امروزه هر چقد رو به جلو حرکت می کنیم، تنوع غذاهای ما روندی جالب و عجیب به خود می گیرد یکی از سوالهایی که امروزه افراد مختلف با آن روبرو هستند این است که چگونه مربای خانگی هویج، به، توت فرنگی و دیگر میوه ها را درست کنیم.
در این خصوص نکته ای که باید به آن اشاره کنیم این است که مربا هویج یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع مرباها در سفره های ما ایرانیان است و به خاطر طعم و رنگ جالبی که دارد بسیار محبوب است و علاوه بر این تهیه این مربای خوشمزه نیز بسیار آسان می باشد.
از انواع میوه ها می توان با روشهای مختلف مربا تهیه کرد اما به طو کلی در همه میوه ها روند و مراحل تهیه مربا به یک صورت است.
از محبوب ترین انواع مربا می توان به مربای هویج، به و توت فرنگی اشاره کرد که با طرز تهیه این مرباها آشنا خواهیم شد و به مراحل آن می پردازیم.
در این بین از آن جایی که هویج در تمام فصول سال وجود دارد و دسترسی به آن نیز راحت است،
استفاده از آن به عنوان مربا بسیار پر طرفدار است اما با این وجود توصیه ای که برای تهیه این مربای پر خاصیت وجود دارد این است که در فصلی از آن استفاده شود که فراوان باشد زیرا هم از لحاظ اقتصادی به صرفه خواهد بود و هم مربای با کیفیتی را می توان از آن به دست آورد.
مربای خانگی به
یکی از مرباهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار، مربای به است که تهیه آن به صورت خانگی جایگاه خاصی در بین ایرانیان دارد. این نوع مربا هم مانند دیگر مرباها بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود چرا که هم انرژی بالایی دارد و هم بسیار خوشمزه است.
مربای به علاوه بر طعم و اررش غذایی بالایی که دارد رنگ و لعاب بسیار خوب و زیبایی دارد به همین دلیل در فصل پاییز که میوه به در بازار به فراوانی وجود دارد، مربای آن نیز بسیار استفاده می شود که تهیه مربای آن به صورت خانگی متداول شده است.
با توجه به این نکات و پخت به، به صورت خانگی برای تهیه مربا، رعایت یکسری موارد برای پخت آن ضروری می باشد که هم ماندگاری بالایی را به دست آورد و هم مربای با کیفیت و خوشمزه ای تولید شود از این رو مربای به که با روش اصولی تهیه می شود می تواند تا یک سال یا بیشتر نیز ماندگاری داشته باشد.
نکته جالب در تهیه این مربا این است که میوه مانند سیب زرد رنگ است اما مربایی که از آن به دست می آید قرمز و خوش رنگ و لعاب است که در ادامه به طرز تهیه این مربای خانگی و خوشمزه می پرداریم. برای تهیه مربای به، نیازمند مقدار مناسبی از میوه به هستیم دیگر موادی که برای آن مورد نیاز است شامل هل، زعفران دم کرده، شکر و آب لیمو می باشد که استفاده از آبلیموی ترش در این مورد بهتر است.
بعد از تهیه مواد، انجام یکسری مراحل مورد نیاز است که در مرحله اول ابتدا باید به ها به صورت کاملا شسته و تمیز باشند و پوست آنها نیز گرفته شود که استفاده از یک کارد تیز و تمیز برای این امر لازم و ضروری است. پس از جدا کردن پوست، میوه ها را روی تخته مناسبی قرار داده و از وسط نصف می کنیم جوری که هسته های آن را بتوان به راحتی جدا کرد. در مرحله بعد باید با چاقو، تکه های نصف شده به را با قطعات دلخواه برش بزنیم که این مورد کاملا سلیقه ای است و شما می توانید هر قالبی را برای آن در نظر بگیرید پس از خرد کردن به ها، قطعات را داخل قابلمه مناسبی قرار می دهیم و مقدار کافی آب و شکر به آن اضافه می کنیم و در قابلمه‌را می بندیم تا زمانی که روی حرارت به جوش آید.
بعد از این مرحله روی قابلمه یک در دمی می گذاریم و اجازه می دهیم تا به مدت یک ساعت پخته شود این کار باعث می شود تا قطعات به به صورت قرمز و خوش رنگ شوند. نکته دیگری که برای تهیه مربای به وجود دارد این است که اگر به صورت خیلی غلیظ از روی حرارت برداشته شود سفت می شود بنابراین نباید خیلی آب آن از دست برود و با یک رقت مناسب از روی حرارت بر میداریم. در مرحله بعدی پوست خشک به ها را به همراه دانه ها و هل به آن اضافه می کنیم سپس شهد آن را تست می کنیم اگر قوام مناسب داشته باشد یعنی با دمای مناسب حرارت دیده است و در پایان هم اجازه می دهیم تا در دمای محیط سرد شود و آن را داخل قوطیهای مناسب قرار می دهیم.
مربای خانگی توت فرنگی
یکی از پر طرفدار ترین انواع مرباها که در سراسر جهان استفاده می شود مربای توت فرنگی است که یک مربای فصلی به حساب می آید که در بهار و تابستان مورد استفاده قرار می گیرد و عموما در این فصول به صورت خانگی تهیه می شود.
برای تهیه مربای توت فرنگی به مقدار مناسب توت فرنگی، لیمو ترش و شکر نیاز داریم. در ابتدا باید توت فرنگیهای سالم و با کیفیت را انتخاب کنیم و گلبرگهای انتهای آن را خارج کنیم و میشوییم سپس با دستمال مناسب به طور کامل خشک می کنیم. بعد از خشک کردن توت فرنگیها مقداری شکر روی آن می پاشیم و آب کافی به آن اضافه می کنیم سپس این محتویات را داخل یخچال قرا می دهیم تا کاملا آب بیندازد سپس آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بعد از به جوش آمدن حدود ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم تا روی حرارت بماند. سپس کف روی قابلمه را بر میداریم و اجازه می دهیم تا در دمای محیط سرد شود که لعاب مناسب را داشته باشد.
مربای هویج
یکی از پر مصرف ترین انواع مربا در ایران، مربای هویج است که برای تهیه آن به مقدار مناسبی هویج، هل، گلاب، زعفران دم کرده، شکر و آب نیاز است.
در ابتدا باید هویج نارنجی را کاملا بشوییم و رنده کنیم که اگر قصد تهیه مربای هویج نرم و خوبی را داریم باید هویجها را خیلی ریز رنده کنیم که البته این مورد کاملا سلیقه ای و بسته به ضائقه افراد دارد. در ادامه هویجها را روی حرارت قرار می دهیم و حدود ۵ دقیقه بدون اضافه کردن آب تفت می دهیم سپس آب کافی اضافه می کنیم و در این مرحله باید حرارت اجاق را زیاد کنیم و زمانی که به نقطه جوش رسید باید شکر را نیز به قابلمه بریزیم بعد از اضافه کردن شکر باید کفهای روی سطح قابلمه را خارج کنیم سپس حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا مربا بپزد. بعد از گذشت نیم ساعت هل، گلاب و زعفران دم کرده را نیز به قابلمه اضافه می کنیم و مجددا اجازه می دهیم تا روی حرارت ملایم به جوش آید و در پایان اجازه می دهیم تا سرد شود و به دمای محیط برسد. شما عزیزانی که علاقمند به خرید مرباهای خوشمزه و با کیفیت هستید می توانید با مجموعه ما ارتباط گرفته و با مشاوران زبده این سایت در خصوص محصولات، مشاوره بگیرید و به بهترین نحو ممکن سفارش خود را ثبت کنید.
