در برخی شهرهای جنوبی کشور مانند شیراز، قشم و سیرجان، نوعی حلوا مانند حلوای هویج پخته می شود که به آن حلوا مسقطی می گویند و ضمن داشتن طعم خوشمزه، خواص و فواید عالی برای بدن دارد.
با توجه به اینکه برای تهیه این نوع حلوا، شیوه و دستور پختهای مختلفی وجود دارد، در این مقاله قصد داریم اصلی ترین و راحت ترین، روش پخت حلوا مسقطی را بررسی کنیم، پس تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
حلوا مسقطی شیراز
اگر از طرفداران شیرین خانگی هستید، حتما نام حلوا مسقطی را نیز شنیده اید که مصرف آن برای افراد در سنین مختلف خواص و فواید بی نظیری دارد. در شیراز و برخی دیگر از شهرهای استان فارس مانند لار، نوع خاصی از این نوع حلوا با استفاده از نشاسته و دیگر مواد اولیه ارگانیک تهیه می شود که رنگ آن کاملاً زرد و طلایی است.
برای تهیه حلوا مسقطی شیراز اصل به مواد اولیه ای مانند نشاسته، شکر یا شیره خرما، زعفران، گلاب، هل، کره یا روغن و خلال بادام یا مغز پسته نیاز دارید. برای پخت این نوع حلوا، ابتدا نشاسته را با مقدار مناسبی آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند، در مرحله بعد، پودر هل و زعفران را نیز به ترکیب آب و نشاسته اضافه کنید و اجازه دهید خوب پخته و غلیظ شوند.
بعد از اینکه ترکیب اولیه نسبتاً غلیظ شد، نوبت به اضافه کردن شکر و گلاب است، نکته مهم اینکه اگر می خواهید این نوع حلوا رژیمی شود، می توانید به جای شکر از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
بعد از ترکیب تمامی مواد اولیه، باید صبر کنید تا حلوا به مدت نیم ساعت کاملاً پخته شود، پنج دقیقه قبل از اینکه بخواهید زیر گاز را خاموش کنید، کره یا روغن را افزوده و هم بزنید، در نهایت نیز انواع مغزیجات دلخواه را می توانید به حلوا اضافه کرده یا به عنوان تزیین استفاده کنید.
برای برش زدن حلوا باید آن را در یک ظرف با سطح صاف مانند دیس ریخته و به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن کاملاً سفت و خنک شود اما توصیه می کنیم حتماً روی سطح ظرف را سلفون بکشید تا طعم حلوا تغییر نکند.
حلوا مسقطی قشم
برای داشتن یک میان وعده رژیمی، حلوا مسقطی انتخاب مناسبی است که می تواند برای تمام اعضای خانواده حتی کسانی که دچار دیابت هستند، مفید باشد.
در قشم و دیگر شهرهای جنوبی این نوع حلوا در تمام طول سال به ویژه فصل پاییز و زمستان پخته می شود که طرفداران زیادی نیز دارد، البته باید اشاره کنیم که حلوا مسقطی به عنوان یک سوغاتی اصیل جنوبی به صورت صنعتی و در حجم زیاد نیز تولید و به بازار عرضه می شود.
برای داشتن یک حلوا مسقطی غلیظ و خوش عطر حین پخت باید نکات زیادی را مدنظر قرار دهید که یکی از مهمترین آنها استفاده از مواد اولیه تازه و مرغوب است، چرا که بکارگیری مواد بی کیفیت می تواند سبب تغییر در طعم نهایی حلوا شود.
نکته مهم اینکه اگر دارای اضافه وزن هستید، بهتر است بجای پودر نشاسته از ساگو استفاده کنید که خواص بی نظیری دارد و به راحتی در فروشگاه های جنوب کشور و برخی هایپرمارکتها قابل تهیه می باشد.
