جالب است که بدانید یکی از محصولات مفید خوراکی خوش طعم عسل می باشد که روش تولید عسل و خواص دارویی و ارزش غذایی جالب آن بسیار موضوع جالبی می باشد.
روش تولید عسل
جالب است بدانید که یک ماده ی شیرین و چسبناک که به دست زنبورها ساخته می شود عسل می باشد که مطالعه ی روش تولید عسل بسیار موضوع جذابی می باشد و بهتر است بدانید که زنبورها با جمع آوری و سپس تصفیه ترشحات قندی گیاهان (عمدتاً شهد گل) یا ترشحات سایر حشرات مانند عسلک شته ها عسل تولید می کنند.
بهتر است بدانید که در طول تاریخچه آن به عنوان یک غذا، کاربردهای اصلی عسل در پخت و پز، پخت، دسرها، به عنوان پخش بر روی انواع نان، به عنوان یک افزودنی به نوشیدنی های مختلف مانند چای و به عنوان یک شیرین کننده در برخی از نوشیدنیهای تجاری است.
- بیشتر بخوانید: قاب عسل
با توجه به تراکم انرژی، عسل یک غذای مهم برای تقریبا تمام فرهنگهای شکارچی-گردآورنده در آب و هوای گرم است، به طوری که مردم هادزا عسل را به عنوان غذای مورد علاقه خود رتبه بندی می کنند و شکارچیان عسل در آفریقا با گونه های خاصی از پرندگان راهنمای عسل رابطه متقابل دارند.
احتمالاً قدیمی‌ترین نوشیدنی تخمیری جهان که قدمت آن به 9000 سال پیش می‌رسد، مید ("شراب عسل") محصول الکلی است که با افزودن مخمر به آب عسل و تخمیر آن برای هفته ها یا ماه ها ساخته می‌شود و مخمر ساکارومایسس سرویزیه معمولاً در تولید میل مدرن استفاده می شود.
انواع مید شامل نوشیدنیهایی به نام متگلین (با ادویه یا گیاهان دارویی)، ملومل (با آب میوه، مانند انگور، به طور خاص به نام پیمنت) ، هیپوکراس (با دارچین) ، و مید گونی (غلظت بالای عسل) که بسیاری از آنها هستند و به عنوان محصولات تجاری به صدها نفر در ایالات متحده توسعه یافته اند که از عسل برای تهیه آبجوی مید نیز استفاده می شود که به آن «فخر» می گویند.
این پالایش هم در درون زنبورهای منفرد، از طریق برگشت و فعالیت آنزیمی و همچنین در طول نگهداری در کندو، از طریق تبخیر آب که قندهای عسل را غلیظ می‌کند، انجام می‌شود.
- بیشتر بخوانید: عسل ارگانیک
زنبورهای عسل، عسل را در کندو ذخیره می کنند و در داخل کندو ساختاری از موم به نام لانه زنبوری وجود دارد که لانه زنبوری از صدها یا هزاران سلول شش ضلعی تشکیل شده است که زنبورها عسل را برای ذخیره سازی در آن ذخیره می کنند و سایر گونه‌های زنبور عسل ساز این ماده را در ساختارهای مختلف ذخیره می‌کنند، مانند گلدان‌های ساخته شده از موم و رزین که توسط زنبورهای بدون نیش استفاده می‌شود.
بهتر است بدانید که عسل برای مصرف انسان از کلنیهای زنبورهای وحشی یا از کندوهای زنبورهای اهلی جمع آوری می شود و عسل تولید شده توسط زنبورهای عسل به دلیل تولید تجاری و در دسترس بودن آن در سراسر جهان، آشنا ترین عسل برای انسان است.
پرورش زنبورهای عسل به زنبورداری یا زنبورداری معروف است که از کشت زنبورهای بدون نیش معمولاً به عنوان مزرعه‌کشی یاد می‌شود و عسل به دلیل غلظت بالای مونوساکاریدهای فروکتوز و گلوکز شیرین است و شیرینی نسبی آن تقریباً به اندازه ساکارز (شکر سفره) است.
ارزش غذایی عسل
آنچه که یک مصرف کننده را به سمت مصرف یک محصول جذب می کند ارزش غذایی آن است که ارزش غذایی عسل نیز علت اصلی استفاده مردم از این محصول می باشدکه جالب است بدانید، یک قاشق غذاخوری استاندارد (15 میلی لیتر) عسل حدود 190 کیلوژول (46 کیلو کالری) انرژی غذایی را تامین می کند.
بهتر است بدانید که این محصول شگفت انگیز دارای خواص شیمیایی بسیار جذابی برای پخت و همچنین دارای طعم متمایز هنگامی که به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود می باشد و جالب است بدانید که اکثر میکروارگانیسمها نمی توانند در عسل رشد کنند و عسل مهر و موم شده در نتیجه فاسد نمی شود.
