لیموعمانی در اصل همان لیموترش شیرازی است که در آفتاب یا در آون آب خود را به طورکامل از دست داده و به صورت لیموی کامل، لیمو اسلایس شده و یا پودر با قیمتهای متفاوت تولید و عرضه می شوند لیموی عمانی معمولاً به دو روش متفاوت تولید شده که استفاده از هر یک از روشها باعث تولید رنگ متفاوت سیاه و زرد لیمو عمانی می شود.
لیموعمانی زرد
در ضمن منشأ لیموعمانی کشورهای عمان، عراق، ایران و خاورمیانه است در ایران این گیاه به لیموعمانی و در عراق معمولاً به لیمو بصره‌ای شناخته می‌شود و غذا را ترش مزه و لذیذ می‌کند.
این لیمو به صورت پودر برای تهیه ادویه معروف باهارات نیز به کار می رود زیرا مزه ترش آن شبیه به لیموترش تازه است اما تا حدودی مزه دودی خاصی دارد همچنین در ایران با خورشت و سوپ، در اکثر کشورهای خاورمیانه با ماهی و در عراق تقریباً در تمامی غذاها مصرف می شود.
علاوه بر آن این لیمو برای تهیه چای به خصوص در عراق طرفدار بسیار دارد این چای برای رفع سوءهاضمه، یبوست، اسهال و استفراغ بسیار مفید است.
لیمو عمانی زرد
لیموعمانی منبع سرشاری از ترکیبات پتاسیم دار است که در بهبود پمپاژ قلب و گردش خون در رگها مؤثر است همچنین سبب کاهش فشارخون و کلسترول می شود به علاوه لیموعمانی زرد و سیاه سبب افزایش کارایی دستگاه گوارش، درمان اسهال و یبوست و افزایش اشتها شده و پاک کننده سیستم گوارش هستند.
همچنین این لیموها دارای خاصیت سم زدایی و آنتی باکتریال می باشند و می توانند انواع باکتری و مواد سمی را از بدن دفع کند از طرفی دارای ویژگی ضدسرطانی بوده و از تقسیمات بی رویه سلولهای سرطانی جلوگیری می کنند و نیز می توانند سبب کاهش بروز تغییرات و جهش در ساختار DNA سلول شوند.
لیموعمانی دارای مقدار فراوان مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم بوده و حاوی مقادیر وافری اسیدفولیک و ویتامین B می باشد که برای سلامت بدن نقش حیاتی دارند همچنین وجود مقدار زیاد ویتامین C در لیموعمانی کمک می کند تا هر گونه التهاب در بدن کاهش یافته، سرماخوردگی سریع‌تر بهبود یابد.
سیستم ایمنی بالاتر رود و مقاومت بدن در برابر ویروسها و تنشهای محیطی افزایش یابد همچنین، لیموعمانی منبع سرشار از ویتامین D بوده که در تقویت ماهیچه، استخوان و دندانها بسیار مؤثر است و پوکی استخوان را به تعویق می اندازد.
لیموعمانی بومی آسیای جنوبی است اما علاوه بر آن در ایالات متحده امریکا و امریکای لاتین نیز کشت می شود در کشور ما تولید لیموعمانی بیشتر در بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز صورت می‌گیرد بهترین بازار لیموعمانی در داخل کشور مربوط به شهرستان جهرم در استان فارس است.
زیرا درخت لیموترش در این شهرستان به خوبی رشد می‌کند و علاوه بر آب و هوای مناسب، قادر به تحمل شوری خاک و آب بوده و نسبت به سایر مرکبات مقاومت بیشتری در برابر آفات دارد با این وجود گاهاً افراد تمایل دارند مواد اولیه غذایی را حتی الامکان به صورت سالم و مطمئن به صورت خانگی در منزل تهیه کنند در ادامه روش تهیه لیموی عمانی خانگی شرح داده شده است.
روش تهیه لیمو عمانی خانگی
برای تهیه لیموعمانی سالم و خانگی دو روش متداول وجود دارد که استفاده از هر کدام رنگ لیموعمانی را تعیین می‌کند که در ادامه به بیان آن‌ها می‌پردازیم؛ در روش اول ابتدا ۴ کیلو لیموترش شیرازی را به خوبی شسته و به میزان یک استکان نمک به آن می افزاییم.
