زعفران به عنوان یکی از گیاهان دارویی و اساسی‌ترین ادویه‌های جهان شناخته می‌شود.
از قرن‌هاست که زعفران در تهیه‌ی غذاها و داروها به عنوان عامل طعم بخش و رنگ دهنده استفاده می‌شود.
دم کردن زعفران به درستی، نه تنها به عطر و طعم برجسته آن کمک می‌کند، بلکه از اهمیت بالایی برخوردار است، در این مقاله، بهترین نحوه‌ی دم کردن زعفران را به شما آموزش خواهیم داد.
- بیشتر بخوانید: فروش زعفران بسته بندی شده
انتخاب زعفران باکیفیت:
برای دم کردن زعفران، بهترین انتخاب میان انواع مختلف زعفران را انجام دهید، به دنبال زعفرانی می‌گردید که دو رنگ نارنجی و زرد را به خوبی داشته باشد و براق و خشک باشد، زعفرانی که به شکل تاج‌ها باشد، غالباً کیفیت بالایی دارد، همچنین، قبل از خرید زعفران، از موارد مختلف اصالت آن مطلع شوید.
انتخاب ظرف مناسب:
برای دم کردن زعفران، انتخاب یک ظرف مناسب نیز اهمیت دارد، ظرفی را انتخاب کنید که دارای درپوشی باشد و باعث حفظ رایحه و عطر زعفران شود.
روش دم‌کردن زعفران
روش دستی: دریک قابلمه، آب را بریزید و به جوش آورید، زعفران را در ظرف دم‌کردن گذاشته و آب جوش را اضافه کنید، هر گرم زعفران به چهار تا شش لیوان آب نیاز دارد.
ظرف را با درپوش بپوشانید و زعفران را به مدت 15 تا 20 دقیقه دم کنید، بعد از این مدت، زعفران دم‌کرده آماده برای استفاده است.
- بیشتر بخوانید درمورد: یک مثقال زعفران چند گرم است
روش دم کردن با استفاده از دستگاه دم کن: اگر دستگاه دم کن مجهز به بالشتک یا سبد دم کن زعفران است، زعفران را در سبد دم کن قرار داده و دستگاه را روشن کنید، در صورتی که از دستگاه دم کن تکنولوژیک استفاده می‌کنید، دستورالعمل تهیه زعفران را در کتابچه راهنمای دستگاه دنبال کنید.
دم کردن زعفران یک فرایند ساده است که نیازمند صبر و دقت می‌باشد، با رعایت نکات مذکور، می‌توانید از طعم و عطر برجسته و رنگ زیبای زعفران لذت ببرید، همچنین، به عنوان یک نکته پایانی، مطمئن شوید که زعفران خوبی که با آن کار می‌کنید اصلی و درست سنجیده شده است.
راهکارهای افزایش کیفیت دم کردن زعفران
استفاده از آبی تمیز و خالص: استفاده از آب تمیز و خالص می‌تواند تأثیر بسیاری بر کیفیت زعفران دم شده داشته باشد، از آب فیلتر شده یا آب منبع قابل اطمینان استفاده کنید تا آب زعفران بهترین عطر و طعم را بدهد.
استفاده از زعفران تازه: زعفران تازه دم کردن شده بهترین عطر، طعم و رنگ را دارد، بهتر است زعفران خود را قبل از استفاده خرد کنید و همینطور زعفرانی که در ظرفی ذخیره کرده‌اید، در مدت زمان کوتاهی مصرف نمایید تا کیفیت آن حفظ شود.
استفاده از سبد دم کن زعفران:
اگر دستگاه دم کن خود را با سبد یا بالشتک دم کن زعفران تکمیل نکرده‌اید، در نظر بگیرید که این ابزارها می‌توانند کیفیت دم کردن زعفران را بهبود بخشند، زعفران خردشده را در سبد یا بالشتک قرار داده و درون دم کن قرار داده و پس از اینکه زمان دم کردن به پایان رسید، زعفران را از آن جدا کنید.
استفاده از زمان مناسب:
زمان دم کردن زعفران نیز می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت آن داشته باشد، بهتر است زمان دم کردن را به طور دقیق رعایت کنید و زعفران را نه بیشتر و نه کمتر از زمان توصیه شده در حال دم کردن بگذارید.
دم کردن زعفران با کیفیت بالا نیازمند انتخاب مراحل مناسب است، با انتخاب زعفران باکیفیت، آماده‌سازی مناسب زعفران برای دم کردن، استفاده از روش صحیح دم کردن و رعایت راهکارهای بهبود کیفیت، می‌توانید از طعم و عطر برجسته و رنگ زیبای زعفران بهترین استفاده را ببرید.