نمونه های عسل کشف شده در زمینه های باستان شناسی حتی پس از هزاران سال نیز خوردنی بودن آنها ثابت شده است و استفاده و تولید عسل سابقه طولانی و متنوعی دارد که آغاز آن در دوران ماقبل تاریخ است.
- بیشتر بخوانید: عسل سبلان اردبیل
چندین نقاشی غار در Cuevas de la Arana در اسپانیا، انسانها را در جستجوی عسل حداقل 8000سال پیش نشان می‌دهند و در حالی که Apis melifera یک حشره دنیای قدیم است، پرورش ملیو در مقیاس بزرگ زنبورهای بدون نیش دنیای جدید توسط مایاها از زمان پیش از کلمبیا انجام شده است.
عسل مدت‌هاست که به‌عنوان یک آنتی‌بیوتیک موضعی توسط پزشکان طب سنتی و گیاهی استفاده می‌شود و اثرات ضد باکتریایی عسل اولین بار توسط دانشمند هلندی در سال 1892 نشان داده شد و از آن زمان، مطالعات متعدد نشان داده‌اند که عسل دارای فعالیت ضد باکتریایی طیف گسترده‌ای در برابر باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی است.
اگرچه قدرت آن بین عسلهای مختلف بسیار متفاوت است اما با توجه به تکثیر باکتریهای مقاوم به آنتی‌بیوتیک در چند دهه اخیر، علاقه مجددی به تحقیق در مورد خواص ضد باکتریایی عسل وجود داشته است.
خواص دارویی عسل
مصرف کنندگانی که از مصرف داروهای شیمیایی بیزارند همیشه به دنبال مصرف مواد غذایی با خواص دارویی می باشند که خواص دارویی عسل باعث شده تا افراد زیادی به مصرف آن علاقه مند شوند و مصرف آن را به مصرف فرآوردهای شیمیایی ترجیح دهند.
زخم و سوختگی عسل یک درمان عامیانه برای سوختگی و سایر آسیب های پوستی است و شواهد اولیه نشان می‌دهد که به بهبود سوختگیهای با ضخامت جزئی 4 تا 5 روز سریع تر از سایر پانسمانها کمک می‌کند، و شواهد متوسط نشان می‌دهد که عفونت‌های پس از عمل که با عسل درمان می‌شوند، سریع تر و با عوارض جانبی کمتری نسبت به ضدعفونی‌کننده و گاز، بهبود می‌یابند.
شواهد استفاده از عسل در درمانهای مختلف زخم از کیفیت پایینی برخوردار است و نمی توان نتیجه گیری قطعی کرد و شواهد از استفاده از محصولات مبتنی بر عسل برای درمان زخمهای استاز وریدی یا ناخن فرورفته پا پشتیبانی نمی‌کنند و چندین محصول عسل درجه پزشکی توسط FDA برای استفاده در درمان زخمها و سوختگیهای جزئی تأیید شده‌اند.
اجزای عسل تحت تحقیقات اولیه برای استفاده بالقوه آنتی‌بیوتیک شامل متیل گلیوکسال، پراکسید هیدروژن، و رویالیسین (همچنین دفنسین-1) نامیده می‌شود و برای درمان کودکان، مرور سیستماتیک با شواهد متوسط تا کم نتیجه گرفت که عسل بیش از عدم درمان، دیفن هیدرامین و دارونما به تسکین سرفه کمک می کند.
به نظر نمی رسد که عسل بهتر از دکسترومتورفان در تسکین سرفه در کودکان موثر باشد و بررسیهای دیگر نیز از استفاده از عسل برای درمان کودکان حمایت کرده‌اند.
همچنین آژانس تنظیم مقررات داروها و محصولات بهداشتی بریتانیا توصیه می‌کند از دادن داروهای بدون نسخه سرفه و سرماخوردگی به کودکان زیر شش سال خودداری کنید و پیشنهاد می‌کند که «داروی خانگی حاوی عسل و لیمو احتمالاً به همان اندازه مفید و بی‌خطر است»، هشدار می دهد که به دلیل خطر ابتلا به بوتولیسم نوزاد نباید عسل به نوزاد داده شود.
سازمان بهداشت جهانی عسل را به عنوان درمانی برای سرفه و گلودرد، از جمله برای کودکان، توصیه می‌کند، و بیان می‌کند که هیچ دلیلی وجود ندارد که باور کنیم این عسل کمتر از یک داروی تجاری مؤثر است.
مجموعه ی ما سالهاست که با بهترین کادر خود، برای تولید و فروش بهترین و مرغوب ترین انواع عسلها در تلاش است تا با کیفیت ترین محصولات را در شیک ترین و کارآمد ترین بسته بندیها در اختیار شما مصرف کنندگان گرامی قرار دهد و رضایت شما را جلب نماید.
مجموعه ما بهترین هارا برای شما می خواهد و از آن جایی که شما خاص هستید بهتر است خاص ترینها را از ما بخواهید چرا که مجموعه ما با سالها تلاش و کوشش در زمینه تولید عسل، فراوری و عرضه آن به بهترین روش در خدمت شماست.
