در این مقاله قصد داریم در مورد اینکه سرکه بالزامیک اصل ایرانی که از انگور قرمز درست میشود به بررسی بپردازیم و شما را با مراحل آن آشنا کنیم. سرکه بالزامیک نوعی سرکه با طعم شیرین و رنگی تیره است که طعم آن همه پسند می باشد و می توان از آن برای طعم دار کردن انواع سس سالاد و طعم دارن برخی از مواد غذایی و گوشت استفاده نمود.
همچنین می توان از آن برای طعم دار کردن برخی از میوه جات مانند توت فرنگی و بلوبری استفاده نمود و برای طعم دهی بیش تر می توانید بر روی کلم بروکسل یا پیاز قرمز موجود در سالاد استفاده نمایید.
سرکه بالزامیک سیب اصل
اگر شما هم در بازار با انواع مختلفی از سرکه بالزامیک رو به رو شده اید و متوجه تفاوت قیمت و رنگ آنها شده اید بهتر است تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید. همچنین سعی دارم در این مقاله در مورد سر چشمه گرفتن از نحوه ی تولید سرکه بالزامیک با شما عزیزان به صحبت و بررسی بپردازم.
در این مقاله قصد داریم انواع مختلفی از سرکه بالزامیک، نحوه ی تولید آنها و چگونگی انتخاب سرکه بالزامیک که دارای طعم و مزه ی خوبی باشد توضیحات جامعی برای شما بیان می کنیم.
سرکه بالزامیک در ایتالیا تولید می شود و استفاده از آن به قرون وسطی بر می گردد و دارای دو نوع اصلی است. سرکه بالزامیکی که سنتی است فقط از یک ماده اصلی تهیه می شود و آن مواد اولیه چیزی جزو انگور قرمز نیست.
انگور قرمز را آبگیری می کنند و کنسانتره آن را درون بشکه های چوبی بزرگ برای حدود 12 تا 25 سال نگه داری می کنند تا سرکه ناب و خالص به دست آید. طعم و رنگ این سرکه شیرین، تلخ، قهوه ای و کمی مایل به سیاه می باشد و دارای قیمتی بسیار بالا می باشد.
خرید سرکه بالزامیک سیب اصل
این نمونه از سرکه را می توانید فقط در فروشگاه های اصلی و تخصصی که مختص به فروش سرکه بالزامیک می باشند پیدا کنید. برخی از فروشگاه های عرضه کننده سرکه بالزامیک از کنسانتره انگور و شراب برای سرعت بخشیدن به فرایند تولید سرکه بالزامیک استفاده می کنند و این محلول را برای 3 ماه تا 3 سال درون بشکه های عظیم چوبی نگه داری می کنند.
مخلوط کردن انگور با شراب می تواند به تولید کنندگان این امکان را بدهد که یک حجمی بالاتر از سرکه بالزامیک را تولید کنند و طعم و مزه بهتری داشته باشد. هر چه میزان شراب موجود در سرکه بیش تر باشد می تواند طعم نهایی سرکه را شیرین تر کند و رنگ آن نیز تغییر می کند.
سرکه بالزامیکی که از منطقه مودنا وارد می شود بیش تر برای مصرف روزانه مناسب می باشد و قیمت آن با توجه به مدت زمانی که در بشکه نگهداری شده اند متغییر می باشد. انگور به تنهایی باید در تولید سرکه بالزامیک سنتی استفاده شود و در صورت اضافه شدن هر گونه مواد دیگر نمی توان نشان اصالت را برای کالا در نظر گرفت.
به طور معمول انگور را در دیگهای بسیار بزرگ می جوشانند و شکر آن را کنسانتره می کنند و سپس آن را در بشکه های چوبی بزرگ برای مدتی مشخص نگه داری می کنند.
سرکه بالزامیک سنتی را برای مدت 12 سال در بشکه های چوبی که از چوبهای بلوط، ارس، گردو، روس، چوب گیلاس و شاه بلوط ساخته شده است نگه داری می کنند، که قیمت هر کدام از این موارد با توجه به شرایط نگه داری و چوب بشکه می تواند متغییر باشد.
زمانی که سرکه به مرحله رسیدن می رسد طعم چوب را به خود جذب می کنند و اسیدیته چوب را از بین می برد. از آن جایی که چوبهای بشکه دارای سوراخهایی هستند سرکه می تواند رطوبت خود را از دست بدهد و این موضوع باعث می شود که در نهایت طعم سرکه عالی تر شود.
در زمان تولید سرکه بالزامیک تعداد زیادی بشکه که از چوبهای متفاوت ساخته شده اند در کنار یک دیگر قرار می گیرند و بعد از گذشت یک سال از هر کدام از سرکه ها مقداری برداشته می شود و به بشکه بعدی انتقال می دهند تا طعمها با یکی دیگر ترکیب شوند که این روند در طعم و رنگ نهایی محصول اثر گذار می باشد.
با در نظر گرفتن شرایط تولید سرکه بالزامیک به روش سنتی جای تعجبی وجود ندارد که حجم تولید آن کم و قیمت بسیار گرانی دارند. سرکه ای که از انگور مودنا تولید می شود را می توانید با بر چسب 12 یا 25 سال علامت گذاری و به فروش برسانید و سرکه ای که از انگور رحیو امیلیا تهیه می شود را می توان با بر چسب 12،18 یا 25 سال علامت گذاری و سپس به فروش رساند.
این مقررات و شرایطی است که در ایتالیا برای داشتن یک سرکه سنتی درجه یک مثل سرکه عسل باید رعایت شود در غیر این صورت سرکه جزو سرکه های بی کیفیت شناخته می شود. این درست است که ایتالیا یکی از کشورهای اصلی عرضه کننده سرکه بالزامیک می باشد اما بسیاری از کشورهای دیگر شروع به تولید این نوع سرکه کرده اند و طعم و مزه ی آن را می توان بهتر از سرکه اصیل ايتاليایی دانست.
سرکه بالزامیک سیب و سالاد سزار
سرکه بالزامیک را می توانید برای طعم دار کردن انواع گوشت و سبزیجات استفاده نمایید و یکی از اصلی ترین چاشنیها برای طعم دار کردن سس سالاد سزار می باشد.
سرکه بالزامیک موجود در این فروشگاه دارای طعمی عالی و درجه یک است و از انگورهای ارگانیک برای تولید این سرکه استفاده شده است. شما برای خرید انواع سرکه بالزامیک سنتی می توانید به این مجموعه که یکی از اصلی ترین فروشگاه های عرضه کننده این محصول می باشد مراجعه نمایید و خرید خود را در تناژ بالا انجام دهید.
تمام محصولات موجود در این فروشگاه اینترنتی دارای نشان اصالت کالا بوده و شما می توانید با خیالی راحت آنها را خریداری نمایید. برای خرید و اطلاع از کیفیت این محصول می توانید با مشاوران و کارشناسان این مجموعه ارتباط برقرار کنید و تمامی سوالات خود را جویا شوید.
سرکه بالزامیک را می توانید در بطریهای کوچک و بزرگ در بازار مشاهده نمایید اما برای اطمینان از خرید محصولی با کیفیت می توانید از این فروشگاه اینترنتی خرید خود را انجام دهید. سرکه بالزامیک موجود در این سایت طبق استاندارد تهیه می شود و این مجموعه سرکه بالزامیک خود را به کشورهای همسایه نیز صادر می کند.