انجیر آردی یکی از خشکبار پر طرفدار ترین و مقوی ترین شناخته شده است که در ایران و سراسر دنیا علاقمندان زیادی دارد و البته ایران یکی از تولیدکنندگان محبوب آن است.
چگونه انجیر آردی درست کنیم و طرز تهیه آن به چه صورت است؟
انجیر از جمله میوه های تابستانی و فصول گرم است و بیشتر در مناطق گرمسیر و معتدل می روید این میوه شیرین و خوشمزه به روش های مختلف مورد مصرف قرار می گیرد.
از آنجایی که چیدن انجیر سیاه تازه و خوردن آن بسیار گوارا و مورد پسند همه می باشد انجیر خشک نیز بسیار محبوب است از مزیت استفاده انجیر خشک این است که در تمامی فصول قابلیت مصرف را دارد.
ولی انجیر تازه به موجب وجود آب موجود در میوه پس از چند روز خراب می شود و قابلیت نگهداری در فصول دیگر را ندارد به همین دلیل از روش خشک کردن انجیر و آردی کردن آن استفاده می کنند.
برای آردی کردن انجیر، ابتدا باید انجیرهای تازه و سالم که به خوبی رسیده و شیرین می باشد را جدا کنید و با غلتاندن آن در آرد از چسبیدن انجیرها به هم خودداری کنید.
به وسیله یک رشته نخ آنها را به هم متصل کنید و در مجاورت هوا و نور خورشید قرار دهید که سبب نرم ماندن و جلوگیری از بیش از حد خشک و سفت شدن انجیرها می شود.
آردی کردن یا خشک کردن انجیر هم به روش خانگی و هم به روش صنعتی قابل انجام است.
در خانه هم به راحتی می توانید انجیرها را خشک کنید و در فصول سرد همراه آجیل و تنقلات میل کنید.
با توجه به علاقه زیاد ما ایرانیان از گذشته تا به امروز به مصرف انواع تنقلات علاوه بر مصرف روزانه و حتی در مراسمات، میهمانی ها، اعیاد، جشن ها و مناسبت های خاص مانند شب یلدا و عید نوروز مصرف می شود.
| عنوان | توضیحات |
| نوع | آردی |
| روش تهیه | به روش خانگی و صنعتی |
| طبع | گرم |
| دسته | خشکبار |
با توجه به طبع گرمی که دارد تغذیه ای مناسب برای گرم نگه داشتن بدن در روزهای سرد می باشد.
مصرف انجیر در بسیاری از روایتها و هم چنین در طب سنتی توصیه شده است که مصرف روزانه چند عدد انجیر خشک و یا انجیر آردی سبب رفع کم خونی می شود.
هم چنین برای کسانی که دچار آنمی یا کمبود خون شدید هستند مصرف شیره انجیر نیز یک داروی شگفت انگیز محسوب می شود.
کسانی که دارای افت قند هستند خوردن خوراکی های شیرین نیاز است این تنقلات خوشمزه را می توانید به همراه خود در ساعات بیرون خانه، محیط کار یا مسافرت و هنگام کار سنگین میل کنید تا با افت قند خون مواجه نشوید.
در طب سنتی نیز مصرف انجیر برای پاکسازی روده و پرزهای معده و هضم بهتر غذا و ناراحتیهای گوارشی تجویز می شود.
با توجه به اینکه خاصیت و طعم تمامی میوه های خشک شده از نمونه تازه آن بیشتر و بهتر می باشد و با تبخیر آب آن شیرین‌تر از میوه تازه می شود، انجیر هم از این قاعده مستثنی نیست.
امروزه به دلیل تغییر سبک زندگی مشکل یبوست از جمله مشکلات رایج به دلیل تغذیه نامناسب و کم تحرکی برشمرده می شود.
با تهیه انجیر آردی می توانید روزانه چند عدد آن را استفاده کنید و مشکل یبوست خود را برطرف کنید.
همانطور که می دانید یبوست خود منشأ بسیاری از بیماری ها شناخته شده است، اگر به دنبال روشهای سالم تغذیه برای خود و کودکان هستید تنقلات گزینه مناسبی هستند که با تأمین ویتامین بدن مانع خوبی در برابر ابتلا به بیماری به حساب می آید.
کودکان را به مصرف انجیر خشک عادت دهید تا علاوه بر سلامت و رشد آنها از تنقلات صنعتی و مضر که هیچ سودی برای آنها ندارد دوری کنن برای آردی کردن انجیرها از انواع مختلف این میوه نرم و شیرین استفاده می کنند.
