برای پخت و پز در بازار روغنهای زیادی همچون روغن کنجد موجود می باشند که روغن بادام زمینی تلخ تازه مرغوب یکی از انواع آنها است که در انواع پخت و پزها به خصوص سرخ کردنیها مورد استفاده قرار می گیرد، این روغن از دانه های خوراکی بادام زمینی تولید شده و به روغن آراچی معروف است البته بادام زمینیها اغلب در گروه آجیلهای درختی قرار می گیرند اما این تقسیم بندی اشتباه است.
زیرا آنها از خانواده حبوبات می باشند و در کنار نخود و لوبیا قرار می گیرند. روغن بادام زمینی منبع ویتامین E می باشد که منبع فراوانی از آنتی اکسیدان است که باعث کاهش قند خون، کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و حفاظت در برابر رادیکالهای آزاد می شود که به سبب همین امر از آسیب به سلولها جلوگیری کرده، سیستم ایمنی را تقویت می کند، کاهش سطح کلسترول، بهبود بخشیدن به حساسیت به انسولین، ایجاد سلامت در پوست، کاهش فشار خون، کمک به گردن خون مناسب، ماساژ درمانی، درمان آرتروز، از بدن در برابر باکتریها و ویروسها محافظت می کند و از دچار شدن فرد به انواع سرطان جلوگیری می کند.
البته روغن بادام زمینی هرچند فواید زیادی دارد اما بی عیب و ضرر نیست و به همین دلیل است که کارشناسان تغذیه پیشنهاد می کنند که آن را به میزان کم مصرف کنید تا فقط نیازهای بدن را تامین کند و به بدن آسیب نرساند از جمله مواردی که بسیار مهم است کالری بالای آن می باشد که می تواند به تناسب استایل شما صدمه وارد کند.
روغن بادام زمینی تلخ
در این بخش از مقاله می خواهیم شما عزیزان را با روغن بادام زمینی تلخ آشنا کنیم البته مزه روغن بادام زمینی همیشه تلخ نمی باشد و بسته به فرآوری طیف گسترده ای از مزه ها را در خود جای می دهد که از شیرین، ملایم، تلخ و طیفهای میانی این موارد تشکیل شده است،
این روغن در تمامی جهان مورد استفاده قرار می گیرد اما بیشترین مصرف آن در چین و آشپزی چینی، آسیای جنوبی و آسیای شرقی می باشد و در جنگ جهانی دوم به دلیل کم بود مواد غذایی دیگر محبوبیت زیادی در ایالات متحده پیدا کرد، لازم به ذکر است که نقطه دودی بالایی برابر F 437 یا به عبارتی C 225 دارد که برای سرخ کردن انواع خوراکیها مناسب است.
برای آن دسته از عزیزانی می خواهند به صورت دقیق تری مواد مغذی موجود در روغن بادام زمینی را بدانند باید بگوییم که 119 کالری داردو دارای ، 14 گرم چربی، 2.3 گرم چربی اشباع، روی هم رفته 10.5 گرم چربی اشباع نشده PUFA و MUFA ، 11% ویتامین ای، 27.9 میلی گرم فیتواسترولها می باشد که نوع اصلی چربی اشباع نشده را اسید اولئیک یا امگا 6 می نامند همچنین دارای مقادیر زیادی اسید لینولئیک و مقادیر کمتری اسید پالمیتیک نیز می باشد.
روغن بادام زمینی همانند روغن زیتون یکی از بهترین روغنها در بخش ماساژ درمانی می باشد که بسیاری از ماساژورها از آن برای ماساژ دادن افراد استفاده می کنند زیرا به درمان دردهای مفصلی و عضلانی کمک می کند، خاصیت ضد التهابی این روغن باعث کمک به بهبودی سریع تر آرتروز شده و از استخوانها محافظت می کند، آرامش بخش می باشد.
در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد زیادی دارد، باعث پیش گیری و درمان آکنه می شود، علائم پیری در پوست را به تاخیر می اندازد، آبرسان و مغذی پوست لب خوبی می باشد، موها را نرم و براق می کند، از ریزش مو جلوگیری کرده و به رشد آن نیز کمک می کند،باعث سلامت در پوست سر شده و شوره سر را درمان می کند همچنین به دلیل داشتن اسید لینولئیک به گردش خون مناسب در بدن کمک می کند و مناسب ورزشکاران نیز می باشد.
- بیشتر بخوانید: روغن بادام یک لیتری
روغن بادام زمینی تازه
انواع مختلفی از این روغن مثل روغن گردو وجود دارد و هر کدام با تکنیکهای مختلفی تهیه می شوندو برای دانستن انواع روغن بادام زمینی تلخ باید موارد زیر را مطالعه کنید : روغن بادام زمینی تصویه شده : این نوع تصویه شده و به اصطلاح دئودروزه شده است و این امر باعث از بین رفتن موارد آلرژی زا درون روغن می شود و طبق آمار به دست آمده برای اکثر افرادی که به روغن بادام زمینی حساسیت دارند مشکلی ایجاد نمی کند.
معمولا مصرف بالای آن توسط رستورانها برای سرخ کردن انواع مواد غذایی استفاده می شود. روغن بادام زمینی فشرده شده : در این روش طعم و مواد مغذی بادام زمینی کمتر از بین می رود زیرا در این روش با خرد کردن بادام زمینی و استفاده از گرمای کمتری نسبت به مورد بالا روغن آن را استخراج می کنند.
روغن بادام زمینی لذیذ : شاید اسمش برای شماهم جالب به نظر برسد اما باید بدانید که این روغن مخصوص می باشد و در روش استخراج روغن در این مورد معمولا تصفیه انجام نمی شود و فقط مرحله ای به نام بو دادن انجام می گیرد به همین دلیل است که طعم عمیق تر و شدید تری نسبت به روغن تصویه دارد و برای طعم دادن به مواد غذایی که قرار است سرخ شوند از آن استفاده می شود.
مخلوط روغن بادام زمینی : در برخی موارد روغن بادام زمینی را با مقدار کمی از روغن دیگر که مزه ای مشابه با آن دارد مخلوط می کنند و این امر باعث می شود این روغن مقرون به صرفه تر شود و معمولا نیز به صورت عمده برای سرخ کردن مورد استفاده قرار می گیرد.
روغن بادام زمینی مرغوب
در قسمتهای بالا با فواید روغن بادام زمینی مرغوب و انواع آنها آشنا شدیم حال می خواهیم بگوییم که این ماده همچون کره بادام زمینی با وجود داشتن فواید و مزایای فراوان معایب و مضراتی نیز دارد که از جمله آنها به داشتن اسید چرب امگا 6 و امگا 3 که اشباع نشده هستند اشاره کرد که بسیار مفید می باشند.
ولی باعث بروز التهاب و تعدادی از بیماریهای مزمن در افراد می شود و یا واکنش روغن بادام زمینی با اکسیژن یا همان اکسیداسیون که باعث تشکیل رادیکالهای آزاد و ایجاد انواع بیماری در صورت مصرف آن می شود. با سپاس فراوان از شما بزرگوارانی که تا آخر مقاله با ما همراه بوده اید به شما این نوید را می دهیم که شرکت ما با داشتن سابقه، کادر مجرب و متخصص در این حیطه بهترین روغن بادام زمینی تلخ را تهیه کرده و در معرض انتخاب شما بزرگواران قرار داده است.
شما نیز می توانید از طریق همین سایت با همکاران ما در تماس بوده و به صورت حضوری و یا غیر حضوری محصول مورد نظر خود را با قیمتی بسیار مناسب و صرف کمترین زمان ممکن تحویل بگیرید.