غذاهای ایرانی نه تنها در ایران بلکه در دنیا نیز طرفداران خاص خود را دارند که یکی از اصلی ترین چاشنیهای غذای ایرانی پیازداغ می باشد که امروزه حتی به صورت آماده به در برشهای ریز و درشت، ساده و کاراملی یا عسل می توانید تهیه کنید.
جالب است بدانید که خیلی از غذاها در کل نقاط جهان یک سری چاشنی و مواد اولیه دارند که در ایران نیز پیاز داغ یکی از رسپیهای دائمی غذا می باشد و در طعم غذا تاثیر بسیاری دارد پیاز داغ به معنای پیازی می باشد که سرخ شده است و برعکس سیرداغ که معمولا به صورت رنده شده و رنگی نسبتا تیره سرخ می شود.
پیازداغ در اندازه ها و طعم ها و رنگهای مختلفی تهیه می شود و همچنین کاربردهای مختلفی در انواع غذاها دارد و علاوه بر آن پیاز داغ یکی از مواردی می باشد که در تزیینات غذا و دورچینه ها استفاده بسیاری دارد می توان پیاز داغ را نوعی همکار حرفه ای و سرآشپز خبره دانست چرا که در صورتی که شما بتوانیددرست و حرفه ای خوشرنگ از پیاز سرخ شده استفاده کنید چه در داخل غذا چه تزیینات غذا می توانید به سفره خودتان جلوه بسیار زیبایی بدهید.
پیاز داغ آماده
با توجه به اینکه چاشنی نود درصد غذاهای ایرانی مانند خورشت بامیه پیاز داغ می باشد خرید آن به صورت آماده می تواند در مدت زمان آشپزی شما موثر باشد بدین معناست که زمانی شما سریع تر و آسانتر آشپزی خواهید کرد که پیازداغ آماده داشته باشید.
شاهد این موضوع هستیم که خیلی از افراد تصور می کنند که پیاز خواص چندانی نداشته باشد و چیزی جز طعم دهنده برای غذا نیست و در نتیجه بر روی ارزش غذایی این محصول تمرکزی ندارند و فکر نمی کند اما به این شکل نیست و پیاز خواص درمانی بسیاری دارد مثال از خواص آن افرادی که ورم کلیه دارند می بایست پیاز مصرف کنند و یا کسانی که آلبومین ادرار دارند پیاز آن را رفع می کند، همچنین افرادی که سرطان کبد دارند مصرف پیاز برای آنها مفید می باشد.
همچنین جالب است بدانید که پیاز می تواند درمان انواع دردهای عصبی باشد یا همچنین افرادی که گلو درد یا آنژین دارند با مصرف پیاز می تواند درمان شوند.
همچنین ماده جلوگیری کننده از سرطان می باشد از موارد دیگر افرادی که دارای فشار خون بالا هستند پیاز این فشار خون بالا را برطرف خواهد کرد همچنین افرادی که دارای قند بالا و دیابت هستند برای آنها مناسب می باشد و قند آنها را کنترل میکند.
اما مصرف بیش از حد آن برای افرادی که دارای قند خون به نسبت پایین تری هستند توصیه نمی شود پیاز می تواند درمان سردردهای عصبی و میگرن باشد حتی میتواند از تصلب شرایین جلوگیری کند افرادی که زردی دارند درمان می کند درمانی مناسب برای ورم طحال می باشد و همچنین تسکین درد و ورمه های مفصلی می باشد و تنگی نفس می باشد برای افرادی که سیاتیک دارند بسیار مناسب می باشد.
پیاز به دلیل وجود مقادیری از گوگرد در خود می تواند سلسله اعصاب شما را تقویت کنند همچنین به دلیل دارا بودن مقادیر بسیاری از پتاسیم می تواند تقویت کننده خوبی برای قلب باشد همچنین پیاز درمانی برای سوختگی می باشد و مناسب برای پوست و انواع چین و چروک و لکهه های پوستی می باشد استفاده از پیاز می تواند بسیار برای شما مفید واقع شود و علاوه بر آن طعم بسیار خوبی را به غذای شما ببخشد.
