میوه های خشک از دیرباز در تمام دنیا مورد توجه قرار گرفته اند و به عنوان یکی از بهترین و سالم ترین خوراکی ها تلقی می شوند و در این میان برگ قیسی ترش یکی از رایج ترین میوه های خشک است که به صورت گسترده در نقاط مختلف جهان استفاده می شود و در این مقاله به بررسی خواص فواید و کاربردهای برگ قیسی ترش می پردازیم.
بدست آوردن برگ قیسی ترش
برگ قیسی ترش به صورت خشک شده در دسترس است و از میوه زردآلو تولید می شود؛ برای به دست آوردن برگ قیسی ترش زردهای آلوی تازه را در محیطی با دمای مناسب و آب و هوای خشک قرار می دهند تا کاملاً خشک شوند و در این فرآیند آب موجود در میوه تبخیر شده و محصول خشک و مقاومی تولید می شود.
خصوصیات برگ قیسی ترش
برگ قیسی ترش به صورت خشک دارای یک سطح نرم و ملایم است؛ رنگ آن معمولاً زرد کمرنگ است و درصد حدودی رطوبت آن کمتر از ۱۸ درصد است؛ طعم برگ قیسی ترش تلخ و ملایم است و برای طعم دهی در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
خواص برگ قیسی ترش
برخلاف میوه های خشک دیگر برگ قیسی ترش دارای میزان قند بسیار کمی است و به همین دلیل برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند مناسب است؛ برگ قیسی ترش حاوی مقدار زیادی فیبر است که به خوبی روند هضم را تسریع می کند و باعث حفظ وزن سالم و کنترل قند خون می شود.
همچنین این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C ،A و کلسیم است که برای حفظ سلامتی استخوان ها کاهش التهابات و افزایش سیستم ایمنی بسیار مفید است.
کاربردهای برگ قیسی ترش
برگ قیسی ترش در بسیاری از غذاها و دسرها به عنوان طعم دهنده استفاده می شود و همچنین می توان آن را به عنوان تنقلات سالم در طول روز مصرف کرد؛ برگ قیسی ترش نیز در تولید مواد غذایی مانند سس ها، میان وعده ها، بستنی و محصولات مختلف کاربرد دارد و همچنین در بازارهای محلی و بین المللی برگ قیسی ترش به عنوان سوغات محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
برگ قیسی ترش با خصوصیات منحصر به فرد خود بهترین انتخاب برای عاشقان میوه های خشک است؛ این میوه خوشمزه و سالم که از میوه زردآلو تولید می شود باعث بهبود سلامتی کنترل وزن، حفظ سلامت استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی می شود و به همین دلیل برگ قیسی ترش به راحتی می تواند جزو رژیم غذایی روزانه شما باشد و در بسیاری از غذاها و تنقلات مورد استفاده قرار گیرد.
