نخود دوخان کرمانشاه یکی از محصولات متنوع و باارزش کشاورزی است که در استان کرمانشاه ایران به صورت گسترده کشت می‌شود درضمن این گیاه یکی از اعضای خانوادحبوبات بوده و برخی ویژگی‌ها و ارزش‌های منحصر به فرد را در ارائه می‌دهد در ادامه به معرفی این گیاه ویژگی‌ها و کاربردهای آن می‌پردازیم.
تولید و کشت نخود دوخان کرمانشاه
نخود دوخان کرمانشاه به عنوان یک محصول مقرون به صرفه و بازده بالا در کشاورزی معروف است زیرا این گیاه در شرایط آب و هوایی غرب ایران به خوبی رشد می‌کند و نسبت به شرایط خشکی مقاوم است درضمن تولید نخود دوخان کرمانشاه علاوه بر ایجاد درآمد برای کشاورزان منطقه منابع غذایی قابل توجهی را فراهم می‌کند.
نخود دوخان کرمانشاه یک منبع عالی از پروتئین بوده و حاوی 20 تا 30 درصد پروتئین، این گیاه به عنوان یک جایگزین مناسب برای منابع پروتئین حیوانی نظیر گوشت شناخته می‌شود همچنین حضور مقدار قابل توجهی فیبر و ویتامین ها در نخود دوخان کرمانشاه آن را برای حفظ سلامتی دستگاه گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی ایده‌آل می‌سازد.
کاربردهای متعدد نخود دوخان کرمانشاه
همانطور که اشاره شد نخود دوخان کرمانشاه علاوه بر ارزش غذایی بالا در کاربردهای دیگر نیز بهره‌های زیادی دارد از جمله کاربردهای این گیاه می‌توان به دستگاه های طبیعی و زیستی تغذیه دام و طیور مصارف دارویی و آرایشی وی اشاره کرد همچنین به عنوان یک ماده اولیه برای تولید غذاها استفاده می شود.
به طور کلی نخود دوخان کرمانشاه یک محصول کشاورزی با ارزش و آینده روشن است زیرا ارزش غذایی بالا و کاربردهای گسترده این گیاه می‌تواند به عنوان یک منبع عمده گردش مالی و توسعه مناطق روستایی استفاده شود.
علاوه بر این مزیت‌های نخود دوخان کرمانشاه از لحاظ سازگاری با شرایط اقلیمی و خشک بودن ریسک پایین و همچنین قابلیت نگهداری بالا نیز آن را به یک انتخاب عالی برای کشاورزان و صنعتیان مربوط به این صنعت تبدیل می‌کند.
تأثیر نخود دوخان کرمانشاه بر محیط زیست
نخود دوخان کرمانشاه به عنوان یک گیاه بومی و قدیمی منطقه دارای تأثیر مثبت بر محیط زیست است زیرا این گیاه با داشتن ریشه‌های عمیق و قوی می‌تواند در جلوگیری از فرسایش خاک و کاهش آب و هوای خشکی موثر باشد همچنین در جذب کربن دی‌اکسید و ترسیب اکسیژن نقش مهمی دارد.
توسعه کشت نخود دوخان کرمانشاه می‌تواند ارتقاء اقتصاد محلی را به دنبال داشته باشد و با توجه به تولید و صادرات این محصول درآمد و اشتغال زیادی برای کشاورزان و کارگران منطقه ایجاد خواهد شد علاوه بر این بهبود زنجیره تأمین و توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری نخود دوخان کرمانشاه نیز می‌تواند امکانات بهبود یافته را در منطقه فراهم کند.
نخود دوخان کرمانشاه به عنوان یکی از سنت‌های محلی و فرهنگی استان برخورداری نقش مهمی پیدا کرده است درضمن این گیاه در آشپزی محلی از دستاوردهایی است که با طعمی بومی و خوشمزه در انواع غذاها استفاده می‌شود از این رو حضور و توسعه نخود دوخان کرمانشاه ارزش فرهنگی و تاریخی مناطق مربوطه را نیز بالا می‌برد.
با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد و کاربردهای متعدد نخود دوخان کرمانشاه این گیاه به عنوان یک منبع غذایی اقتصادی و محیط زیستی مهم در استان کرمانشاه شناخته می‌شود.
توسعه کشت و استفاده از نخود دوخان کرمانشاه به عنوان یک فرصت بزرگ برای بهبود شرایط زندگی کشاورزان و ارتقاء اقتصاد مناطق روستایی استان محسوب می‌شود همچنین حفظ و استفاده از ارث فرهنگی و تاریخی این گیاه نیز به منظور حفظ تنوع زیستی و فرهنگ منطقه بسیار حائز اهمیت است.