در ضمن انجیرها به رنگ های متنوعی نیز وجود دارد.
انجیر بزرگ و گوشتی برای خشک شدن از همه نمونه ها بهتر است زیرا با خشک شدن، انجیر به صورت جمع و فشرده در می آید، پس بهتر است از انجیرهای درشت برای خشک کردن و آردی کردن استفاده شود.
بسیاری از افراد مبتلا به قند خون بالا که از مصرف شیرینی های مصنوعی مانند شکر سفید و قند منع شده اند می توانند با مصرف انجیر خشک نیاز بدن به انواع ویتامین C و کلسیم را برطرف کنند.
این خشکبار دارای میزان قابل توجهی کالری و انرژی می باشد که برای افرادی با فعالیت بدنی زیاد مانند ورزشکاران مفید است.
علاوه بر استفاده انجیر در خشک شدن در تولید کمپوت، مربا، شیره، ترشی هم کاربرد دارد.
بیشترین تولیدات انجیر در استان فارس و مربوط به استهبان می باشد که از نمونه های مرغوب و با کیفیت انجیر تازه و خشک است.
طرز تهیه انجیر خشک آردی
در گذشته که روشی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی، میوه، سبزی وجود نداشت بیشتر مواد را خشک می کردند.
در این بخش با طرز تهیه انجیر خشک آردی آشنا خواهیم شد که بهترین روش برای ماندگاری طولانی مدت انجیر می باشد.
با چیدن انجیرهای شیرین و رسیده آن ها را ظرف آرد بغلتانید تا کل سطح انجیرها به وسیله آرد گندم پوشش داده و سپس برای خشک شدن در آفتاب قرار داده شود تا به مدت دو الی سه روز خشک شوند.
بعد آن انجیرهای خشک آردی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا هر زمان که از آن ها استفاده کردید در طعم و مزه آن تغییری به وجود نیاید.
این خشکبار پر خاصیت همچون سیب خشک دارای مقادیر زیادی ویتامین K که از ویتامینهای انعقاد خون می باشد است.
شامل مواد معدنی مانند فسفر، روی، پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن و کلسیم می باشد که به دلیل سودمند بودن سوره ای در قرآن به انجیر و خواص آن ذکر شده است.
همچنین در کتب اطبا طب سنتی نیز برای انجیر خاصیت بسیاری عنوان شده است که گرما بخش وجود شما نیز به حساب می رود برای درمان گلو درد و سرفه و نیز سرما خوردگی به دلیل طبع گرمی که دارد خوردن آن روند بهبودی را تسریع می بخشد.
به دلیل تقاضای زیادی که این خشکبار دارد سالانه حجم زیادی از آن برای آجیل تهیه و آماده مصرف می گردد و به میزان فوایدی که دارد از قیمت مناسبی برخوردار است که علاوه بر جنبه تغذیه همانند دارو، دوای درد بسیاری از بیماریها شناخته شده است.
برای سهولت در خرید و فروش، این محصول به صورت عمده نیز به فروش می رسد و آن را از طریق این سایت می توانید خریداری کنید و نمونه های مختلف انجیر خشک آردی را مطابق میل و سلیقه خود و مشتریان تهیه کنید که تحویل آن در کمترین زمان ممکن صورت خواهد گرفت.
برای سهولت در حمل آن در بسته بندی های متنوع و بهداشتی و زیر نظر سازمان بهداشت عرضه می گردد که همگی دارای کد شناسه بهداشت هستند و از این بابت از خرید خود اطمینان خاطر داشته باشید.
چنانچه هنوز نکته یا سوالی در ذهن شما باقی مانده است و هم چنین برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص نحوه خرید این محصول، با کارشناسان و مشاوران این سایت ارتباط برقرار کنید.
پاسخ به ۲ سوال درباره انجیر آردی
۱: به چه منظوری انجیر را آردی می کنند؟
انجیر تازه به دلیل وجود آب پس از چند روز خراب می شود و قابلیت نگهداری در فصول دیگر را ندارد به همین دلیل از روش خشک کردن انجیر و آردی کردن آن استفاده می کنند.
۲: انجیر آردی شامل چه مواد معدنی می باشد؟
شامل مواد معدنی از جمله فسفر، روی، پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن و کلسیم می باشد.
