یکی از دوست داشتنی ترین میوه ها در فصل گرما، آلوچه جنگلی سبز می باشد که از این میوه خوش طعم محصولات خانگی زیادی به دست می آید. یکی از این محصولات آلوچه خشک می باشد که به روشهایی از جمله خشک شده عادی و در خورشتها به عنوان طعم دهنده و چاشنی قابل استفاده می باشد.
این محصول خوشمزه و طبیعی علاوه بر خواص زیادی که دارد، برای خشک کردن آن باید نکاتی را در نظر گرفت به همین دلیل سایت ما بهترین و مرغوب ترین آلوچه جنگلیهای خشک را با رعایت تمام نکات بهداشتی به شما ارائه خواهد داد.
برای خشک کردن آلوچه جنگی راه های زیادی وجود دارد که مرسوم ترین آن، خشک کردن با به کار گیری نمک و کمک آفتاب می باشد، شما می توانید با جدا کردن تخم آلوچه و پخش کردن این میوه تابستانی خوشمزه بر روی سینیهای بزرگ، سپس ریختن نمک روی میوه و قرار دادن آنها در پشت بومهای رو باز و یا روی دیوار و چک کردن روزانه آنها، آلوچه ها را خشک کرده و پس از مدت کوتاهی(متناسب با نور آفتابی که به میوه ها می تابد) استفاده کنید.
آلوچه خشک خانگی
طرز تهیه این محصول یعنی آلوچه خشک خانگی بسیار ساده بوده و همان گونه که در مطلب بالا به صورت کلی اشاره کردیم به شما به صورت دقیق آموزش خواهیم داد.
در ابتدا باید آلوچه ها را خوب شسته و روی پارچه پهن کنید، پس از اینکه مقداری از آب میوه ها جذب پارچه شد، روی آنها نمک پاشیده (نمک ید دار را طوری روی میوه ها بپاشید که قسمتی از آن زیاد و قسمتی دیگر کم نداشته باشد) و صبر کنید حجم زیادی از آب میوه ها جذ بپارچه شود. با خورانده شدن نمک به آلوچه ها علاوه بر خوش طعم شدن آنها، در ضد عفونی کردن آنها نیز تاثیر خواهد داشت.
باید در نظر بگیرید که هر روز آلوچه ها را برگردانید و نمک بزنید تا به خوبی نمک سود شود، این روش نه تنها برای آلوچه بلکه برای انواع دیگر از آن دسته میوه ها که دارای طعم نسبتا ملس هستند، نظیر آلبالو و آلو بخارا نیز کاربردی می باشد.
البته آلوهای دیگری نیز وجود دارد مانند آلو خورشتی و آلو طلایی که متناسب با شهرها و گویشهای مختلف نام آنها تغییر می کند. از جمله خواصی که آلوچه خشک خانگی دارا می باشد شامل: محافظت از تراکم استخوانها، فواید موثر در کم خونی به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از آهن، همچنین کمک به جلوگیری از تکرر ادرار، کاهش میزان کلسترولهای نامناسب خون، جلوگیری از مبتلا شدن به سرطان روده بزرگ می باشد. توصیه می شود آلوچه خشک در طول روز از حدود 50 گرم بیشتر مصرف نشود ( حدود 5 یا 6 عدد ) همچنین خوردن آن قبل از خواب بسیار مفید می باشد زیرا باعث تنظیم فشار خون می شود.
آلوچه خشک جنگلی
از دیگر نژادهای این میوه نوع جنگلی آن می باشد که از آن آلوچه خشک جنگلی درست می شود، نوع جنگلی این میوه به رنگ قرمز بوده و از نوع سبز آن که بیشتر مورد دید همه در فصل گرما می باشد، مقداری کوچکتر است.
مزه آن نسبت به انواع دیگر کمی ترش تر بوده که از رب آن در طبخ غذاهایی که طعم آنها میل به ترشی دارد، استفاده می شود.
در خشک کردن آنها توصیه می شود تخمها را جدا نکنید چرا که ممکن است به دلیل ریز بودن آن زمان زیادی صرف این کار شده و علاوه بر گرفته شدن وقت شما، مقدار زیادی از آب میوه هدر برود می توانید آنها را با له کردن بر روی سینیها بزرگ پهن و پخش کرده و نمک بپاشید. همچنین از آلوچه خشک جنگلی می توانید در مهمانیها و دورهمیها به عنوان تنقلات در کنار تخمه کدو یا آفتابگردان استفاده کرده و خواهید دید که چقدر مورد استقبال قرار خواهد گرفت.
همان طور که اشاره کردیم از آلوچه خشک جنگلی می توانید برای طعم دار کردن غذاها (اغلب در طبخ خورشتهایی که مزه ترشی در آنها حس می شود) بجای طعم دهنده های صنعتی نیز استفاده کنید، به این دلیل که چاشنیها و طعم دهنده های صنعت کاری به جز ادویه کاری دارای مواد افزودنی برای بالا بردن زمان انقضای آنها بوده و به مرور زمان ممکن است اثر سوء داشته باشد اما شما با استفاده از آلوچه خشک جنگلی رد غذاهای خود باعث می شوید تا علاوه بر خوشمزه تر شدن غذا و استفاده از خواص آن سلامت خانواده به خطر نیافتد.
این محصول برای کودکان بسیار مفید می باشد، چرا که در تامین آهن مورد نیاز بدن آنها بسیار موثر است.
آلوچه خشک سبز
آلوچه سبز، یکی از محبوب ترین میوه های فصل تابستان است، آلوچه خشک سبز از محصولاتی است که از این میوه به دست می آید، همچنین نوع خشک شده آن بسیار خوش طعم و مفید است. از جمله ویتامینها و مواد معدنی موجود در آلوچه خشک که می توان به آن اشاره کرد عبارتند از:
- ویتامین A، K و خانوادهB ( اعم از B2 B3 B6 )
- مواد معدنی مانند پتاسیم، مس، منگنز، منیزیم، فسفر و آهن
آلوچه خشک و گوجه سبز در دسته میوه خشک شده کم کالری بر خلاف انواع دیگر میوه ها می باشد اما مقدار قابل توجهی از فیبر و آنتی اکسیدانها را شامل می شود، نکته جالب در مورد این میوه این است که افرادی که قند خون بالایی دارند و از بیماری دیابت رنج می برند نه تنها مصرف آن مشکلی ایجاد نمی کند بلکه به دلیل دارا بودن خواص کنترل کننده قند خون توصیه می شود.
از دیگر مواردی که در مورد مفید بودن آلوچه خشک سبز می توان گفت: کمک آن به بهتر شدن عملکرد سیستم گوارشی می باشد، این میوه به دلیل دارا بودن فیبر به سلامت دستگاه گوارشی کمک کرده همچنین کسانی که از یبوست رنج می برند با استفاده از آن می توانند از مشکل رهایی یابند.
گفتنی است آلوچه خشک دارای مقدار قابل توجهی کربوهیدرات بوده که برای کسانی که به دنبال افزایش وزن هستند بسیار توصیه می شود، همینطور برای گسانی که دارای بیماریهای قلبی و عروقی هستند نیز مصرف روزانه تا 6 عدد می تواند بسیار مفید باشد.
شما می توانید با مراجعه به سایت ما علاوه بر مطالعه یادگیری چگونگی خشک کردن انواع آلوچه ها اعم از آلوچه سبز و جنگلی و درست کردن آلوچه خشک خانگی، به خرید این محصولات بپردازید و مرغوبترین آلوچه های خشک را تحویل بگیرید.