فلفل دلمه محصولی است که با سابقه تاریخی هزار ساله، بومی آمریکای جنوبی و مرکزی می باشد. این محصول در زمره فلفل ها و از خانواده صیفی جات می باشد، که به دلیل دارا بودن ارزش غذایی فراوان بسیار پر مصرف است.
فلفل دلمه در رنگ های زرد، سبز، قرمز و ... و طعم های مختلف از قبیل تند و تلخ و شیرین تولید می شود که از روی برخی ویژگی های ظاهری مثل رنگ و بوی فلفل می توان به طعم و مزه آن پی برد.
به این صورت که فلفل دلمه ای سبز و تیره دارای طعم تلخ و تندی می باشد و فلفل های کاملا رسیده دارای طعم شیرین تری هستند. این محصول خوشمزه به صورت خام برای سالاد و پخته داخل غذا ها مصرف می شود.
همچنین به صورت خشک شده و تازه نیز به بازار عرضه می شود که نوع خشک شده این محصول به صورت آسیاب و پودر شده داخل غذاها ریخته می شود که به آن پاپریکا می گویند.
فلفل دلمه ای تند
همان طور که گفته شد فلفل ها در طعم ها و رنگ های مختلف در بازار موجود هستند که طعم تند یکی از انواع آن می باشد. فلفل دلمه ای تند که معمولا رنگ آن سبز می باشد به دلیل نارس بودن، کمی مزه تلخ و تند دارد.
بر عکس فلفل رسیده با رنگ های روشن کاملا شیرین می باشد. این محصول به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی سرشاری که دارد یک محصول مقوی و مغذی شناخته می شود که مصرف آن برای همگان و تمامی سنین توصیه می شود.
فلفل دلمه ای تلخ
این محصول که نامش به اشتباه توسط کریستف کلمب به دلیل طعم و مزه تلخ آن فلفل نامیده شد، گیاه یک ساله ای با گلبرگ سفید و ساقه های سفت می باشد. فلفل قرمز و سیاه کمی مزه تلخ و تندی دارد رنگ های دیگر این محصول شیرین می باشند و در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند. این محصول سرشار از ویتامین c است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و برای جلوگیری از سرماخوردگی بسیار موثر می باشد.
در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک شناخته می شود و به همین دلیل مصرف آن از طرف پزشکان نیز بسیار تاکید می شود.
فلفل دلمه ای تلخ و شیرین
همان طور که گفته شد برخی از فلفل دلمه ای ها طعم و مزه تلخ و برخی مزه شیرین دارند.
برای تشخیص مزه آنها به جز رنگ، راه حل دیگری نیز پیشنهاد می شود به این صورت که در قسمت پایینی آن ها برجستگی هایی وجود دارد که فلفل ها را با شناخت این برجستگی ها به دو نوع نر و ماده تقسیم می کنند.
فلفل های نر 3 برجستگی و تخم کمتری دارند و مزه آنها کمی تلخ و تند می باشد که در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. فلفل های ماده دارای 4 برجستگی و تخم بیشتری می باشند و طعم بسیار شیرینی دارند و از آن برای خام خواری یا استفاده در انواع سالاد ها استفاده می شود.
فلفل دلمه ای شیرین
برای انتخاب و خرید فلفل دلمه ای شیرین باید نکاتی را رعایت کنید.
این نکات عبارتند از:
- فلفل هایی را انتخاب کنید که پوست یکدست و صافی دارند و فاقد فرو رفتگی و لکه و خرابی باشند در این صورت طعم و مزه آنها نیز شیرین تر خواهد بود.
- رنگ این محصول باید شفاف باشد که این نشان تازگی محصول می باشد و از خرید فلفل هایی که چروکیده و پلاسیده هستند، خودداری کنید زیرا کیفیت پایینی دارند و ارزش غذایی آنها نسبت به نوع تازه کاهش پیدا کرده است.
- فلفل هایی که کیفیت بالایی دارند معمولا سایز بزرگتری دارند و قیمت آنها نیز بیشتر است.
فلفل دلمه ای پنیری
این محصول از غنی ترین منابع ویتامین، فیبر و پروتئین به شمار می رود. در بین مواد غذایی از منابع غنی ویتامین های گروه B ,C، روی و آهن، فولیک اسید، پتاسیم، منیزیم و ... به حساب می آید.
به دلیل مغذی بودن از آن در پخت انواع غذاها و سالاد ها استفاده می شود. فلفل دلمه ای پنیری یکی از غذاهای خوشمزه ای است که طرفداران زیادی در خانواده ها دارد. در این غذا فلفل برش داده شده و داخل آن کاملا تمیز شده و توسط موادی مثل چرخ کرده و پنیر و ... پر می شود و از جمله غذا های شکم پر محسوب می شود.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای گلخانه ای
فلفل دلمه ای دراز
فلفل ها انواع مختلفی دارند که فلفل های دراز نوعی از آنها می باشند، که از پوستی ضخیم و بافتی نرم تشکیل شده ابتدا به رنگ سبز و سپس قرمز رنگ می شود. از آن برای پخت انواع غذاها، سالاد ها و تهیه انواع فست فود ها استفاده می شود. این محصول قابل کاشت در گلدان نیز می باشد و می توانید با کاشت آن در تمام فصول سال آن را به صورت تازه مصرف کنید.
فلفل دلمه ای کوچک
این محصولات از جمله سبزیجات خوشمزه، پر خاصیت و محبوب در بین مردم می باشند. فلفل دلمه ای کوچک نیز حاوی ویتامین و آنتی اکسیدان فراوانی می باشد از لحاظ ویژگی دقیقا همانند دیگر فلفل ها بوده و تنها تفاوت آن در اندازه اش می باشد.
همچنین دارای بافت مناسب بوده و خیلی سفت نیست و ترد می باشد و تعداد تخم کمتری دارد. از آن به عنوان کبابی کنار غذاها نیز استفاده می شود.
فلفل دلمه ای کشیده
فلفل دلمه ای ها در تنوع شکل و رنگ تولید می شوند که یکی از این شکل ها نوع کشیده آن می باشد. این فلفل در ویژگی و مشخصات دقیقا با انواع دیگر یکسان می باشد و تنها تفاوت آن در شکل آن است و تفاوت دیگر در نوع کاربرد آن می باشد که از آن برای طبخ بعضی غذاها استفاده می شود.
جا ادویه فلفل دلمه ای
به دلیل شکل ظاهری زیبا و جذاب این سبزی پر طرفدار، ظروف بسیاری به شکل و شمایل آن ساخته می شود که یکی از این ظروف جا ادویه ای فلفل دلمه ای است که به صورت چند پارچه در رنگ های مختلف برای قرار دادن ادویه داخل آن یا به عنوان پا سماوری کاربرد دارند.
خریداران با مراجعه به سایت های اینترنتی و مشاهده انواع این ظروف در جنس ها و رنگ های مختلف ثبت سفارش نموده و محصول را در اسرع وقت در مکان مورد نظر تحویل می گیرند.
