یکی از محصولات فرآوری شده توسط گوجه، رب گوجه فرنگی خانگی است که در ادامه به طرز تهیه آن نیز خواهیم پرداخت و یکی از مهم ترین چاشنیهایی که برای تهیه غذا از آن استفاده می شود رب گوجه فرنگی است که نه تنها به عنوان چاشنی بلکه به عنوان رنگ دهنده غذا نیز استفاده می شود.
اما خود گوجه فرنگی دارای چه ویژگیهایی می باشد؟ در گوجه آنتی اکسیدانهایی وجود دارد که می تواند با رادیکالهای آزاد در بدن که باعث بروز انواع سرطانها می شود، جلوگیری می کند.
گوجه فرنگیها در زمانی که نارس هستند دارای یک نوع ماده سمی هستند که مصرف آن می تواند خطرناک باشد اما پس به تکامل رسیدن کاملا قرمز و آبدار می شود و هیچگونه مواد سمی در آن وجود نخواهد داشت بلکه مصرف رب گوجه فرنگی نیز می تواند برای شما یک منبع غنی از انواع آنتی اکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی باشد که استفاده از آن می تواند به بهبود عملکرد سیستم عصبی شما کمک کند.
رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی فاقد هرگونه چربی می باشد و کالری آن بسیار نا چیز است پس مصرف این ماده غذایی نمی تواند باعث بروز چاقی در شما بشود و طی تحقیقات انجام شده توسط محققان ثابت شده است که استفاده از گوجه فرنگی می تواند تاثیر بسیار زیاد در جلوگیری از بروز سرطان پروستات داشته باشد اما با انجام تحقیقات جدیدی که توسط دانشمندان صورت پذیرفته است به نتیجه دست یافته اند که استفاده از گوجه فرنگی نیز می تواند از بروز این بیماری به طرز چشم گیری جلوگیری کند.
در طی مطالعات دیگر دانشمندان به این موضوع دست یافته اند وجود ماده ای به نام لیکوپن در گوجه فرنگی سبب می شود که از بدن شما در برابر آفتاب سوختگی جلوگیری کند و این دانشمندان معتقد هستند که مصرف مداوم و پشت سر هم از رب گوجه و روغن زیتون کریستال می تواند اثرات آفتاب سوختگی را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد.
از موضوعاتی که همواره برای کسانی که از طب سنتی پیروی می کنند این که طبع مواد غذایی که استفاده می کنند چیست درست است که گوجه خود طبعی سرد دارد اما رب گوجه فرنگی در مقایسه با گوجه فرنگی دارای طبعی متعادل تر می باشد همچنین طبع متعادل تر رب گوجه فرنگی به این دلیل است که در تولید آن از فرآیندهای پیش گرمایشی استفاده می شود.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی
همه ما می دانیم که در طرز تهیه رب گوجه فرنگی به صورت صنعتی از مواد افزودنی برای جلوگیری از هرگونه آسیب و خراب شدن محصول استفاده می شود به همین دلیل اغلب افراد ترجیح می دهند از نوع رب گوجه خانگی استفاده کنند البته باید بگوییم که در تهیه رب به صورت صنعتی از شعله بسیار کم و غیر مستقیم استفاده می شود که این موضوع سبب ایجاد کیفیت بیشتر و افزایش رنگ دهی در رب خواهد شد.
رب گوجه فرنگی خانگی
برای تهیه رب گوجه فرنگی خانگی همانند سس گوجه فرنگی خانگی ابتدا باید گوجه فرنگیها را به خوبی بشویید و برای این که پوست آنها جدا شود همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه بریزید.
ریختن نمک باعث می شود که گوجه ها آب بیاندازد و باعث افزایش ماندگاری آنها شود همچنین باعث می شود که پوست گوجه به راحتی از آن جدا شود. پس از این که گوجه ها به مقدار لازم نرم شد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی سرد شود سپس با کمک یک صافی که سوراخهای بسیار ریزی دارد به خوبی گوجه ها را با قاشق و یا دست فشار دهید تا پوست و دانه آن جدا شود.
