خشک کردن میوه ها از روش های قدیمی و معمول در حفظ طعم، بو و ارزش غذایی است. انبه، به عنوان یک میوه پرطرفدار با طعمی شیرین و مزه ای منحصر به فرد، می تواند در انواع غذاها و شیرینی ها مورد استفاده قرار گیرد.
در این مقاله، به شما نشان می دهیم که چگونه انبه را به طور کامل و درست خشک کنید تا بتوانید از آن برای مدت طولانی و در هر فصل سال استفاده کنید.
انتخاب انبه های مناسب: برای خشک کردن، بهتر است انبه هایی را انتخاب کنید که درجه بلوغ کامل خود را داشته باشند. پوست آنها باید نرم باشد اما سخت نبوده و گوشت آنها باید بافتی خوبی داشته باشد. بیشترین طعم و کیفیت را از انبه های محلی و تازه تجربه کنید.
پذیرایی و خرد کردن: پس از شستشوی دقیق انبه ها، آنها را خرد کنید و نواحی سر و دندانه های آن را از بین ببرید. انبه را در آب نمکی بریزید تا از تیرگی و اکسیداسیون جلوگیری کنید.
آماده سازی واحد خشک کننده: برای خشک کردن انبه ها می توانید از این واحد ها استفاده کنید. معمولاً دمای مناسب خشک کننده برای انبه ها بین 50-70 درجه سانتیگراد ورق می کند. تنظیمات خشک کننده را بر اساس راهنمایی های سازنده تنظیم کنید.
چیدمان انبه ها: انبه ها را به صورت تساوی و بدون تماس با هم در صفحات خشک کننده قرار دهید. در این صورت، هوای مناسب برای خشک شدن به طور یکنواخت به انبه ها دسترسی خواهد داشت و باعث جلوگیری از تراکم و تاثیرهای نامناسب می شود.
زمان خشک کردن: زمان لازم برای خشک کردن انبه ها به اندازه ای است که رطوبت درون آنها تا حداقلی برسد و سخت شوند.
این فرآیند می تواند تا 24 ساعت طول بکشد، بنابراین باید شکیبایی داشته باشید و تا زمانی که انبه ها سفت و خشک نشدند، ادامه دهید. این زمان ممکن است با توجه به اندازه و ضخامت برش ها متفاوت باشد.
نگهداری: بعد از خشک کردن، انبه ها را به صورت محکم درون جعبه های محکم و نشکن قرار دهید. در دمای خنک و خشک و در محیطی کاملاً خشک نگهداری شوند.
بسته بندی صحیح، از ناخن آسیب به انبه ها جلوگیری می کند و طعم و کیفیت آن را تا مدت طولانی حفظ خواهد کرد.
نتیجه گیری:
خشک کردن انبه ها روشی کاملاً طبیعی و مفید است که می تواند شما را قادر به استفاده از انبه ها به عنوان یک میوه خشک خوش طعم در هر فصل سال کند.
با رعایت نکات ذکر شده، شما می توانید انبه های خشک شده کاملاً خوشمزه و غنی از مواد مغذی را بدست آورید که می تواند در رژیم غذایی شما مفید باشد.
همچنین، خشک کردن انبه باعث حفظ طعم و بافت آن می‌شود و از فرآیندهای تخریبی مختلفی که به سبب تماس با هوا و رطوبت ممکن است رخ دهد، جلوگیری می‌کند.
همچنین، انبه خشک شده به مدت طولانی قابل نگهداری است و از افتاب و نور خورشید نیز در محیط نگهداری درست محافظت می‌شود.
علاوه بر این، انبه خشک شده می‌تواند در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها، مثل موسها، کمپوت، مربا و کیک‌ها مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، می‌توان از آن به عنوان پنیر خشک، تزئینی در سالادها و تهیه میکس میوه خشک استفاده کرد.
به طور کلی، خشک کردن انبه نیازمند صبر و دقت است. در صورت رعایت نکات مذکور و استفاده از تجهیزات مناسب، می‌توان طعم و مزه اصلی انبه را در هر زمانی از سال لذت برد.