امروزه هر چقد رو به جلو حرکت می کنیم، تنوع غذاهای ما روندی جالب و عجیب به خود می گیرد یکی از سوالهایی که امروزه افراد مختلف با آن روبرو هستند این است که چگونه مربای خانگی هویج، به، توت فرنگی و دیگر میوه ها را درست کنیم.
در این خصوص نکته ای که باید به آن اشاره کنیم این است که مربا هویج یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع مرباها در سفره های ما ایرانیان است و به خاطر طعم و رنگ جالبی که دارد بسیار محبوب است و علاوه بر این تهیه این مربای خوشمزه نیز بسیار آسان می باشد.
از انواع میوه ها می توان با روشهای مختلف مربا تهیه کرد اما به طو کلی در همه میوه ها روند و مراحل تهیه مربا به یک صورت است.
از محبوب ترین انواع مربا می توان به مربای هویج، به و توت فرنگی اشاره کرد که با طرز تهیه این مرباها آشنا خواهیم شد و به مراحل آن می پردازیم که در این بین از آن جایی که هویج در تمام فصول سال وجود دارد و دسترسی به آن نیز راحت است،
استفاده از آن به عنوان مربا بسیار پر طرفدار است اما با این وجود توصیه ای که برای تهیه این مربای پر خاصیت وجود دارد این است که در فصلی از آن استفاده شود که فراوان باشد زیرا هم از لحاظ اقتصادی به صرفه خواهد بود و هم مربای با کیفیتی را می توان از آن به دست آورد.
مربای خانگی به
یکی از مرباهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار، مربای به است که تهیه آن به صورت خانگی جایگاه خاصی در بین ایرانیان دارد. این نوع مربا هم مانند دیگر مرباها بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود چرا که هم انرژی بالایی دارد و هم بسیار خوشمزه است.
مربای به علاوه بر طعم و اررش غذایی بالایی که دارد رنگ و لعاب بسیار خوب و زیبایی دارد به همین دلیل در فصل پاییز که میوه به در بازار به فراوانی وجود دارد، مربای آن نیز بسیار استفاده می شود که تهیه مربای آن به صورت خانگی متداول شده است.
با توجه به این نکات و پخت به، به صورت خانگی برای تهیه مربا، رعایت یکسری موارد برای پخت آن ضروری می باشد که هم ماندگاری بالایی را به دست آورد و هم مربای با کیفیت و خوشمزه ای تولید شود از این رو مربای به که با روش اصولی تهیه می شود می تواند تا یک سال یا بیشتر نیز ماندگاری داشته باشد.
نحوه ی تهیه مربای خانگی به
نکته جالب در تهیه این مربا این است که میوه مانند سیب زرد رنگ است اما مربایی که از آن به دست می آید قرمز و خوش رنگ و لعاب است که در ادامه به طرز تهیه این مربای خانگی و خوشمزه می پرداریم.
برای تهیه مربای به، نیازمند مقدار مناسبی از میوه به هستیم دیگر موادی که برای آن مورد نیاز است شامل هل، زعفران دم کرده، شکر و آب لیمو می باشد که استفاده از آبلیموی ترش در این مورد بهتر است.
بعد از تهیه مواد، انجام یکسری مراحل مورد نیاز است که در مرحله اول ابتدا باید به ها به صورت کاملا شسته و تمیز باشند و پوست آنها نیز گرفته شود که استفاده از یک کارد تیز و تمیز برای این امر لازم و ضروری است.
پس از جدا کردن پوست، میوه ها را روی تخته مناسبی قرار داده و از وسط نصف می کنیم جوری که هسته های آن را بتوان به راحتی جدا کرد و در مرحله بعد باید با چاقو، تکه های نصف شده به را با قطعات دلخواه برش بزنیم که این مورد کاملا سلیقه ای است و شما می توانید هر قالبی را برای آن در نظر بگیرید.
پس از خرد کردن ، قطعات را داخل قابلمه مناسبی قرار می دهیم و مقدار کافی آب و شکر به آن اضافه می کنیم و در قابلمه‌را می بندیم تا زمانی که روی حرارت به جوش آید.
بعد از این مرحله روی قابلمه یک در دمی می گذاریم و اجازه می دهیم تا به مدت یک ساعت پخته شود این کار باعث می شود تا قطعات به به صورت قرمز و خوش رنگ شوند.
نکته دیگری که برای تهیه مربای به وجود دارد این است که اگر به صورت خیلی غلیظ از روی حرارت برداشته شود سفت می شود بنابراین نباید خیلی آب آن از دست برود و با یک رقت مناسب از روی حرارت بر میداریم.
در مرحله بعدی پوست خشک به ها را به همراه دانه ها و هل به آن اضافه می کنیم سپس شهد آن را تست می کنیم اگر قوام مناسب داشته باشد یعنی با دمای مناسب حرارت دیده است و در پایان هم اجازه می دهیم تا در دمای محیط سرد شود و آن را داخل قوطیهای مناسب قرار می دهیم.
