پیتزا یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای دنیا می باشد که بسیاری از افراد مایل به تهیه ی آن در منزل به صورت ارگانیک و بهداشتی می باشد از این رو این افراد به دنبال طرز تهیه پنیر پیتزا و یا خمیر پیتزای خانگی می گردند و اغلب علاقه مند به تهیه یک پنیر کشدار و خوشمزه می باشند. در اینجا ما قصد داریم تا به شما طرز تهیه پنیر و اطلاعات بسیار مفید و کاربردی را در مورد آن بدهیم پس اگر شما هم از علاقه مندان به پیتزا و این ماده خوراکی خوشمزه می باشید می توانید این مطلب را تا انتها دنبال کنید. پنیر پیتزا همان پنیر پاستوریزه ی تهیه شده از شیر گاو می باشد که معمولاً بافت نرمی دارد و به دو صورت صنعتی و سنتی به دست می آید.
بسیاری از افراد که علاقه مند به تهیه ی پنیرهای صنعتی نمی باشند اقدام به درست کردن این نوع پنیر در منزل می کنند که برای این کار نیازمند به موادی مانند مایع پنیر، شیر پرچرب و کامل، سرکه و آب می باشند. در اولین مرحله و ابتدای کار شما باید شیر را به مدت نیم ساعت بجوشانید و توجه داشته باشید که دمای زیر شیر کم و ملایم باشد و آن را زیاد نکنید که موجب سر رفتن آن نشود.
سپس مقداری سرکه را در کمی آب حل کنید تا رقیق شود و هنگامی که رقیق شد آن را به شیر اضافه کنید و نیم ساعت دیگر نیز شیر را به همان گونه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. در اواسط کار مایه پنیر را در آب حل کنید و سپس به شیر اضافه نمایید و قابلمه تفلون را روی حرارت مرتب هم بزنید و اجازه دهید که رب یا نیم ساعت دیگر بر روی حرارت بماند تا زمانی که شیر سفت یا بسته شود که به اصطلاح به آن دلمه می گویند.
سپس شعله گاز را خاموش کرده و درب ظرف را بر روی آن قرار دهید و بعد دلمه ها را جدا کنید و در ظرف دیگری بگذارید. شیر باقی مانده در قابلمه را در یک ظرف پر از آب سرد قرار دهید تا خنک شود و هنگامی که خنک شد دوباره آن را به روی شعله گاز برگردانید تا بجوشد و اجازه دهید که ۲۰ دقیقه با دمای ۱۰۰ درجه بجوشد سپس آن را مرتب هم بزنید و توجه داشته باشید که اگر بیش تر از 20 دقیقه بجوشد پنیر پیتزا شما کش دار نخواهد شد. سپس تکه های پنیر به دست آمده را بر روی یک صافی یا پارچه نخی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و بعد تکه های پنیر خشک شده را به مدت یک دقیقه در شیری که مجدد جوشانده بودید قرار دهید و این مراحل را سه بار پشت سر هم انجام دهید تا زمانی که پنیرها کامل از شیر خارج گردند.
بعد از انجام تمامی مراحل فوق هنگامی که پنیر پیتزا شما آماده شد شروع به ورز دادن آن کنید تا زمانی که حالت کشدار پیدا کند و این کار برای این است که کش آمدن پنیر بیش تر شود و سپس تکه های پنیر را در مایکروفر توکار قرار دهید تا کمی نرم شوند و بعد آنها را خارج کنید و دوباره ورز دهید و این عمل را نیز دو تا سه بار پشت سر هم انجام دهید تا یک خمیر کشدار و خوب را داشته باشید. پس از ورز دادن پنیر به میزان کافی یک محلول آب نمک رقیق درست کنید و توجه داشته باشید که این محلول خنک باشد و بعد تکه های پنیر را در آب نمک سرد قرار دهید. این آب نمک را می توانید در یخچال قرار دهید و از آن به مدت یک هفته استفاده کنید.
باید توجه داشته باشید که در پنیرهای خانگی به علت آن که از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود ماندگاری بالایی نداند و باید سریعا آنها را مورد استفاده قرار داد. پنیر پیتزا یک طعم دهنده ی عالی است و از ترکیبات اصلی پیتزا قرار دارد. شما می توانید در پیتزای خود مواد کمی را قرار دهید و یا هر کدام از آیتمهای آن را حذف کنید اما پنیر جزئ جدا نشدنی آن می باشد و حتما باید در هنگام تهیه ی پیتزا وجود داشته باشد و هرچه میزان آن بیش تر شود خوشمزه تر نیز می گردد. در ادامه ی این مطلب قرار است که به سایر موارد استفاده ی پنیر پیتزا اشاره کنیم.
طرز تهیه ی پنیر پیتزا خانگی
در قسمت بالا به معرفی پنیر پیتزا و طرز تهیه ی پنیر پیتزا خانگی پرداختیم و آموزش آن را برای آن دسته از افراد که مایل به تهیه ی پنیر صنعتی نمی باشند قرار دادیم. از آنجایی که این طرز تهیه بسیار وقت گیر و زمان بر است و نیاز به صبر و حوصله ی زیادی دارد افراد بسیاری اقدام به تهیه ی نوع خانگی آن اما به صورت آماده می کنند.
مجموعه ما یکی از تولیدکنندگان بسیار با تجربه و معتبر پنیر پیتزا می باشد که آنرا با حجمهای عظیم برای رستورانها و کافی شاپها ارسال می کند و توانسته است روز به روز به مشتریان خود اضافه کند. پنیر پیتزاهای تولید شده توسط ما بسیار مرغوب و با کیفیت می باشند و به خوبی بر روی پیتزا آب می شود ولی درعین حال حالت روان پیدا نمی کنند و به حالت کشدار در می آیند که این میزان کشش در این محصول نشان دهنده ی کیفیت بالای آن می باشد.
پنیر پیتزای ما در طی فرآیند پخت در فر به صورت برشته و طلایی رنگ یا رنگی متمایل به قهوه ای در می آید و ظاهر بسیار اشتها آور و زیبایی را به غذا می دهد. پنیر تازه پیتزا باید به صورتی ساخته شود که قابل جویدن باشد و شل یا سفت بودن بیش از اندازه و یا همچنین خشک بودن آن ناشی از ترکیبات اشتباه یا فرآیند ساخت غلط این محصول است که در پنیر ما موجود نمی باشد و این پنیر بافت نرم و بسیار دلپزیر را دارد.
در این مطلب ما یکی از لذیذ ترین و خوشمزه ترین انواع پنیر موجود در بازار را برای تان معرفی کردیم که می تواند تمام دغدغه ی شما برای خرید محصول با کیفیت و قیمت مناسب را از بین ببرد. کافی است به سایت ما مراجعه کرده و پس از بازدید از محصولات با بسته بندیهای متنوع و جذاب نسبت به خرید آنها اقدام نمائید. با استفاده از راه های ارتباطی موجود در سایت نیز می توانید با کارشناسان مجموعه ارتباط بر قرار کرده و با کسب اطلاعات بیشتر خریدی مناسب و مقرون به صرفه را انجام دهید.
