مضرات بیسفنول آ در مواد غذایی بر سلامتی و موارد کاربرد آن بخشی از کاربردهای این محصول است.بیسفنول A یا BPA چیست؟ ماده شیمیایی سمی رایج در محیط زیست - بیسفنول A (بیسفنول A، BPA)، همچنین به عنوان فنل متان شناخته می شود، یک ماده خام شیمیایی است.
بیسفنول A به عنوان یک نوع هورمون محیطی در نظر گرفته می شود زیرا ساختار آن شبیه استروژن است و به عنوان یک اختلال هورمونی یا اختلال غدد درون ریز در نظر گرفته می شود.
کاربرد بیسفنول A در ظروف غذا چیست؟بیسفنول A اغلب به عنوان ماده اولیه برای مواد پلی کربنات (PC) استفاده می شود و همچنین اغلب به عنوان یکی از مواد اولیه برای پوشش دیواره داخلی قوطی ها استفاده می شود. 3چرا بیسفنول A در غذا ظاهر می شود ظروف پلاستیکی غذا حاوی بیسفنول A به دلیل استفاده نادرست خراشیده شده و فرسوده می شوند ممکن است باعث آزاد شدن بیسفنول A شود که به طور غیر مستقیم با غذا یا نوشیدنی وارد بدن انسان می شود. تاثیر بیسفنول A بر سلامتی چیست؟بیسفنول A می تواند با هورمون های جنسی در بدن انسان تداخل داشته باشد و باعث اختلال در عملکرد آن شود؛
در برخی از مطالعات اپیدمیولوژیک انسانی مشخص شد که بیسفنول A با دیابت نوع 2 بزرگسالان و قلب مرتبط است.
بیماری مرتبط با بیماری علاوه بر این، BPA ممکن است علاوه بر اثرات آن بر تولید مثل و رشد، اثرات بلندمدت دیگری نیز بر سلامت داشته باشد، مانند چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی ناشی از قرار گرفتن بیش از حد در معرض BPA. وضعیت فعلی مدیریت BPA در چین در گذشته شیشه شیر نوزاد بیشتر از مواد پلاستیکی (به ویژه مواد PC) ساخته می شد
در صورت استفاده نادرست ممکن است مقدار کمی از BPA حل شود و باعث تماس کودک با BPA و ایجاد آسیب به منظور اطمینان از ایمنی نوزادان و کودکان خردسال، چین "استانداردهای بهداشتی برای ظروف و بسته بندی ظروف غذا" را بازبینی کرده است تا کاملاً تولید و فروش بطری های تغذیه نوزاد حاوی BPA را ممنوع کند. چگونه می توانیم از مصرف BPA از مواد غذایی جلوگیری یا کاهش دهیم؟
عموم مردم می توانند هنگام استفاده از ظروف غذا برای به حداقل رساندن خطر به موارد زیر توجه کنند: (1) از استفاده از ظروف پلاستیکی برای گرم کردن یا دوره های طولانی مدت خودداری کنید قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید. (2) اگر بعد از استفاده خراشیده، مات یا تغییر شکل پیدا کرد، باید فوراً تعویض شود. بیسفنول A ( بیسفنول A ، با نام اختصاری BPA )، همچنین به عنوان فنل متان شناخته می شود یک ماده خام شیمیایی که به نام مختل کننده غدد درون ریز ( هورمون محیطی ) شناخته می شود. این یک ترکیب آلی با دو گروه عاملی فنلی است . بیسفنول A در سنتز پلاستیک های پلی کربنات و رزین های اپوکسی استفاده می شود.
در اواسط دهه 1930، کشف شد که بیسفنول A می تواند نقش استروژنی داشته باشد و بحث در مورد کاربرد آن در زمینه های مختلف آغاز شد در سال 2008، برخی از دولت ها به طور رسمی ایمنی آن را در بخش مصرف زیر سوال بردند و اقدامات پی در پی برای حذف محصولات مرتبط از قفسه ها انجام شد در سال 2010، سازمان غذا و داروی ایالات متحده نگرانی های بیشتری را بر اساس داده های جمع آوری شده در چند جنین، نوزادان و کودکان خردسال مطرح کرد ؛ در سپتامبر همان سال، کانادا اولین کشوری بود که آن را به عنوان یک ماده سمی فهرست کرد. در اتحادیه اروپا و کانادا، BPA در تولید شیشه شیر ممنوع است . در 24 سپتامبر 2012، دانشگاه ایالتی واشنگتن و سایر موسسات تحقیقات خود را منتشر کردند و نتایج آزمایش‌های خود را بر روی میمون‌های رزوس اعلام کردند، که تأیید کرد بیسفنول A می‌تواند بر سیستم تولید مثل فرزندان ماده میمون‌های رزوس تأثیر بگذارد و در نتیجه کروموزوم‌های تخمک غیرطبیعی باشد. در دهه 1980، تولید جهانی این ترکیب از یک میلیون تن فراتر رفت و در سال 2009 جهان بیش از 2.2 میلیون تن بیسفنول A تولید کرد. در سال 2003، کل مصرف بیسفنول A در ایالات متحده 856000 تن بود که 72 درصد آن در تولید پلاستیک های پلی کربنات و 21 درصد در تولید رزین های اپوکسی استفاده شد در ایالات متحده، نسبت BPA مورد استفاده در مناطق تماس با غذا کمتر از 5٪ است. بیسفنول A اولین بار توسط شیمیدان روسی الکساندر دیانین در سال 1891 سنتز شد . هنگام سنتز این ترکیب ، استون را می توان برای متراکم کردن دو معادل فنل استفاده کرد (کلمه انگلیسی استون استون است، حرف اولیه A است که منبع "A" در نام "بیسفنول A" است). این واکنش به کاتالیز یک اسید قوی معدنی مانند اسید هیدروکلریک (HCl) یا پلی استایرن سولفونات سدیم نیاز دارد.