خوب به هم می زنیم تا تمام لیموها به نمک آغشته شود پس از آن یک روز کامل باید لیموها با نمک بماند تا نمک جذب شود و در نتیجه تلخی پوست لیمو کاهش یابد بعد از یک روز، لیموها را خوب می شوییم؛ آب را درون قابلمه ای به جوش می آوریم سپس نصف استکان سرکه به آن می افزاییم و لیموها را در مخلوط آب جوش و سرکه قرار می دهیم.
یاید توجه کرد که لیموها باید تنها به مدت یک دقیقه و نه بیشتر درون آب جوش بماند وگرنه پخته و تغییر رنگ می دهد و در نهایت لیموعمانی حاصله کیفیت مطلوبی نخواهد داشت؛ ما فقط می خواهیم پوست لیموها نرم شده تا راحت تر خشک شوند.
پس از یک دقیقه لیموها را آب‌کش می کنیم و به داخل آب سرد می اندازیم در نهایت با یک خلال دندان در هر لیمو یک الی دو سوراخ ایجاد می کنیم تا هم هوا وارد لیموها شود و مانع کپک زدن شود و هم فرایند خشک شدن تسریع یابد اکنون لیموها را ترجیحاً داخل یک سبد پهن قرار داده و به مدت 10 روز در آفتاب می گذاریم همچنین بهتر است از سبد استفاده کنیم تا جریان هوا بین لیموها بیشتر باشد و لیموها کپک نزنند.
در طی 10 روز به تدریج لیموها خشک شده و رنگ‌شان زرد می شود پس از 10 روز می توان لیموها را به داخل منزل منتقل کرده و تا خشک شدن کامل لیموها صبر کنیم. لیموهای عمانی به دست آمده رنگ زرد تا قهوه‌ای خواهند داشت در نهایت از هر 6 تا 7 کیلوگرم لیموترش تازه، حدود یک کیلوگرم لیموعمانی به دست می آید.
لیموعمانی سیاه
برای تولید لیموعمانی سیاه می بایست از آون یا فر آشپزخانه به جای نور خورشید استفاده شود. در این روش کلیه مراحل ابتدایی تا ایجاد سوراخ در لیموها مشابه است. باید توجه داشت که دمای آون نباید خیلی زیاد باشد طوری که بدون دستکش بتوان به راحتی سینی را از فر خارج نمود و دمایی شبیه به دمای آفتاب داشته باشد.
اگر دما خیلی زیاد باشد لیموهای عمانی حاصله تلخ شده و می سوزند سپس باید لیموها را چندین بار در سینی زیر و رو کنید تا دما به همه قسمت‌های لیمو برسد این عمل بایستی به مدت 10 تا 15 روز ادامه یابد تا لیموها کامل خشک و سیاه رنگ شوند.
در صورت نیاز به استفاده از آون می توان لیموها را به مدت چند ساعت بیرون آورد اما باید سپس در آون قرار گیرند تا مراحل خشک شدن به خوبی طی شود همچنین پیشنهاد می شود در صورت مصرف لیموعمانی به صورت پودری، هسته‌های آن جدا شود تا مانع تلخی غذا گردد.
اکنون با این لیموی عمانی خانگی می توان یک چای خوشمزه و دل‌چسب به این روش تهیه و نوش جان کرد :
سه لیموعمانی را با کارد سوراخ کرده داخل قابلمه کوچک قرار می دهیم سپس 2 استکان آب اضافه کرده و حرارت می دهیم تا به جوش آید در این لحظه شعله را کم می کنیم تا به مدت 20 دقیقه دم آید سپس از روی حرارت برداشته تا گرم شود. آن را از صافی عبود داده و مقداری عسل برای شیرین شدن به آن اضافه می کنیم درنهایت چای دلنشین لیموعمانی آماده است.
شرکت ما با داشتن تجربه چندین ساله در حوزه فروش و عرضه عمده انواع ارقام لیمو و فرآورده ها و مشتقات آن‌ها از جمله لیموعمانی از هر دو نوع زرد و سیاه و همچنین بهره بردن از کادری کارآزموده و متعهد سعی دارد تا علاوه بر تأمین نیاز مصرفی مشتریان در این حوزه خدمات متنوع دیگری همچون مشاوره قبل از خرید.
استعلام قیمت و همچنین ارسال سریع و به صرفه کالا به مشتریان را در اختیار این عزیزان قرار دهد تا هر چه بیشتر به انجام رسالت خود که همان رضایت و خشنودی شما عزیزان می باشد را فراهم کرده باشد بنابراین در صورت تمایل به ارتباط با مجموعه می توانید با انواع راه‌های ارتباطی موجود در سایت با ما ارتباط برقرار کنید.
