در این قسمت از مقاله شما با خواص رب انار در طب سنتی آشنا می شوید؛ می دانید که انار و رب انار خواص بسیار زیادی دارند به همین علت طرفداران بسیار زیادی را به خود جذب کرده اند؛ معمولا برای انار و رب انار در طب سنتی بر اساس طعم سه نوع طبع در نظر می گیرند.
رب انار در طب سنتی
انار شیرین معمولا طبع معتدلی دارد و نقش ویژه ای را در تصفیه ی خون ایفا می کند؛ رب انار با طعم ملس، معمولا طبع نزدیک به معتدل دارد و نسبت به انارهای شیرین، خواص بیشتری دارد و برای کاهش غلیان خون و صفرا می تواند مفید باشد.
انار با طعم ترش، طبع سردی دارد؛ معمولا رب انار را با انار ترش تهیه می کنند و از خواص رب انار ترش می توان به کاهش حالت تهوع در دوران بارداری اشاره کرد؛ هم چنین انار ترش دارای خواصی از جمله کاهش حرارت کبد، معده و صفرا می باشد
- بیشتر بخوانید: رب انار خانگی در رشت
.
خواص بی نظیر رب انار
همانطور که اشاره کردیم رب انار خواص بسیار زیادی دارد خواص آن هم به دلیل دارا بودن فیبر، کلسیم، اسید فولیک، آهن، سدیم و غیره می باشد، در ادامه شما را با خواص بی نظیر رب انار آشنا می کنیم؛ یکی از خواصی که می توان برای رب انار نام برد.
کاهش کلسترول است که رب انار به دلیل داشتن پلی فنول ها، می تواند به کاهش کلسترول کمک کرده و از تجمع چربی ها و در نهایت از بیماری های قلبی جلوگیری کند.
از خواص دیگر رب انار می توان به لاغری اشاره کرد، زیرا انار به دلیل داشتن ویتامین های مختلف می تواند به کاهش سوخت و ساز بدن کمک کند؛ برای افزایش اثر رب انار در لاغری و کاهش وزن، بهتر است که رب انار را در صبح ناشتا استفاده کنید.
رب انار می تواند در بارداری، افزایش انرژی، پیشگیری از سرطان، تقویت دستگاه ایمنی، تصفیه خون و غیره مفید باشد؛ رب انار به دلیل داشتن نیاسین که ماده ای بسیار مفید برای رشد ذهن جنین می باشد، می تواند به افزایش رشد ذهنی جنین بسیار کمک کند.
برای کسانی که در بارداری مداوم دچار حالت تهوع می شوند رب انار به کاهش تهوع کمک می کند.
رب انار به دلیل داشتن ویتامین ب، به عنوان یک کاتالیزگر شناخته می شود که به فعالیت مناسب آنزیم ها کمک می کند و باعث افزایش انرژی شما می شود؛ هم چنین به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و ویتامین های مختلف، به افزایش ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان نیز کمک می کند.
از دیگر خواص رب انار می توانیم به درمان زخم های داخل بینی، کاهش فشارخون، درمان آفت، پیشگیری از آلزایمر و غیره اشاره کنیم؛ باید این نکته را مدنظر قرار دهیم که رب انار به دلیل داشتن آهن، خیلی دیر هضم می شود.
بنابراین کسانی که مزاج سردی دارند و یا به مشکلات گوارشی دچار هستند باید در خوردن رب انار محتاط باشند، مخصوصا کسانی که دچار زخم معده و روده هستند.
تهیه رب انار خانگی
تهیه رب انار کار بسیار راحت و آسانی می باشد که در ادامه شما با تهیه رب انار خانگی آشنا می شوید؛ در مرحله اول از تهیه رب انار، باید تمام انارها را شسته و دانه کنید..
برای دانه کردن انار باید در ابتدا آن را دو نیم کنید و سپس با استفاده از یک قاشق به پشت آن ضربه بزنید تا تمامی دانه های آن خارج شود، شما می توانید پوست انار را دور نریزید و از خواص بی نظیری که دارد استفاده کنید.
در مرحله دوم از تهیه رب انار باید آب دانه ها را کاملا خارج کنیم؛ می توانید برای گرفتن آب انار از آبمیوه گیری های دستی، مخلوط کن و یا غذا ساز استفاده کنید.
یک روش سنتی هم برای گرفتن آب انار وجود دارد، به این شکل که دانه ها را در قابلمه ای بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا روی شعله گاز دانه ها آب بیندازد و کاملا نرم شوند و سپس آن ها را در ظرفی بزرگ آبکش کنید.
بعد از آبکش کردن، آب را از تفاله ها جدا کنید، به شکلی که فقط هسته سفید رنگ دانه ها باقی بماند؛ در مرحله سوم از تهیه رب انار خانگی باید آب انار را در قابلمه ای بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و بعد از جوش آمدن آب انار باید کف روی آن را کاملا جدا کنید و هم بزنید تا سر نرود.
حدودا پنج الی شش ساعت صبر می کنیم تا آب انار کامل بجوشد وبعد از اینکه رنگ آن تغییر کرد، رب انار شما نزدیک به آماده شدن است؛ در مرحله چهارم می بینید که رب کم کم قل می زند و در حال غلیظ شدن است.
بنابراین به اندازه کافی هم بزنید تا ته نگیرد، رب انار بعد از پخت ممکن است کپک بزند پس در زمانی که در حال غلیظ شدن است مقداری نمک به آن اضافه کنید.
رب انار معمولا بعد از پخت حالت سفتی به خود می گیرد پس سعی کنید که در زمان پخت خیلی غلیظ نشود؛ بعد از پایان پخت رب انار، آن را در ظرفی ریخته و در یخچال نگه داری کنید.
یکی از علت های ترش شدن رب انار و یا شیرین شدن آن، طعم دانه های انار است؛ در واقع طعم رب انار تهیه شده بستگی به طعم دانه های انار دارد، شمالی ها به دلیل اینکه رب انار را با انار ترش تهیه می کنند معمولا رب اناری که آن ها تهیه می کنند ترش است.
این نکته را باید مورد توجه قرار دهید که، رب انار را در مقدار کم درست کنید، چون هرچه میزان انار و رب انار شما کمتر باشد با حرارت کمتری پخته می شود و به رنگ قرمز در می آید و خوش رنگ تر خواهد بود.
بنابراین برای تهیه رب انار مرغوب بهتر است تعداد انار کمتری را در نظر بگیرید تا رب خوش رنگ تری بدست آورد.