفت میدهیم وقتی که مقداری مرغ، سرخ شد و لپه ای را که از قبل پختیم اضافه میکنیم و با کمی رب گوجه فرنگی درون تابه تفت می دهیم.
وقتی مواد را به خوبی با همدیگر مخلوط کردیم چند لیوان آب را به میزان کافی اضافه می کنیم همچنین چوب دارچین، را به مواد اضافه میکنیم درب، قابلمه را میگذاریم تا به مدت ۵۰ دقیقه مرغ بپزه شما میتوانید ادویه جات را حتی دیرتر اضافه کنید و سپس بامیه ها را بعد از ۵۰ دقیقه اضافه میکنیم خورش ما به خوبی پخت، بامیه های خود را با مقداری از کره روغن، دیگری تفت می دهیم وقتی که به خوبی بامیه ها را تفت دادیم در تابه بامیه ها را هم به خورش اضافه میکنیم یک ربع تا بیست دقیقه اجازه میدهیم تا بامیه ها با خورشت بپزه و جا بیفته اگر علاقه داشته باشید می توانید سیب زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و سرخ کنید و در کنار خورش بامیه با مرغ و لپه صرف کنید.
لپه خورش قیمه نی نی سایت
خورش قیمه یک غذای اصیل ایرانی محسوب می شود دستور پخت های متنوعی در سراسر کشور ایران داشته معمولاً در مهمانی ها مجالس و جشن ها در ایام مذهبی، مولودی ها به برای غذای نذری از خورش قیمه استفاده می کنند خورش قیمه، رو با گوشت قرمز درست میکنن کسانی که گوشت قرمز دوست ندارند میتوانند از گوشت مرغ هم استفاده کنند.
با اینکه لپه خورش قیمه یک غذای قدیمی میباشد همچنان بیشتر کاربران برای پیدا کردن دستور پخت بهتر از لپه خورش قیمه نی نی سایت و دیگر سایت ها را برای طرز تهیه این خورش در مرورگر خود جستجو میکنند.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه: گوشت خورشی، لپه، پیاز، سیب زمینی،رب گوجه فرنگی، روغن، فلفل سیاه و زعفران دم کرده .
برای تهیه لپه خورش قیمه، مثل همیشه ما از روش سنتی استفاده می کنیم.
به این دلیل که گوشت همیشه سریعتر از لبه می‌پزد بهتر است که از قبل لپه ها را در آب خیسانده تا هم نفخ آن گرفته شود و هم سرعت پخت آن بیشتر شود سپس پیازها را به صورت نگینی، خرد میکنیم همراه با مقداری روغن مایع درون تابه، تفت میدهیم تا آب پیاز گرفته شود رنگش طلایی شود.
برای چاشنی، غذا زردچوبه را به پیاز اضافه میکنیم تا زمانی که پیاز و زردچوبه به خوبی با همدیگر ترکیب شود در مرحله بعد گوشت گوسفندی یا گوساله را قطعه کنیم بهترین اندازه گوشت خورشی متوسط می باشد اما به این نکته دقت کنید که اگر از گوشت، گوسفند استفاده می کنیم مقداری بزرگتر گوشت را قطعه کنید چون در هنگام پخت گوشت گوسفند کوچکتر میشود.
گوشت های قطعه، شده رو به قابلمه ای که حاوی پیاز میباشد اضافه می کنیم کمی تفت میدیم تا گوشت رنگش تغییر کند وقتی که گوشت را تفت دادیم تا سرخ شود این کار باعث می شود خورش طعم بهتری داشته باشد.
باید به این نکته دقت کنید که گوشت را به میزان اندازه تفت دهیم تا زیاد سرخ کردن آن باعث دیرپز شدن آن نشود بعد از خشک شدن گوشت، رب گوجه فرنگی را به خورش اضافه میکنیم وقتی با رب گوجه به خوبی تفت دادیم رنگش کمی تغییر کرد خورش قیمه را خوشمزه می کند رنگ بهتری را به غذا می دهد.
شما می توانید سه تا چهار لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت اجاق گاز را زیاد کنید تا سریع تر بپزد بعداز جوشیدن آب، حرارت خورش را کم کنید تا به آرامی خورش جا بیفتد و پخته شود.
