یکی از معروف ترین غذاهای ایرانی شیره خرما است که در اینجا مطالبی را برای شما نوشته ایم که طرز تهیه شیره خرما خانگی بدون خاک سفید هم می تواند تولید شود.
طرز تهیه شیره خرما خانگی
شیره خرما ارزش غذایی بالاترین نسبت به شیره های دیگر دارد افزودنیهایی که در شیره خرما صنعتی اضافه می شود سبب افزایش عمر ماندگاری شیره خرما می شود این افزودنی ها تاثیربدی بر سلامت انسان نمی گذارد.
خاک سفید جزء یکی از افزودنیهای شیره خرما می باشد که علاوه بر مضر بودن برای بدن انسان باعث بی کیفیتی شیر خرما و تغییر رنگ شیره می شود اما متاسفانه بسیاری از افراد به دلیل افزایش محصول و سود مالی که دارد از این خاک استفاده می کنند.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور
با افزودن این ماده به شیره خرما باعث می شود که ارزش غذایی شیره خرما کاهش یابد پس اگر به دنبال آن هستید که یک شیره خرمای مفید تهیه کنید از این خاک استفاده نکنید تا خواص شیره خرما از بین نرود.
شیره ها، مخصوصا شیره خرما فوق العاده فوق العاده مقوی و مغذی می باشد.
برای سلامتی کودکان بسیار مفید است، فقط کافیست یکبار شیره خرمای خانگی را تهیه کنید تا متوجه بشید که شیره خرما خانگی و بازاری چه تفاوت هایی دارد فقط اینو بگم بهتون که هیچ شیره خرمای که در بازار تهیه می شود به کیفیت شیره خرمای خانگی نمیرسه چه به صورت صنعتی و چه به صورت سنتی ما در ادامه موضوع با دستور تهیه شیره خرمای خانگی بدون خاک سفید مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس ما رو همراهی کنید.
برای تهیه شیره خرما خانگی بدون خاک سفید کافیست خرما به مقدار نیاز مقدار آب باید به اندازه باشد که روی خرماها را کامل بپوشاند حدود ۴ سانتیمتر آب روی خرما باشد
مرحله اول
برای شروع بهتر است از خرمای کبکاب استفاده کنید زیرا این خرما گوشتی می باشد خرمای ابداری است و بهتر است اول هسته ی خرما گرفته شود و خرما ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید آب را روی خرما ها بریزید سپس درب قابلمه را بگذارید.
- بیشتر بخوانید: شیره خرما اصل
قابلمه را روی شعله با حرارت کم بگذارید و حدود یک ساعت زمان دهید تا خرما خوب بپزد البته لازم است بدانید که زمان پخت خرما به مقدار و نوع خرمایی که استفاده می کنید بستگی دارد که زمان پخت بعضی از خرما ها کمتر و بعضی از خرما ها بیشتر می باشد.
مرحله دوم صاف کردن خون خرما بعد از پختن خرما با آب، حرارت را خاموش می کنیم تا به دمای محیط برسد و سپس خرما را داخل کیسه های نخی می ریزیم تا شیره از آن جدا شود باید کیسه را فشار دهیم تا شیره از آن جدا شود فقط دقت کنید که گوشت و پوست خرما وارد شیره نشود.
مرحله سوم پخت نهایی شیره و مرحله آخر شیره صاف شده را مجدداً داخل قابلمه می ریزیم و روی شعله با حرارت متوسط قرار می دهیم تا به جوش آید شیره را مرتب هم بزنید و زمانی که شیره کف کرد، کف روی شیره را با قاشق بردارید و آن را دور بریزید چون این کف باید حتماً برداشته شود که در آخر یک شیره شفاف و زلال تری داشته باشیم و زمانی که به غلظت مورد نظر خود رسید شیره آماده شده را از روی حرارت بر می داریم.
فقط به این نکته دقت کنید که شیره گرم یا درحال جوشیدن رقیق تر از وقتی هست که سرد می شود پس به این نکته مهم توجه داشته باشید یا می توانید یک قاشق از شیره را داخل ظرفی بریزید و صبر کنید تا سرد شود و ظرف را تکان دهید.
- بیشتر بخوانید: شیره خرما سنتی
اگر شیره به آرامی حرکت کرد یعنی که شیره به غلظت کافی رسیده است و اگر مانند آب رقیق بود یعنی باید به زمان بیشتری برای جوشاندن نیاز هست تا به آن غلظتی که می خواهید برسید، یا می توانید شیره را بین دو انگشت قرار دهید و اگر حالت چسبندگی و ماسیدگی دارد غلظت آن مناسب می باشد، که می توان گفت مرحله شیره خرما به ۴ تا ۵ ساعت زمان می برد.
مرحله آخر ریختن شیره خرما در داخل ظرف برای نگهداری وقتی که شیره خنک شد آن را در ظروف جار شیشه ای در دار بریزید البته دقت کنید که ظرفی که استفاده می کنید کاملا تمیز و خشک باشد و در دمای محیط می توانید نگهداری کنید و لازم نیست حتما در یخچال نگهداری شود و به مدت یک سال این شیره ماندگاری دارد.
نکات مهم برای پختن شیره خرمای خانگی بدون خاک سفید:
• برای تهیه شیره خرما بهتر است از خرمای شیره دار استفاده کنید زیرا بعضی از خرما ها خشک بوده و شیره مناسبی را به ما نمی دهد.
• به غلظت شیره خرما دقت کنید زیرا اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند و یا می توانید به مقدار کم شیره خرما درست کنید.
• نوع خرما، میزان حرارت زمان پخت، غلظت شیره، روی کیفیت نهایی شیره تاثیر می گذارد پس به زمان پخت و انتخاب خرما توجه زیادی کنید اگر شیر ه ای که تهیه کردید غلظت آن زیاد بود می توانید کمی آب جوشیده به شیره اضافه کنید و دوباره به مدت کوتاهی روی حرارت بگذارید تا بجوشد و اگر رقیق بود اجازه دهید که بیشتر روی حرارت بماند تا سفت شود.
• میتوانید شیره خرما و ارده را با هم ترکیب کنید و یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه تهیه کنید.
امیدوارم این مطالب برای شما مفید واقع شده باشد ،عزیزانی که قصد خرید عمده شیره خرمای با کیفیت هستید می توانید از روش خرید آنلاین استفاده کنید شرکت آرازبه دلیل کیفیت بالایی که محصولاتش از آن برخوردار می باشد.
یکی از بهترین برندهای شیره در کشور و شناخته شده است، شما عزیزان می توانید برای خرید شیره به روش غیر مستقیم با کیفیت درجه یک و با قیمت مناسب و ارزان تر از بازار از شرکت ما تهیه کنید متقاضیان و خرید شیره خرما میتوانید با شماره زیر تماس بگیرند و کارشناسان ما در زمینه خرید و مشخصات محصول شما را راهنمایی کنن تا شما بتوانید یک خرید خوب داشته باشید.