ترشک آلبالو خشک یکی از انواع تنقلات ترش و لذیذی است که نه تنها خردسالان و بچه ها را بلکه بزرگسالان را نیز جذب خود کرده است. این تنقلات خوشمزه برای سلامت بدن هم مفید است.
در ادامه ی مطلب می خواهیم در رابطه با فواید آلبالو خشک، طرز تهیه و ترکیب آن با رب انار و هر آنچه که لازم است با موضوع ترشک آلبالو بدانید با شما صحبت کنیم.
- بیشتر بخوانید: ترشک آلبالو و آلوچه
طرز تهیه ترشک آلبالو خشک
آلبالو خشکه یکی از تنقلات بسیار دلچسب و ترش ما ایرانی ها محسوب می شود که معمولا در اواخر فصل بهار و تابستان می توان آن را تهیه نمود.
آلبالو خشکه علاوه بر استفاده به عنوان تنقلات، در بعضی از شهرهای کشورمان به عنوان طعم دنده در غذا نیز مصرف می شود.
در ابتدا بد نیست راجب فواید این میوه ی بسیار لذیذ مطالبی را برای شما شرح دهیم.
1. میوه ی آلبالو برای آن دسته از خانم هایی که به دنبال جوان سازی و زیبایی خود هستند خیلی خوب است.
2. میوه ی آلبالو برای کسانی که مبتلا به امراض قلبی و عرقی و بیماران روماتیسمی بسیار مفید است.
3. آلبالو برای کسانی که بسیار زیاد دچار عطش و تشنگی مفرط می باشند خوب است و شربت آلبالو تشنگی را برطرف می کند.
4. هسته ی میوه ی آلبالو برای درمان بیماری اسهال مفید بوده و قابض کننده است. همچنین هسته ی این میوه برای فشار های خونی بالا نیز عالی می باشد.
5. آلبالو برای بیماری سنگ کلیه فوق العاده است. مواد موجود در صفرای انسان و تهوع را برطرف خواهد ساخت.
6. برای آن دسته از افرادی که دچار سوء هاضمه هستند، درمان کننده است و باعث افزایش اشتهای آنان می شود.
7. مصرف آلبالو برای آن دسته از افرادی که دچار چربی خون بالا و یا افزایش کلسترول های بد خونی می باشند، تاثیر گذار خواهد بود.
8. ضماد و مالش لهیده ی آلبالو بر روی پوست افرادی که دچار خارش های پوستی زیاد هستند، خوب و درمانگر می باشد.
9. دم کرده و یا خود میوه ی آن برای آرامش اعصاب مفید است، البته که نباید در مصرف آن زیاده روی کرد چرا که در مصرف زیاد آن برعکس این موضوع رخ خواهد داد.
10. استفاده ی روزانه ی آلبالو برای نارسایی کبد، التهابات و ورم روده و معده خوب است.
11. چنانچه اگر شما هم مشکل تنظیم خواب دارید و یا در هنگام شب خوابتان نمی برد و در رخت خواب خود مجبورید که ساعت ها بیدار بمانید، به شما توصیه می کنم حدود یک ساعت قبل از رفتن به رخت خواب یک مشت آلبالو، حالا چه به صورت دم کرده، چه خشک شده و یا میوه ی تازه ی آن را میل کنید. آلبالو سرشار از ملاتونین است که می تواند ریتم خواب شبانه ی شما را تنظیم کند.
12. آلبالو برای پیشگری از سرطان بسیار خوب می باشد، آلبالو و آلبالو خشکه مقدار بسیار زیادی کورستین دارد، کورستین برای درمان سرطان به کار می رود.
13. جالب است بدانید که 100 گرم آلبالو خشکه حدود 350 کالری دارد در صورتی که همین مقدار آلبالوی تازه 68 کالری دارد.
علاوه بر کالری بالاتر آلبالوی خشک نسبت به آلبالوی تازه، ریز مغذی های موجود در آلبالوی خشک چندین برابر بیشتر از آلبالوی تازه می باشد.
14. آلبالوی خشک برای تسکین درد مفید می باشد. تا جایی که خیلی از محققان بر این باورند مصرف یک مشت آلبالوی خشک مساوی با مصرف قرص استامینوفن، ایبوبروفن و یا ناپروکسن می باشد علاوه بر تسکین درد التهابات را نیز کاهش می دهد.
نکته ی مهمی که باید در نظر داشت این است که از خوردن آلبالوی نارس و آلبالویی که به طور کامل رنگ آن قرمز نشده، پرهیز کنید چرا که مصرف آن باعث سوء هاضمه در فرد می شود و سوخت و ساز و عملکرد اصلی روده را بر هم خواهد زد.
حال که می دانیم مصرف آلبالو و آلبالوی خشکه چقدر ارزشمند است؛ خوب است که طرز تهیه ی آن را نیز بدانیم.
برای تهیه ی آلبالو خشک ابتدا باید حدود سه چهارم قابلمه را پر از آب کنیم، روی حرارت مستقیم اجاق گاز قرار دهیم و به اندازه ی کافی نمک را داخل آب بریزیم. منتظر می مانیم تا آب به جوش بیاید.
دم های آلبالوها را جدا کرده و آن ها را می شوییم و داخل آب می ریزیم. بعد از چند دقیقه که آلبالو ها حرارت دیدند؛ آن ها را از خارج کرده و داخل ظرفی صاف می ریزیم، به طوری که هیچ آلبالویی روی آلبالوی دیگر قرار نگیرد.
- بیشتر بخوانید: ترشک آلبالو
در حدودد یک الی دو روز آلبالوها را در معرض نور آفتاب قرار می دهیم تا حالت چروکیده پیدا کنند. بعد به آلبالو ها نمک و رب انار اضافه کرد و خوب آن ها را به هم می زنیم. و مجدد ترکیب ذکر شده را داخل ظرف صاف قرار می دهیم و آن ها را در مقابل نور آفتاب در حدود یک الی دو روز قرار می دهیم. ترشک آلبالوی خشک شما آماده است. نوش جانتان!.
اگر مقدار زیادی ترشک آلبالو خشک درست کردید، می توانید ما بقی را داخل کیسه ی فریزری قرار دهید و در یخچال یا فریزر خود نگه داری کنید. البته باید در نظر داشته باشید که مدت زمان مصرف آلبالوی خشک حدود یک سال می باشد و بهتر است که بعد از گذشت یک سال از این محصول استفاده نکنیم. چرا که تاریخد انقضای آن به اتمام رسیده و ممکن است باعث مسمومیت شما بشود.
ترشک آلبالو خشک با رب انار
طرز تهیه ی ترشک آلبالو با رب انار را در بالا بدان پرداختیم، ترشک آلبالو خشک با رب انار یکی از انواع تنقلاتی می باشد که از قدیم الایام در ایران تهیه آن رواج داشته. طعم این خوراکی بسیار خوشمزه و ترش و تا حدودی ملس می باشد.
کسانی که علاقه مند به خرید آلبالو خشک همراه با رب انار در تهران می باشند، حتما می دانند که یکی از مراکز قدیمی و بورس این خوراکی دلچسب و ترش در بازار سمت امام زاده صالح (ع) می باشد.
تمامی مطالبی که در بالا به آن پرداختیم، اندک اطلاعاتی بود که هر فردی که علاقه مند به خوردن تنقلاتی همچون آلبالوی خشک است باید می دانست، امید است شما عزیزان با خواندن این مطلب بتوانید اطلاعات سود مندی در رابطه با فواید و طرز تهیه ی آن کسب کرده باشید.