لیمو عمانی، میوه ایی خشک شده است که به عنوان یک چاشنی خاص، در سراسر خاور میانه و منطقه خلیج فارس، پر قدرت، در غذا های تند و تیز، حکومت می کند. این محصول پوست نازک، طعم بی نظیر ترش را به همراه کمی تلخی، به نمایش دهان می گذارد و علاقه مندان خاصی را برای خود جمع می کند.
این لیموها یا به صورت سنتی، در آفتاب خشک می شوند و یا در کارخانه های صنعتی، آنها را با حرارتهای اعمال شده خشک می کنند. نام های متفاوتی برای این محصول وجود دارد و معمولا مردم آن را با: لیمو ایرانی، لیمو خشک، لیمو سیاه، لیمو عمانی ونام های این چنینی می شناسند. از نظر طب سنتی، لیموعمانی، طبعی سرد و خشک دارد. این میوه ی تازه، علارغم مزایای زیادی که به صورت خشک شده هم دارد؛ برگ آن نیز خواص درمانی دارد.
منبع ویتامینDوCمی باشند و از پوکی استخوان و شمایلش، جلوگیری میکنند. سرشار از کلسیم و پتسیم هستند که لیمو امانی را ضد سرطان میکنند. حاوی فسفر، منیزیم و آهن است. اعضایی شامل پتاسیم دارد که برای عضلات قلب و پیشگیری از بیماری های قلبی مفید است. خاصیت ضد باکتریایی دارد و عاملی سم زدا محسوب می شود.
استفاده از این محصول بسیار آسان است و مصرف های متنوعی دارد. از این لیمو ترش، به صورت پرک شده و یا پودر، در ادویه ی سس های سالاد، گوشت و .. و یا تهیه دمنوش ها، مورد استفاده قرار میگیرد. شما همچنین، چایِ بینِ وقتی خود را می توانید با این خشک شده ی ترش مزه، دلپذیر کنید و طعم گرم و ماندگارش را در ذهنتان حک کنید. دیگر مدل که بسیار پر کاربرد است؛ درسته مصرف کردن آن است.
به طوری که بعد از شستن، دو یا یک دانه از آن را از یک ناحیه سوراخ کرده و آن را به داخل خورش هایی مثل قیمه، می اندازند. ( دراین صورت، چون لیمو عمانی بیشترین مقدار جذب چربی را دارد؛ آن را نمی خورند). فقط باید بدانید که آن را در آخر پخت، اضاف کنید. چرا که اگر از ابتدا آن را بیفزایید؛ غذا زیاد طعم دار شده و در نتیجه مزه تلخی به خود می گیرد.
تلخی لیمو عمانی سیاه را چطور بگیریم؟میتوان آن را مدتی در آب نگه داشته و شست. و یا دانه ها و پوست آن را هنگام استفاده، از آن جدا کرد. همانطور که از این معجزه انتظار می رود، این لیمو ترش، خاصیت و ویژگیهای فراوانی دارد.
و در زمینه های درمانی مختلفی، پا به عمل میگذارد. ازجمله دسته فواید آن، میتوان به موضوعات زیر اشاره کرد:
1. فواید لیمو عمانی در بارداری: در دوران بارداری، عناصری در بدن از بین می رود.این عناصر از دست رفته را می توان با استفاده این لیمو سیاه، جبران کرد. ویتامینC موجود در این محصول، خستگی و انرژی کاهش یافته ی پس از زایمان را برطرف کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
2. فواید لیمو عمانی برای معده: این محصول، ضخم معده، معده درد، اسهال، نفخ و سایر مشکلات معده را درمان کرده و از بین می برد. این لیمو سیاه، یک پاک کننده طبیعی است و دستگاه گوارش سالم را رواج می دهد. در نتیجه ی آن، یبوست را بهبود می بخشد. با خاصیت ضد عفونی کننده ایی که دارد، روده را تمیز کرده و اشتها آور است.
3. خواص لیمو عمانی برای دیابت: لیمو عمانی، یک شاخص گلیسمی پایین دارد و به دلیل منبع عالی ویتامینC، میتواند برای افراد دیابتی مفید باشد و به کاهش قند خون کمک کند.
4. خواص لیمو عمانی برای سرماخوردگی این مرکب ترش، می تواند علائم سرماخورگی همچون سرفه، تب، خستگی و این قبیل را کاهش دهد و به بهبود و تقویت سستم ایمنی بی انجامد. گفتیم که این محصول غنی از ویتامینC است. پس مسکن سرد درد نیز می باشد. توجه کنید که خوردن لیمو عمانی درغذا، به دلیل جذب روغن در خود، مضر است و برای افرادی که دچار چربی خون و کلسترول بالا هستند می تواند خطرناک باشد است.
ارزش غذایی لیموعمانی چقدر است؟هر 100 گرم لیمو عمانی خام بدون پوست، شامل 89 گرم آب، 18 میلی گرم فسفر، 7 گرم پروتئین ،102 میلی گرم پتاسیم ، ، 2میلی گرم سدیم،2 میلی گرم نیاسین 30 میلی گرم تیامین،6 میلی گرم آهن، 33 میلی گرم کلسیم و 9 گرم هیدرات های کربن است. لیمو عمانی را چگونه درست میکنند؟ لیموعمانی را شسته و در آب نمک، جوش می دهند. سپس زیر نور خورشید قرار داده تا بعد از مدتی خشک شود و رنگ برگرداند. در نهایت یا بهصورت درسته از آن استفاده کرده و یا آن را آسیاب و در کناره ادویه استفاده می کنند.
برای خرید این محصول، دقت کنید که لیموهایی که انتخاب می کنید، دارای پوستی صاف و شفاف، درخشان و سالم و بدون زدگی باشند. لیموهایی که پوست کلفت و ضخیمی دارند و همچنین خرابی روی پوست خود دارند، نشان دهنده شرایط نگهداری نامناسب و انبار و حمل و نقل کردن غیر استاندارد است. اگر دنبال جای مطمئنی می گردید که این لیمو عمانی ها را تهیه کنید؛ ما در اینجا این اطمینان را هم از نظر بهداشت و هم کیفیت، به شما عزیزان می دهیم.