پیاز داغ ساده
جالب است بدانید که تزئین غذا یکی از مهمترین عوامل اشتها آفرین می باشد که شما می توانید با پیاز داغ آماده و زیره سبز حتی به شکل ساده آن دیزاین اشتها آور را به غذای خود بدهید.
از دیگر کاربردهای پیاز سرخ شده در غذاهای ایرانی را از بین بردن بوی زهم انواع مواد غذایی مثل گوشت ماهی، مرغ، تخم مرغ و غیره می باشد، که پیاز سرخ شده و سیر معمولاً بزرگترین نقش را از بین بردن بوی مواد غذایی دارند.
جالب است بدانید که پیازها برای تزئین و یا طعم غذا به صورته های مختلفی خرد می شوند برای مثال در آش به صورت خلالی سرخ می شود و در خورشت را به صورت نگینی استفاده می شود اما لازم به ذکر است که می دانید سرخ کردن پیاز در خانه در آپارتمان بسیار کار سختی می باشد علاوه بر آن دردسره های بسیاری دارد همچنین بوی بسیار آن برای برخی از افراد غیر قابل تحمل می باشد و از دیگر مشکلاتی که ممکن است در خرد کردن پیاز در خانه با آن مواجه شوید اندازه مشخص و یکسان پیاز می باشد.
همچنین باید بسیار مراقب باشید که خوش رنگ و خوش طعم شوند بیش از حد خوام نباشند و بیش از حد سوخته نباشند و رنگ کاملاً طلایی داشته باشند توجه داشته باشید که بعد از سرخ شدن بیش از حد نرم یا روغنی و چرب نباشند.
پیاز داغ ریز
همانطور که می دانید سلیقهه های غذایی با یکدیگر متفاوت می باشد و برخی پیاز داغ و پودر سیر را به صورت ریز شده دوست دارند و برخی دیگر دوست دارند پیاز داغ به صورت درشت در غذا دیده شود.
اما سوال اینجاست که برای به دست آوردن پیاز داغی ایده‌آل و حرفه ای چه اقداماتی باید انجام داد؟ اکثراوقات دیدید که پیاز سرخ شده زعفرانی بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد و در سفرهه های مهمانی ثابت شده است و اغلب برای تزئین پیش غذاها، پلوها، آشها و غیر از پیاز سرخ شده استفاده می شود.
جالب است بدانید که به دست آوردن پیازی ایده آل بسته به رعایت نکاتی می باشد ائم از: روغنی که در آن استفاده می کنید، درجه حرارتی روغن و همچنین آبگیری پیاز از قبل از اینکه سرخ کنید و همچنین دمای شعله و زمان سرخ کردنی که می گذارید و بسیاری از این موارد می توانند مهم باشند که در نتیجه اگر زمان زیادی برای این کار ندارید و دوست داری پیاز ایده آل برای تزیین و داخل غذای خود داشته باشید می توانید به صورت آماده و به راحتی با قیمتی مناسب پیاز سرخ شده را تهیه کنید.
انواع پیاز داغ شامل پیاز نگینی کاراملی به هم چسبیده، پیاز خلالی نازک چیپسی برای تزئینات روی غذا، پیاز خلالی سرخ شده طلایی را برای انواع خورشته ها، پیاز نگینی طلایی برای انواع سوپ، همچنین پیازهای چیپسی بزرگ برای سایر خوراکیه ها، بهتر است پیاز را زمانی که می خواهید غذا را بپزید طبخ کنید اما اگر مثل سایر افراد دارای مشغله های کاری بسیاری هستید و زمان زیادی برای آشپزی ندارید می توانید با منجمد کردن پیاز داغ در فریزر هنگام پختن غذا به اندازه که نیاز دارید از آن بردارید و اینگونه به آشپزی خودتون سرعت ببخشید.
همچنین در پیاز داغهای آماده از پیازهای با کیفیتی استفاده می شود چرا که برای نگهداری در فریزر لازم است کیفیت پیازها بالا باشد همچنین از پیازه هایی که داخل آنها نرم است و بوی نامطبوعی دارند هرگز استفاده نمی شود چرا که پیاز داغ را خراب می کند و لازم به ذکر است که مجموعه ما در بهداشت کامل و با کیفیت بالا انواع پیاز داغ را ارائه می دهد و می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر و خرید با اطمینان این محصول با کارشناسان ما ارتباط بگیرید.