بهتر است گوجه ها را چندین بار از صافی عبور دهید تا مطمئن شوید هیچگونه پوست و یا دانه ای در داخل آن نیست زیرا اگر مقدار کمی نیز از آنها باقی بماند باعث می شود که رب شما به سرعت کپک بزند و خراب بشود و در مرحله بعد باید گوجه ها را بر روی شعله کم حرارت قرار دهید و در آن نگذارید تا آب اضافه موجود در گوجه ها کشیده شود.
رب گوجه فرنگی غلیظ
نزاشتن درب قابلمه ای که در آن رب گوجه فرنگی درست می کنید و کشیده شدن آب اضافی آن باعث می شود که رب شما کاملا غلیظ می شود. برای این که رب شما ته نگیرد و بوی سوختگی ندهد مرتبا آن را هم بزنید و به مقدار کافی به آن نمک ید دار اضافه کنید و بچشید تا رب شما شور و یا بی نمک نباشد. شما می بایست به ازای هر یک کیلو رب گوجه یک قاشق غذا خوری به آن روغن اضافه کنید این کار باعث می شود که رب شما کپک نزند و ماندگاری بسیار زیادی داشته باشد.
قیمت رب گوجه فرنگی 10 5 کیلویی
به صورت کلی رب گوجه فرنگی در وزنهای بسیار متفاوتی نظیر 10 و یا 5 کیلویی به بازار عرضه می شود که به طبع هر چه وزن آن بیشتر باشد قیمت آن نیز می تواند بیشتر شود.
رب گوجه فرنگی 5 10 17 کیلویی
پس از درست کردن رب گوجه فرنگی می بایست با ترازو اندازه گیری کنید که چه مقدار رب گوجه به دست آورده اید سپس می توانید آنها را در ظروف شیشه ای 5، 10 و 17 کیلویی بسته بندی کنید و نسب به نیاز خود در فواصل مختلف از آن به راحتی استفاده کنید.
قیمت رب گوجه فرنگی 1 17 کیلویی
اگر شما جزو خانوارهای پر مصرف هستید و به صورت میانگین از رب گوجه فرنگی و رب انار صنعتی زیاد استفاده می کنید می توانید از وزن 17 کیلویی استفاده کنید و یا اگر مصرف شما معمولی است که از وزن 1 کیلویی استفاده کنید اما باید بدانید که قیمت هر دوی این وزنها با یکدیگر متفاوت است.
رب گوجه فرنگی 4 70 700 کیلویی
معمولا اکثر افرادی که در خانه رب گوجه فرنگی درست می کنند گوجه را در وزنهای 700 کیلویی نیز تهیه می کنند و اگر کمتر خریداری کنند از 4 تا 70 کیلو رب گوجه مانند رب گوجه فرنگی چین چین به دست می آورند.
قیمت رب گوجه فرنگی 4 400 کیلویی
افرادی که برای تهیه رب گوجه فرنگی از گوجه های 400 کیلویی استفاده می کنند رب به دست آمده را در ظرفهای 4 کیلویی بسته بندی می کنند و با قیمتهای متفاوت در معرض فروش می گذارند.
اگر شما نیز برایتان مهم است که سس گوجه فرنگی و رب گوجه ای که از آن به عنوان چاشنی غذا استفاده می کنید با کیفیت باشد و از طعم و مزه خوبی برخوردار باشد و در کنار تمام این موضوعات قیمت مناسبی نیز داشته می بایست حتما نگاهی به محصولات سایت ما بیاندازید. مجموعه ما سعی کرده است رب گوجه بسیار با کیفیتی را در اختیار مصرف کننده قرار دهد شما می توانید برای خرید آن از طریق پلهای ارتباطی داخل سایت با ما ارتباط برقرار کنید.
