خیار شور سرکه ای خانگی | خرید با قیمت ارزان

یکی از خوراکیهای مغذی و پر طرفدار در سفره هر ایرانی خیار شور سرکه ای است که خواص بسیاری دارد و در عین حال از کالری اندکی برخوردار است.

روش تهیه خیار شور سرکه ای

این محصول خوشمزه با طرق صنعتی و خانگی قابل تولید است که در این مقاله چند روش تهیه فوری آن را بررسی می کنیم.

از زمانهای بسیار دور از روش شور انداختن برای حفظ مواد غذایی استفاده می شده و طی آن انواع میوه ها و سبزیها را در این روش به کار می بردند.

امروزه نیز از محصولات کشاورزی بسیاری مانند زیتون، انبه، آناناس و میوه های دیگر جهت تولید شور استفاده می کنند.

معمولاً در ساخت شورها به ویژه خیار شور از ترکیباتی شامل سرکه، فلفل و نمک استفاده می کنند که به علت نزدیکی به ذائقه کشورهای قاره آسیا، بیشتر در این مناطق مصرف می شود.

خیار شور به عنوان ماده‌ ای پروبیوتیک شناخته شده و به تأمین غذای باکتریهای مفید معده کمک می کند، در فهرست مواد مغذی موجود در خیار شور می توان به کربوهیدراتها، فیبر، ویتامینهای آ، سی و کا، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سدیم و منگنز اشاره کرد.

خیار شور را به روش صنعتی و خانگی تولید می کنند که از مزایای تهیه خیار شور به روش خانگی علاوه بر صرف هزینه کمتر، اطمینان از سلامت و بهداشتی بودن آن است.

چرا که در تولید آن از هیچ گونه افزودنی و ماده نگهدارنده ای استفاده نمی شود و به این ترتیب با خیالی آسوده می توان از خوردن آن لذت برد.

البته خیار شور خانگی خواص بسیاری نیز در حفظ سلامتی افراد دارد، ولی در عین حال زیاده روی در مصرف آن می تواند برای سلامتی مضر باشد که در قسمتهای بعد به طور مفصل به این مطلب می پردازیم.

علی رغم اینکه کارخانه های بسیاری برای تهیه خیار شور سرکه ای وجود دارد، ولی بسیاری از افراد مایل هستند که در منزل و به روش سنتی برای تهیه آن اقدام کنند که روشهای مختلفی نیز برای این کار وجود دارد.

در تهیه خیار شور صنعتی بسته به کارخانه تولید کننده ممکن است از فرمولاسیونهای متفاوتی استفاده شود؛ اما معمولاً همه این تولید کنندگان کلیت و استاندارد مشترکی دارند و به همین دلیل است که همه خیار شورهای صنعتی تقریباً مزه یکسانی دارند.

اما در روش سنتی هر کدبانو از دستور کار خود تبعیت می کند و به این ترتیب هر کسی اصطلاحا شگرد خاصی برای تهیه خیار شور دارد.

خیار شور سرکه ای تهیه شده به روش خانگی ماندگاری بالایی دارد و معمولاً در حجم زیاد تولید می شود؛ همچنین بسته به میزان گرمای هوا مدت زمان خاصی را برای آماده شدن نیاز دارد.

در روش خانگی تولید خیار شور پس از ریختن خیار و سایر مواد مورد نیاز در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی دلخواه، معمولاً آن را در مکانهای تاریک و نسبتاً گرم قرار می دهند تا زودتر آماده شود و بعد در یخچال نگهداری می کنند.

خیار شوری که طی این روش تهیه می شود معمولاً بعد از گذشت حدود یک هفته قابل مصرف است؛ نکته جالب این است که قرار دادن خیار شورها در محیط سرد باعث می شود که در زمان طولانی تری آماده شوند.

در تهیه خیار شور سرکه ای به روش خانگی رعایت نکات زیادی باعث خوشمزگی محصول می شود؛ برای مثال برای خوشمزه تر شدن خیار شور می توان از چند دانه نخود در ظرف مورد نظر استفاده کرد؛ چرا که نخود با تولید گاز باعث می شود تا خیار شور ترد شود.

نکته دیگر این که در این روش باید از ورود هوا به ظرف جلوگیری کرد و در صورت امکان آن را در جاهای تاریک قرار داد تا خوش رنگ تر شود.

