در ابتدای این مطلب باید بگوییم که طرز تهیه ترشی زیتون پرورده خانگی در کشورهای مختلف بسیار متفاوت می باشد. ترشی زیتون در واقع دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان بوده که مصرف آن می تواند به هضم غذا کمک بسیاری کرده و به دلیل اینکه دارای خاصیت ضد التهابی می باشد می تواند از بروز التهابات در بدن جلوگیری کند.
این محصول دارای چربی غیر اشباع بوده که می تواند از بروز دیابت و قند خون نیز پیشگیری کند، باید دقت داشته باشید که برای تهیه یک ترشی زیتون با کیفیت باید از بهترین نوع زیتون بدون هسته استفاده کنید.
طرز تهیه ترشی زیتون پرورده
بهتر است بدانید که طرز تهیه ترشی زیتون پرورده به صورت زیر می باشد: 1- زیتون سبز بدون هسته به مقدار 2 کیلوگرم 2- گشنیز٬ ترخون و نعنا خشک 500 گرم 3- سیر به اندازه 6 بوته 4- گلپر 2 قاشق 5- فلفل یا پودر فلفل له اندازه لازم 6- سرکه و نمک به اندازه لازم
برای این کار در ابتدا لازم است مقداری زیتون را شسته و بر روی آنها مقدار کمی برش ایجاد کنید تا طعم آنها بتواند در ترشی به خوبی پخش شود در ادامه آنها را داخل ظرفی ریخته و مقداری سرکه عسل به آنها اضافه کنید تا جوش بخورد و بعد از آن زیر آن را خاموش کرده تا سرد شود.
سیرها را پوست گرفته و آنها را به صورت حلقه ای در بیاورید سپس گشنیز٬ نعنا و ترخون را شسته و خرد کنید و به مقدار لازم داخل ترشی بریزید.زیتون دارای مقادیر زیادی چون آنتوسیانین بوده که می تواند التهاب را کاهش داده و از طرفی به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان از گسترش رادیکالهای آزاد به خوبی جلوگیری کند.
استفاده از ترشی زیتون باعث می شود تا از ایجاد درد در مفاصل و ماهیچه ها جلوگیری شده و از آسیب رسیدن به آنها پیشگیری شود.
معمولا درخت زیتون گیاه بومی در اطراف مدیترانه٬ آفریقا و حتی بعضی از نقاط آسیا بوده و باید گفت که تا نهایت 30 فوت بیشتر رشد نخواهد کرد.افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مصرف زیتون به آنها توصیه می شود چرا که موادهایی که درون خود دارد می توانند میزان فشار خون را به خوبی در بدن تنظیم کنند.
در صورت استفاده از این محصول ویتامین ایی مورد نیاز بدن تامین شده و از ابتدا به سرطان روده نیز پیشگیری خواهد کرد.به دلیل وجود آنتی هیستامین در دانه زیتون می تواند گردش خون را تقویت کرده و از بروز بیماری آسم جلوگیری کند زیتون به دلیل دارا بودن آهن درون خود اکسیژن رسانی به گلبولهای قرمز را افزایش داده و از بروز کم خونی٬ فقر آهن و خستگی جسمانی جلوگیری خواهد کرد.
طبق آمارهای به دست آمده موادی به نام پلی فنل در زیتون وجود دارد که می تواند باعث کاهش اکسیداتیوهای در بافتهای بدن انسان شده تا از آسیب رساندن به مغز پیشگیری شود.
افرادی که مبتلا به بیماریهای خود ایمنی هستند توصیه می شود برای درمان بیماری خود حتما از زیتون استفاده کنند تا در گذر زمان بهبود خیلی خوبی در آنها رخ بدهد. باکتری به نام هلیکو پیلوری در مکانی چون معده زندگی می کند که در گذر زمان می تواند باعث بروز زخم معده و حتی سرطان معده نیز شود ،به همین خاطر توصیه می شود روزانه از روغن زیتون استفاده کنید تا این مشکل برطرف شود.
