زعفران گیاهی با خواص بی‌شمار و ارزش اقتصادی بالاست که از زمان های قدیم در طب سنتی و در آشپزی به کار می‌رفته است و اما از بین انواع زعفران دنیا زعفران پوشال مرغوب به عنوان یکی از مرغوب‌ترین انواع زعفران شناخته شده و به دلیل کیفیت بالا و ویژگی های منحصر به فرد خود طلب شیرینی عشاق این گیاه گران قیمت است.
ویژگی‌های زعفران پوشال مرغوب
زعفران پوشال یکی از انواع زعفران است که توانایی تولید کلاله‌های بسیار ضخیم را دارد و این ویژگی باعث می‌شود که زعفران پوشال دارای فرخوردگی کمتری نسبت به انواع دیگر زعفران باشد و این موضوع باعث می‌شود که زعفران پوشال در پخت و پز بسیار مناسب و عالی عمل کند و بتواند طعم و رنگ بی‌نظیر خود را به غذاها منتقل کند و علاوه بر آن زعفران پوشال دارای قدرت رنگ‌دهی بسیار بالایی است که این ویژگی آن را از سایر انواع زعفران متمایز می‌کند.
زعفران پوشال مرغوب از مناطق معروف تولید زعفران مانند ایران اسپانیا و کشورهای شرقی تولید می‌شود و اما زعفران ایران به خصوص زعفران پوشال تولید شده در کشورمان به عنوان یکی از بهترین و مرغوب ترین انواع زعفران شناخته می‌شود و تاریخچه استفاده از زعفران به دوره های قدیمی بازمی‌گردد که این گیاه به عنوان یکی از گران‌ترین و ارزشمندترین ادویه‌ها تلقی می‌شد و همچنین کلاله‌های آن باید بسیار ضخیم و اصیل باشند.
کاربردهای زعفران پوشال مرغوب
زعفران پوشال به عنوان یکی از ادویه‌های با خواص درمانی قوی شناخته می‌شود و این گیاه به دلیل دارا بودن مواد معدنی و ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند کاروتنوئید‌ها و کروسین و سافرانال و دارای خصوصیاتی بسیار مفید و درمانی برای سلامتی بدن است و برخی از فواید بهداشتی زعفران پوشال شامل کاهش التهابات و تسکین درد و کاهش استرس و اضطراب و افزایش سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت قلب و عروق است.
زعفران پوشال به دلیل خواص طعم و رنگ خاص خود در آشپزی به عنوان یکی از ادویه‌های برجسته و گران‌قیمت استفاده می‌شود و از جمله غذاهایی که با استفاده از زعفران پوشال مهیا می‌شوند می‌توان به پلو و آش و ذغال و دسرها و انواع خورشت‌ها اشاره کرد و طعم و بوی مطبوع و رنگ سرخ و زیبای زعفران پوشال و هر غذا را تبدیل به یک آثار هنری خوشمزه می‌کند و همچنین باید به رنگ و بو و طعم و شکل کلاله‌های زعفران توجه کنید و زعفران پوشال مرغوب باید دارای رنگ قرمز تیره و بوی مطبوع و طعم تلخ ولی خاص باشد.