اما حالا لپه هایی که جداگانه پخته بودیم رو به غذا اضافه میکنیم بهترین زمان اضافه کردن لپه پخته شده به خورش قیمه است زیرا اگر زودتر اضافه میکردیم ممکن بود لپه بیش از اندازه نرم شود حال لیمو عمانی را هم میتوانیم به خورش اضافه کنیم تا طعم بهتری بگیرد نمک فلفل و اینگونه ادویه جات را حتی اگر مایل باشید می توانید دارچین را به خورش خودتون اضافه کنید در آخر، در هنگام سرو خورش قیمه مقداری سیب زمینی سرخ شده خلالی را هم در کنار خورش خود داشته باشید البته بهتر است که سیب زمینی خرد شده را در ظرف جداگانه بگذاریم.
غداهایی بسیاری وجود دارد که لپه را میتوانید به آن اضافه کرد و یا میتوان اضافه نکرد یکی دیگر از غذاهای محبوب در شمال کشور سیر قلیه میباشد با توجه به سلیقه میتواند لپه را به آن اضافه کرد این خورش شمالی بسیار خوشمزه میباشد که در آن از برگ سیرخرد شده، مرغ پخته تخم مرغ پیاز خرد شده اسفاده میشود بیشتر یا اکثریت مردم در شمال کشور لپه را هم به آن اضافه میکند تا سیر قلیه غذای مقوی و خوشمزه تری باشد.
لپه نارنجی
انواع مختلفی از لپه ها وجود دارد اعم از:دالِ تور (لپه معمولی، نخود کفتری) دالِ چانا (لپه هندی، نخود سیاه)لپه نارنجی(همان دال عدس که لپه شده)لپه زرد (لپه نخود معمولی) لپه سبز (لپه ماش).
لپه هایی که در داخل ایران تولید می شود و لپه هایی که از خارج از کشور وارد ایران می شود لپه نارنجی، همان دال عدس میباشد که تبدیل به لپه نارنجی شده است
با لپه نارنجی، چه غذاهایی درست می کنند؟ غذای معروف دال عدس که بسیار خوشمزه می باشد.
مواد مورد نیاز اعم از: لپه نارنجی، پیاز خرد شده، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، روغن، نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
برای طرز تهیه دال عدس شما ابتدا لپه نارنجی، را در آب از قبل خیس میدهید تا لپه نارنجی سریعتر بپزد سپس مقداری سیب زمینی را خرد میکنیم و به همراه مقداری آب با لپه نارنجی خود مخلوط میکنیم سپس پیاز را خرد کرده و سرخ میکنیم و به آن اضافه میکنیم سپس رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم مرحله آخر هم سیب زمینی و عدسی که پخته بودیم را اضافه میکنیم و تمام، میتوانید این دال عدس خوشمزه را که با لپه نارنجی درست کرده اید را نوش جان کنید.
لپه 700 گرمی فامیلا
لپه ۷۰۰ گرمی فامیلا را شما می توانید در هر فروشگاهی در داخل کشور ایران پیدا کنید و همچنین در فروشگاه های اینترنتی لپه فامیلا، موجود می باشد این برند که محصولات متنوعی را عرضه می کند بخشی از محصولاتش حبوبات هم می باشد برند فامیلا همانطور که گفتیم انواع مختلفی از محصولات خشکبار را عرضه می کند مانند لوبیا و نخود، لوبیا قرمز و لپه ۷۰۰ گرمی فامیلا یکی از آن محصولات می باشد که این لپه تمیز و پاک شده می باشد فقط لازم بوده که آن را شستشو دهید و با آن هر غذایی که دوست دارید درست کنید.
بیشتر افرادی که از محصولات فامیلا استفاده کرده اند راضی بوده اند چرا که کیفیت محصولات برند فامیلا واقعا خوب بوده و ارزش خریدن را دارد شما لپه ۷۰۰ گرمی، فامیلا را در سایت های اینترنتی به راحتی میتواند پیدا کنید و بخرید و در درب منزل خود تحویل بگیرید.