آمارهای به دست آمده نشان می دهد که مصرف مستمر از روغن زیتون می تواند به سلامت موها کمک زیادی کرده و در گذر زمان باعث ضخیم شدن تارهای آن شود مصرف این محصول می تواند سوخت و ساز در بدن را افزایش داده و باعث پاکسازی کبد شود.
اسیدهای چرب و مواد غذایی فوق العاده ای درون زیتون قرار داشته که می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از ورود ویروسها و باکتریها نیز جلوگیری کند.
ترشی زیتون پرورده خانگی
جالب است بدانید که ترشی زیتون پرورده خانگی دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است که نام می بریم:
1- کالری 145 گرم 2- کربوهیدرات 3.85 گرم 3- پروتیین 1.05 گرم 4- چربی 15.35 گرم 5- آب 76 گرم 6- فیبر 3.30 گرم 7- قند 0.56 گرم 8- کلسیم 53 میلی گرم 9- آهن 0.50 میلی گرم 10- منیزیم 12 میلی گرم 11- فسفر 5 میلی گرم 12- پتاسیم 43 میلی گرم 13- سدیم 1558 میلی گرم 14- روی 0.06 میلی گرم 15- مس 0.13 میلی گرم 16- سلنیم 0.90 میکروگرم
بسیاری از افراد معتقد هستند که مصرف ترشی زیتون و روغن زیتون بکر باعث می شود تا قلب به مقدار زیادی نیز تقویت شده و عملکرد بهتری نیز داشته باشد ماده ای به نام اولیک اسید در این محصول وجود دارد که می تواند میزان ابتلای انسان را به بیماریهای قلبی کاهش دهد.
زیتون دارای ترکیباتی چون فنولی بوده که می تواند از بروز سرطان جلوگیری کرده و به نوعی ضد انغقاد خون عمل کرده که باعث می شود از ایجاد لخته خون در بدن جلوگیری شود طبق تحقیقات انجام شده بر روی زیتون مشخص شده که مصرف آن می تواند از بروز چاقی و اضافه وزن به مقدار زیادی پیشگیری کند.
بهتر است بدانید که استفاده از یک فنجان زیتون ویتامین آ مورد نیاز بدن را تامین کرده که همین امر باعث می شود چشمها به خوبی تقویت شده و از بروز بیماریهایی چون آب مروارید٬ دژنراتیو ماکولا و سایر بیماریهای چشمی جلوگیری شود.
در صورتی که دچار شکستگی در ناحیه استخوانها هستید توصیه می شود حتما از زیتون در طول روز استفاده کنید چرا که می تواند استحکام آنها را به خوبی افزایش دهد.
توصیه می شود خانمها حتما در رژیم غذایی خود حتما از زیتون استفاده کنند تا میزان باروری در آنها نیز افزایش پیدا کند. مصرف زیتون روزانه در گذر زمان می تواند میل جنسی در زنان و مردان را افزایش داده و از عقیم شدن آنها به خوبی پیشگیری کند.
امروزه فروشندگان زیادی وجود دارند که انواع ترشی زیتون را در کیفیت و قیمتهای مختلفی عرضه می کنند متاسفانه درصد بسیار زیادی از این محصولات به صورت فیک موجود می باشند که دارای کیفیت بسیار پایینی نیز هستند.توصیه می شود از مراکز معتبر انواع ترشی زیتون را خریداری کنید که دارای کیفیت و قیمت بسیار مناسبی نیز باشند.
مجموعه ما سالیان سال است که در زمینه تولید و عرضه انواع ترشی زیتون فعالیت کرده و هدف ما ارایه محصولات با کیفیت بوده تا رضایت مشتریان عزیز را در پی داشته باشد در صورتی که علاقه مند هستید از محصولات ما خریداری کنید می توانید از طریق راه های ارتباطی ثبت شده در سایت با کارشناسان فروش ما ارتباط گرفته و سفارش خود را ثبت نمایید.