این مقاله قصد داریم در مورد کلوچه فومن عالی طرز تهیه آن و غیره نکاتی را خدمت شما خوانندگان محترم ذکر کنیم و امیدواریم که این مطلب برای شما مفید باشد و بتوانید با استفاده از آن یک کلوچه فومن خوشمزه و خوش عطر با تمام فوت و فن ها تهیه کنید و در کنار خانواده محترم خود میل کرده و لذت ببرید همچنین کوچه فومن یک خوراکی خوشمزه سنتی و خوش عطر است این خوراکی سوغاتی شهر فومن می باشد و این شهر در استان گیلان قرار دارد.
این کلوچه دارای دو لایه است و در وسط این لایه ها مغز آن قرار گرفته است که در قسمت توضیح طرز تهیه کلوچه فومن آن را کاملاً توضیح خواهیم داد که کلوچه فومن در قدیم توسط زنان روستایی تولید میشد.
آنها به صورت خانوادگی کلوچه را مصرف می‌کردند اما در زمان کنونی و حال حاضر روش پخت این کلوچه متفاوت از روش پخت سنتی آن شده است درضمن این محصول خوشمزه در نانوایی‌ها تولید و عرضه می‌شود و جالب است بدانید که این خوراکی حتی در خارج از کشور نیز شناخته شده است و طرفداران بسیار زیادی را دارا است.
این امر به این دلیل است که مسافران و گردشگران خارجی از این خوراکی به عنوان سوغاتی بهره می گرفتند و آن را به کشورهای خود می بردند و به دیگران معرفی می کردند.
این فراورده در بسته بندی های ساده پلاستیکی عرضه می‌گردد که مشتریان این محصول به سه دسته تقسیم می شوند و این ۳ دسته شامل دسته اول مصرف کنندگان خود شهر فومن و استان گیلان دست دوم گردشگران سایر استان های کشور ایران و دسته سوم شامل گردشگران و توریست های کشورهای خارجی می باشد.
طرز تهیه کلوچه فومن اصل ۱۴۰۱
در این قسمت قصد داریم طرز تهیه و پخت کلوچه فومن را خدمت شما خوانندگان محترم و ارجمند توضیح دهیم که برای درست کردن کلوچه فومن ما به شکر نمک پودر خمیر مایه روغن شیر ولرم کره تخم مرغ آرد سفید گردو دارچین وانیل واسانس یا پودر هل نیازمند هستیم.
ابتدا ۳ قاشق غذاخوری شکر را درون یک کاسه بزرگ بریزید و سپس نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چای خوری پودر خمیر مایه را به آن اضافه کنید نصف لیوان شیر ولرم را هم به آن اضافه کرده و سپس همگی آنها را با هم مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود و بعد ۷۰ گرم کره یا روغن جامد را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید در ادامه یک عدد تخم مرغ هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
حال شما به دو و نیم لیوان آرد سفید احتیاج دارید اما نباید همه آنها را با هم اضافه کنید بلکه باید ابتدا دو لیوان را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید و لیوان نصف را کم کم بریزید آن را با دست حسابی ورز دهید و حدود ۵ دقیقه خمیر را پشت سر هم ورز دهید تا کاملا یکدست شود و چیزی از خمیر به ظرف متصل نشود.
یک ظرف تمیز را کمی با روغن چرب کنید به طوری که روغن سرتا سر ظرف را پوشانده باشد خمیر را درون آن قرار دهید و آن را به مدت یک ساعت در گوشه‌ای قرار دهید تا استراحت کند.
۱۲۰ گرم آرد سفید قنادی را که معادل تقریبا یک لیوان است را جداگانه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر نکند ولی بوی خوبی از آرد بلند شود.
درون دستگاه غذاساز آرد تفت داده را به همراه ۵۰ گرم مغز گردو ۲۰۰ گرم شکر دانه ریز یا یک لیوان پودر قند یک قاشق غذاخوری دارچین نصف قاشق غذاخوری چای خوری وانیل و چند قطره اسانس هل یا پودر هل به اندازه یک قاشق چای خوری اضافه کنید.
و در مرحله بعد ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۵۰ گرم کره نرم شده یا روغن جامد را به مخلوط اضافه کنید و سپس دستگاه را روشن کنید تا مواد به طور کاملاً یکدست با هم مخلوط شوند و مخلوطی خمیری رنگ حاصل شود.
بهتر است برای درست کردن این مخلوط از پودر قند استفاده شود یا قبل از آن شکر را کاملاً آسیاب کنید تا ذرات آن زیر دندان نیایند و بعد از یک ساعت خمیر آماده شده را به صفحه کار منتقل کنید ئآن را رول کرده و به تکه های مساوی تقسیم کنید و هر تکه را با دست به یک چانه تبدیل کنید و آن را برای پخت آماده نمایید.
چانه را در کف دست خود قرار دهید و دو قاشق غذاخوری سر پر از موادی که از قبل آماده کردید روی خمیر قرار دهید و با دقت آن را بپیچید دقیقاً مانند این چانه بقیه آنها را هم بپیچید.
مهر مخصوص کلوچه فومن را که می توان از قنادی یا از فروشگاه های آنلاین خریداری کرد را به آرد کاملا آغشته کنید سپس آن را روی چانه پر شده قرار دهید تا کاملاً شکل کلوچه فومن را به خود بگیرد.
حتماً باید کف سینی فر کاغذ آغشته به روغن قرار داده باشید آن را از ۱۰ دقیقه قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید یک زرده تخم مرغ را با دو یا سه قاشق چای خوری زعفران دم کرده مخلوط کنید و با برس سیلیکونی روی کلوچه ها بمالید آن ها را به مدت ۱۰ دقیقه زیر و پنج دقیقه رو قرار دهید تا به خوبی برشته شوند.
کمی تخم خرفه یا کنجد روی کلوچه ها بپاشید و با یک چاقو چند ضربه روی کلوچه ها بزنید تا از پف بیش از حد آنها جلوگیری شود و وقتی زیر و روی کلوچه ها کاملاً برشته شد آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً داغی آنها از بین برود و ولرم شوند.
وقتی به دمای مورد نظر رسیدند آنها را درون ظرفی قرار دهید و روی آنها را با سلفون بپوشانید تا تازه بمانند و در نهایت بفرمایید این هم یک کلوچه فومن خوشمزه و خوش عطر.
کلوچه فومن اصل و خوشمزه
این خوراکی با مرغوب ترین مواد ساخته می‌شود و برای صرف عصرانه با چای تغذیه بسیار مناسب و سالمی است و همچنین این فرآورده برای کودکان در حال رشد بسیار مغذی و در ضمن لذیذ و دوست داشتنی است.
می توان کلوچه را از فروشگاه های سطح شهر و فروشگاه های آنلاین خریداری کرد چون این کلوچه ها دارای قیمت بسیار به صرفه ای هستند.
کلوچه فومن را میتوان با مقدار شکر کمتری هم پخت کرد تا برای بیماران دیابتی هم مناسب باشد و برای آنها مشکلی پیش نیاورد و بهترین زمان مصرف این کلوچه خوشمزه تا یک هفته بعد از تولید است چون بعد از آن ممکن است از تازگی این کلوچه ها کاسته شده و در مزه آن تاثیر منفی بگذارد.
