بادمجان قلمی، یکی از معروف ترین انواع بادمجان ها در آشپزی می باشد جذابیت ظاهری بادمجان قلمی به خاطر شکل ظریف و زیبای آن است و عموماً در غذاهای سنتی و مدرن به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود با رنگ ها، طعم ها و بافت های مختلف، بادمجان قلمی نقش مهمی در تنوع و ثریای طعم و طراوت در هنر آشپزی دارد.
بادمجان قلمی در گلدان
در واقع جالب است بدانید بادمجان در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند و برای رشد نیاز به محیط گرم دارد گلدانهای سفالی برای این امر مناسب تر از گلدانهای چوبی و گلدان پلاستیکی است برای اینکه این مدل گلدانها گرمای بیشتری جذب کرده و در نتیجه خاک را گرم تر می کنند.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید بادمجانها در رنگها و اندازه های متفاوتی وجود دارند از نوع سفید تا سیاه و سایه های بنفش سبز و حتی نارنجی رنگ بادمجان از جمله صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد.
بادمجان از نظر غذایی ارزش بسیار بالایی دارد و شما می توانید آن را به روشهای مختلف پخت کنید آن را سرخ کرده، کبابی کنید و یا حتی آن را به صورت آب پز یا بخار پز طبخ کنید.
این خوراکی خوشمزه بر خلاف تفکر عامه مردم که آن را بی خاصیت می دانند سرشار است از ویتامینها و خاصیتهای بی شمار است سرشار از فسفر، ناسونین، انواع ویتامینهای گروه B، فولات، پتاسیم، ویتامین A، آهن، فیبر و ویتامین سی و غیره است باید سعی کنیم در طول هفته این غذای لذیذ و خوشمزه را در سبد غذایی خانواده خود قرار دهیم.
بادمجان قلمی برای کسانی که از بی خوابی رنج می برند بسیار مفید است از لخته شدن خون جلوگیری می کند به هضم غذا کمک می کند به افزایش رشد مو کمک می کند و برای پوست بسیار مفید است برای کسانی که دیابت نوع دو دارند بسیار مفید است و کمک می کند تا سطح قند خون بهتر انجام شود.
از سرطان جلوگیری می کند سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و کمک می کند تا کمتر به بیماریها دچار شوید بادمجان یک ضد ویروس عالی است به استحکام استخوانها کمک می کند و سرشار از مس و ویتامین K است که برای استحکام استخوان بسیار لازم و ضروری است.
بادمجان با فیبر بالایی که دارد می تواند به عنوان یک غذای رژیمی برای کسانی که قصد کاهش وزن را دارند گزینه ی بسیار مناسبی است به شرط اینکه آن را به صورت کبابی یا بخار پز و آب پز میل کنید هر صد گرم بادمجان تنها بیست و پنج کالری دارد همچنین بادمجان برای قلب و مغز بسیار مفید است.
برای شروع به کشت بادمجان شما به وسایلی مانند یک گلدان سفالی کمی خاک حاصلخیز و مناسب کشاورزی ورمی کمپوست و یا کمپوستهای آلی دیگر مقداری سنگ نیاز دارید و از همه مهم تر بذر بادمجان مرغوب است که باعث می شود شما در نهایت بتوانید یک بادمجان عالی در اختیار داشته باشید.
خاکی که بادمجان را در آن می کارید باید زهکشی مناسبی داشته باشد اگر خاک شما سفت است می توانید به آن مقداری ماسه اضافه کنید پس از آن یک لایه نسبتا ضخیم از کود آلی در حدود دو الی سه سانتی متر روی گلدان بریزید.
توجه داشته باشید که بذرها به صورت پراکنده در گلدان ریخته شود و دوباره روی آن را با یک لایه خاک بپوشانید و کمی آن را مرطوب کنید و رطوبت خاک را تامین کنید تا بذرها جوانه بزند.
سعی کنید دمای اطراف آن را بین بیست و هفت تا سی و دو درجه سانتی گراد نگه دارید اگر شرایط مناسب را فراهم کنید بین هفت تا ده روز بعد شما شاهد جوانه های کوچک بادمجان خواهید بود.
به این نکته نیز توجه کنید که ته گلدان خود را سوراخ کنید و تعدادی سنگ بزرگ را کف گلدان قرار دهید تا خاک گلدان خارج نشود این بوته نیاز به نور مستقیم خورشید دارد و به سرما حساس است بنابراین اگر در فصول سرد سال اقدام به کاشت آن کردید هرگز آن را پشت پنجره نگذارید بهترین مکان بالکن یا پنجره های آفتابگیر جنوبی بسیار مناسب است.
هفته ای دو تا سه بار آبیاری نیز برای رشد آن کافی است توجه داشته باشید که در تابستان به علت گرمای زیاد ممکن است به آبیاری بیشتری احتیاج داشته باشد پس دقت کنید که چه زمانی پای گلدان خشک است همان زمان گیاه خود را آبیاری کنید.
اگر در کار کشاورزی مبتدی هستید ناراحت نباشد راه مناسب تر و راحت تری برای شما وجود دارد شما می توانید با خرید نشا بادمجان آن را در گلدان مورد نظر قرار دهید و با خیالی راحت منتظر رسیدن محصولات خود باشید می توانید هر پانزده روز یکبار مقداری کود مایع در گلدان خود بریزید تا محصولات بیشتری داشته باشید.
به طور کلی بهترین زمان برای کاشت بادمجان اواخر زمستان است ولی اگر می خواهید نشا بادمجان بکارید در اواسط بهار اقدام به کاشت کنید سعی شد در این مقاله اطلاعات کافی در رابطه با کاشت بادمجان به شما ارائه شود اگر به دنبال اطلاعات بیشتری هستید به سایت ما مراجعه کنید تا اطلاعات کامل تری در اختیارتان قرار بدهیم.