خیار شور سرکه ای فوری

یک روش ساده و به صرفه تولید خیار شور سرکه ای، روش تهیه فوری است که در آن محصول بعد از چند ساعت قابل استفاده می باشد.

در روش تهیه فوری واقعاً خیار شور به همین سرعت آماده مصرف می شود و مزه بسیار عالی دارد؛ البته ماندگاری این نوع خیار شور زیاد نیست و بهتر است این روش برای مصارف کم و مدت زمان نگهداری حدود دو هفته استفاده شود.

بنابراین اگر قصد دارید خیار شور را در حجم زیاد و برای زمانهای طولانی نگه دارید، به همان روش سنتی آن را تهیه کنید.

در روش تهیه فوری معمولاً از یک ظرف شیشه ای درب دار مانند جای رب یا حبوبات استفاده می کنند و پس از ریختن مواد اولیه و سرکه و آب، درب آن را بسته و در یک قابلمه آب سرد فرو برده و روی اجاق قرار می دهند.

بعد از حدود نیم ساعت که از جوشیدن آب گذشت و تغییر رنگ خیار شورها مشهود بود، آن را از قابلمه خارج کرده و پس از سرد شدن در یخچال نگهداری می کنند؛ به این ترتیب خیار شور فوری ترد و خوشمزه بعد از چند ساعت آماده می شود.  

معمولاً در این روش از خیارهای کوچک استفاده می کنند تا زودتر آماده شود و همچنین لازم نیست که مواد اولیه قبل از استفاده کاملاً خشک باشند.

خواص خیار شور خانگی

در قسمتهای قبل به انواع روش ساخت خیار شور خانگی پرداختیم و در ادامه خواص این خوراکی محبوب را بررسی می کنیم.

جالب است بدانید که مصرف خیار شور خانگی بیش از ده خاصیت و کاربرد برای سلامتی افراد دارد که برخی از مهم ترین آنها تقویت و بهبود سیستم گوارش، جلوگیری از یبوست، سرشار از آنتی اکسیدان و در نتیجه داشتن خاصیت ضد سرطانی، مناسب است.

برای درمان ویار مادران باردار، دوست دار کبد، کنترل کننده قند خون، موثر در درمان عفونت، افزایش سوخت و ساز و از بین برنده چاقی بدن، آب رسانی سریع به بافتها و بازیابی بدن بعد از تحرک و ورزش، بهبود سلامت روان و کاهش استرس می باشد.

هر چند اغلب افراد از خیار شور سرکه ای به عنوان یک چاشنی استفاده می کنند، اما رعایت حدود در خوردن آن ضروری است‌.

زیاده روی در مصرف این خوراکی لذیذ که یک ماده غذایی مفید برای بدن نیز به حساب می آید خطرناک است؛ چرا که ورود بیش از حد سدیم به بدن موجب افزایش فشار خون شده که بستری برای ایجاد بیماریهای کلیوی و قلبی می شود.

بنابراین اگر نمی توانید از خوردن خیار شور دست بکشید و در مصرف آن زیاده روی می کنید، حتما سعی کنید از خیار شور خانگی استفاده کنید و مقدار نمک آن را طوری تنظیم کنید که به سلامتی شما لطمه ای وارد نکند. 

مجموعه ما با ایجاد همکاری با خط تولید خیار شور سرکه ای خانگی که از فرآیند تولید پاستوریزه و کاملاً بهداشتی استفاده می کند، توانسته سهم بزرگی را در تأمین جزئی و عمده خیار شور به صورت فله ای یا دارای بسته بندی در بازار بر عهده بگیرد.

لازم به ذکر است که این مجموعه علاوه بر تولید کننده خانگی خیار شور، در حوزه همکاری با کارخانجات نیز فعالیت داشته و با شناسایی نیاز مشتریان در سراسر کشور، بهترین محصولات را با کمترین قیمت در اختیار آنها قرار داده تا شوری یک محصول دلپذیر را با شیرینی لبخند رضایت مشتریان در هم آمیزد.

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟
میانگین امتیاز ۵ / ۵ تعداد رأی: ۱
آراد برندینگ

ارسال نظرات (۱ نظر)

شیوا

من خیارشورای خونگی ک واقعا مزه نمکشون حس میشه واقعا عاشقشونم و همیشه میخوزم

💎 ۹ دهم ثروت در تجارت است💰