در تولید صنعتی، معمولاً فنل اضافی در طول تغذیه اضافه می‌شود تا اطمینان حاصل شود که استون به طور کامل واکنش نشان می‌دهد و محصول خام (مخلوط استون و فنل) به‌دست‌آمده از روش کومین اغلب مستقیماً به عنوان ماده خام استفاده می‌شود: واکنش های تراکمی مشابه نیز می تواند با بسیاری از انواع کتون ها رخ دهد. بیسفنول A تجاری چه از خالص سازی فوق خلاء محصولات جانبی در تولید رزین و چه از استخراج محلول به دست آید، نیاز به تصفیه بیشتر با تقطیر دارد. استفاده اساسی از بیسفنول A تولید پلاستیک های مختلف است و چنین کالاهایی از اوایل سال 1957 به طور گسترده در زمینه تجاری در دسترس بوده اند. تولید سالانه حداقل 8 میلیارد پوند BPA استفاده می کند. این یک مونومر کلیدی برای تولید رزین‌های اپوکسی است و متداول‌ترین ماده خام مورد استفاده برای پلاستیک‌های پلی کربنات است. واکنش کلی برای تولید پلی کربنات را می توان به صورت زیر نوشت: پلاستیک پلی کربنات ماده ای شفاف و غیر شکننده است که برای تولید انواع بطری های آب (از جمله شیشه شیر بچه)، تجهیزات ورزشی، تجهیزات پزشکی، پرکننده های دندان ، درزگیرها ، لنزهای عینک ، سی دی و دی وی دی و محفظه لوازم خانگی استفاده می شود.
بیسفنول A همچنین معمولا در سنتز پلی سولفون ها و پلی اترها ، به عنوان آنتی اکسیدان در نرم کننده ها و به عنوان بازدارنده پلیمریزاسیون در تولید PVC استفاده می شود. در این میان رزین‌های اپوکسی تقریباً در پوشش داخلی تمام بسته‌بندی‌های مواد غذایی و نوشیدنی‌های کنسرو شده استفاده می‌شوند. با این حال، با توجه به سلامت انسان ، رزین اپوکسی تقریباً به طور کامل با PET در ژاپن جایگزین می شود. بیسفنول A همچنین پیش ماده ای برای سنتز تترابرومبیسفنول A بازدارنده شعله است. همچنین قبلاً برای عقیم سازی استفاده می شده است در تولید کاغذ کپی بدون کربن و کاغذ حرارتی ، بیسفنول A می تواند به عنوان یک توسعه دهنده رنگ برای دستیابی به کپی کردن یا واکنش به منابع گرما استفاده شود، اولی به طور گسترده ای دردر قبض صندوق سیستم اطلاعاتی محل فروش علاوه بر این، بیسفنول A نیز پوشش داخلی خطوط لوله آب است. از آنجایی که متان فنولیک یک ترکیب آلی محلول در چربی است ، هنگامی که مواد غذایی با محتوای چربی بالا در ظروف پلاستیکی ذخیره می شوند، متان فنلی موجود در پلاستیک ممکن است آزاد شود. نیوزیلند در سال 2005 تحقیقی را انجام داد زیرا شیر نارگیل موجود در بازار حاوی سطوح بالاتری از متان فنولیک نسبت به غذاهای معمولی بود و دریافت که متان فنلی از فیلم پلاستیکی داخل بسته‌بندی شیر نارگیل به دست می‌آید با کاهش فنل متان در فیلم‌های پلاستیکی، تحقیقات بعدی نشان داد که سطح فنلی متان در شیر نارگیل به زیر سطح ایمن کاهش یافت. www.barekplast.com