اگر به دنبال شیرینی خوشمزه ای می گردید که بتوانید از آن در میان وعده ها استفاده کنید قطاب صدفی می تواند گزینه بسیار مناسبی باشد و از آنجایی که با مغزهای مختلفی مانند گردو تازه به صورت صنعتی و خانگی تولید می شود.
این شیرینی دارای محبوبیت زیادی در بین ایرانیها بوده و سوغاتی شهر یزد و کرمان نیز به حساب می رود اما طرز پخت و نکته هایی که در تولید این شیرینی بسیار خاص و مهم است و موجب می شود که طعم آن لذیذ تر باشد در جهت دیگر نیز اگر دقت و میل کرده باشید متوجه می شوید.
در تولید قطاب صدفی می توانید از مغزهای مختلفی استفاده کنید همانطور که گفته شد اضافه کردن مغزها می تواند خواص و ارزش غذایی این شیرینی را بالا تر ببرد ولی در صورت کلی گردو مغز پایه آن است.
قطاب صدفی صنعتی
همانطور که می دانید از آنجایی که میزان تقاضای شیرینی قطاب صدفی به قدری زیاد بوده که تولید کنندگان آن را به صورت صنعتی تولید می کنند تا بتوانند نیازها را بر طرف کنند و در جهت دیگر این شیرینی مانند شیرینی نارگیلی در خارج از ایران نیز دارای طرفداران خاصی است که از نظر ارز آوری و تجارت نیز می تواند برای کشور بسیار مناسب و قابل اهمیت باشد.
مواد اولیه برای تولید قطاب آرد، ماست، زرده تخم مرغ، کره، بکینگ پودر، روغن مایع و غیره است که در مورد اندازه آن صحبت نخواهیم کرد و به صورت کلی نحوه و فرایند تولید آن را ذکر می کنیم و برای تهیه مغز قطاب نیز به گردو، گلاب، پودر قند، پودر هل نیاز دارید.
در مرحله اول کره را در دمای مناسب آشپزخانه قرار می دهیم تا شل شود سپس زردی تخم مرغ را جدا می کنیم و سفیدی آن را می تواند برای مصارف دیگر نگهداری کنید ولی در تهیه این شیرینی خوش مزه به آن نیاز نداریم.
در مرحله بعد زرده را به ظرفی اضافه می کنیم و آن را به آرامی هم می زنیم و در مرحله بعدی نیز کره ای که با دما محیط کمی شل شده است را به آن اضافه می کنیم دقت داشته باشید که از روغن نباتی استفاده نکنید و در صورتی که می خواهید از آن استفاده کنید باید بگذارید تا مرحله اضافه کردن پودر بنکینگ پودر پیش بروید و سپس آن را اضافه کنید.
در ادامه نیز ماست را به آن اضافه می کنیم و باید با سایر موادها خوب مخلوط کنید و سپس روغن را اضافه می کنیم و سپس در مرحله بعد آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
قطاب صدفی گردویی
شما می توانید قطاب صدفی گردویی را از مراکز معتبری به دو صورت اینترنتی و حضوری خریداری کنید ولی باید دقت داشت که کیفیت آن باید به گونه ای باشد که مزه تازگی آن را حس کنید از این جهت ممکن است گرفتار قطاب بی کیفیت یا خراب شوید.
در ادامه فرایند تهیه قطاب صدفی گردویی در مرحله که آرد را اضافه و مخلوط کردید باید این کار را تا مادامی که حالت خمیری شکل شدن باید انجام دهید و پس از آن را ورز دهید و در صورتی که خمیر شل شده باشد می توانید آرد اضافه کنید در مرحله بعدی نیز خمیر را به درون ظرفی بریزید و سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و بگذارید استراحت به مدت یک ساعت استراحت کند و روی آن بهتر است پارچه یا حوله بگذارید.
و در مرحله بعدی نیز برای تهیه مغز قطاب پودر پسته، گردو و یا هر مغزی که می خواهید از آن استفاده کنید در آن اضافه کنید و حتما توجه کنید که برای تولید مغز قطاب کاملا می توانید سلیقه ای رفتار کنید و پس از مخلوط کردن با استفاده از قاشق آن را در اندازه های معینی برداشته و به صورت چهار گوش حبه قند درست کنید و در ظرفی آن را بچینید.
در مرحله بعدی روغن را می گذارید داغ شود و سپس قطاب را در آن اضافه می کنید تا سرخ شود و باید توجه داشته باشید که حرارت آن باید کم باشد و در صورتی که بیشتر باشد کیفیت آن از بین می رود در این مرحله خمیری که استراحت کرده است را صاف می کنیم و آن را به ضخامت تقریبا 3 سانت برش می دهیم و به صورت دایره ای آن را جدا می کنیم همچنین موادی که تولید کرده ایم را درون آن اضافه می کنیم و سپس آن را به بقل می چسبانید تا به حالت صدفی شکل در بیایید.
برای بستن آن می توانید از چنگال استفاده کنید که علاوه بر طرحی که می دهد موجب می شود محکم تر بسته شود. و سپس آن را به روغن اضافه می کنیم و توجه داشته باشد که باید آن را باید به دو طرف سرخ کنید و زمانی که رنگ آن به قرمز نزدیک شد از روغن خارج کنید حتما توجه داشته باشید که دمای آن باید کم باشد تا کیفیت بیشتری داشته باشد.
قطاب صدفی خانگی
همانطور که گفتیم قطاب صدفی به روشهای خانگی و صنعتی تولید می شود و شما می توانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید باید دقت داشته باشید که کیفیت آن ممکن است با مدلهای بیرونی متفاوت باشد که این موارد به تجربه شما برمی گردد.
شما می توانید قطاب را به دو روش اینترنتی یا حضوری خریداری کنید ولی باید توجه داشته باشید که اگر قصد خرید عمده را دارید باید در انتخاب تامین کننده باید تصمیم بهتری را بگیرید تا دچار خسارت نشوید این شیرینی به دلیل اینکه از نظر نگهداری باید کمی توجه شود از این جهت انتخاب تامین کننده مورد اطمینان بسیار مهم است.
همچنین اگر قصد صادرات این محصول را دارید باید دقت داشته باشید که این شیرینی مطابق با شرایط استاندارد صادراتی بسته بندی شود. مجموعه ما از آنجایی که در زمینه تولید و عرضه قطاب صدفی داری تجربه زیادی است می تواند شما عزیزان را در خرید هر چه بهتر این شیرینی و شیرینی دانمارکی راهنمایی کند همچنین قبل از خرید این محصول ما مشاوره خواهیم داد تا بتوانید خرید بهتری را داشته باشید و در مرحله بعد نیز در هر حجمی که بخواهید ما می توانیم قطاب درجه یک را برایتان فراهم می سازیم.
شما می توانید برای خرید و مشاوره به دو روش پر کردن فرم اول صفحه سایت و یا شماره های ذکر شده در انتها سایت با ما در ارتباط باشید.