ساگو به نوعی نشاسته کاملاً طبیعی و ارگانیک می گویند که از پالم درخت نخل تولید می شود و حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و کربوهیدات گیاهی است. نکته دیگر هم زدن مداوم حلوا مسقطی در حین پخت است، به این معنی که باید در تمام مدت زمان پختن حلوا به صورت مداوم آن را با قاشق هم بزنید تا بافت آن کاملاً یکدست و کشدار شود.
این امر از گلوله شدن نشاسته و همچنین رقیق ماندن حلوا جلوگیری می کند و سبب کشدار شدن آن می شود که اهمیت زیادی در طعم و مزه نهایی آن نیز خواهد داشت.
از حلوا مسقطی می توان به عنوان یک دسر خوشمزه و خوشرنگ جهت پذیرایی از میهمانان نیز استفاده کرد اما در نظر داشته باشید که ترکیبات مواد اولیه مانند شکر باید به گونه ای باشد که حلوا بیش از اندازه شیرین نشود.
حلوا مسقطی سیرجان
برخی افراد که طرفدار مصرف حلوا مسقطی هستند در مورد خواص و فواید آن اطلاع چندانی ندارند که این امر کاهش میزان مصرف و تقاضا برای خرید این محصول را به دنبال دارد.
در سیرجان از شیوه های سنتی برای پخت و آماده سازی این نوع حلوا استفاده می کنند که سبب شده میزان تقاضا برای سفارش عمده این نوع شیرینی به عنوان سوغات محلی این منطقه در حال افزایش باشد. همانطور که اشاره کردیم در تولید حلوا مسقطی سنتی از مغزیجاتی مانند پسته و بادام استفاده می کنند که خواص بی نظیری مانند تقویت حافظه و بهبود سیستم عصب مرکزی برای بدن دارند.
افرادی که دچار ضعف سیستم ایمنی و کمبود وزن هستند برای درمان و رفع این موارد می توانند به صورت روزانه مقداری حلوا مسقطی را جایگزین انواع کیک اسفنجی و شیرینی صنعتی کنند تا انرژی لازم جهت انجام فعالیتهای خود را به دست آورند.
نشاسته موجود در حلوا مسقطی حاوی مقادیر زیادی فیبر است که برای تقویت سیستم دفاعی بدن و همچنین جلوگیری از ابتلا به بیماریهای دستگاه گوارش و روده ها مفید است.
بهتر است برای تهیه حلوا مسقطی سنتی از روغن یا کره محلی یا گیاهی استفاده کنید چرا که ضمن کمک به غلیظ تر شدن حلوا، حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی و ویتامین است که به رشد هر چه بیشتر عضلات و عدم ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی کمک می کند.
امروزه تولید حلوا مسقطی به شیوه سنتی و با استفاده از دستگاه های نیمه اتوماتیک در بسیاری از استانهای کشور به ویژه فارس و کرمان و بوشهر بسیار رایج است که افزایش توزیع این محصول به سراسر کشور را به دنبال دارد.
بسته بندی حلوا مسقطی نیز از موضوعات مهم جهت جلب رضایت بیشتر مشتریان است که اغلب فروشندگان یا تولیدکنندگان به آن توجه نمی کنند اما در طولانی مدت می تواند منجر به افزایش حاشیه سود ناشی از فروش زیاد شود.
تولید و بسته بندی مسقطی به عنوان نوعی حلوای پرطرفدار در جعبه پلاستیکی، فلزی و چوبی انجام می گیرد که به صورت مستقیم بر قیمت تمام شده آنها تاثیرگذار است.
برای سفارش حلوا مسقطی اصل شیراز و سیرجان، انتخاب مراکز فروش محلی در این شهرها راهکاری مناسب جهت اطمینان از کیفیت محصول و عدم افزایش قیمت تمام شده است و اگر قصد فعالیت در حوزه توزیع یا صادرات حلوا مسقطی جنوب به کشورهای عربی و اروپایی را دارید، جهت اخذ مشاوره صادراتی و تامین بهترین نوع حلوا با قیمت تولیدی می توانید با مشاوران فروش آنلاین این مرکز در ارتباط باشید.
