گیاهان دارویی بسیاری هستند که همزمان با خاصیت دارویی که دارند به دلیل عطر خاص خود در غذاهای ایرانی استفاده می شوند مانند زیره سیاه که به اشکال مختلف کوهی و پرورش یافته و به فرمهای آسیاب شده و پاک شده و در برندندهای مختلف مانند سحر خیز و گلستان به فروش می رسد.
زیره سیاه اسیاب شده
گیاهان دارویی که معطر باشند و قابلیت استفاده به عنوان ادویه را داشته باشند مانند زیره ی سیاه بسیار محبوب و پر طرفدار هستند و شکل آسیاب شده ی این گیاهان را می توان به عنوان ادویه استفاده کرد.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه
زیره ی سیاه از دسته گیاهان گلدار دو ساله متعلق به خانواده ی چتریان می باشد تمامی اعضای خانواده ی چتریان به داشتن عطر و بوی استثنایی مشهور هستن که زیره ی سیاه نیز یکی از این گیاهان خوش عطر است.
زیره ی سیاه در طب ایرانی و اسلامی به دلیل خواص درمانی فوق العاده ی خودجایگاه ویژه ای داشته و در آشپزی مردم در قاره ی پهناور آسیا به دلیل عطر و طعم بی نظیر خود به عنوان یک ادویه به تنهایی یا در ترکیب با ادویه های دیگر بسیار کاربرد دارد. زیره ی سیاه بومی منطقه ی آسیا بوده و برای رشد بهتر آب و هوای گرم و خاک با زهکشی خوب را می پسندد، این گیاه هم به صورت بومی رشد کرده و هم به صورت زراعی کاشته و برداشت می شود، پس از برداشت زیره سیاه پاک شده و به فروش می رسد.
- بیشتر بخوانید: زیره بسته بندی
نحوه ی مصرف این گیاه بسته به نوع مصرف آن دارد از حالت دم کرده و جوشانده برای مصارف دارویی گرفته تا به صورت زیره سیاه آسیاب شده که به عنوان ادویه به تنهایی یا در ترکیب با ادویه های دیگر استفاده می شود که در ادامه به تفصیل توضیح داده خواهد شد، همچنین مردم برخی مناطق و استانهای ایران مانند استان کرمان عادت به پاشیدن زیره سیا درسته یا آسیاب شده بر روی برنج دارند که خواص بسیار زیادی دارد.
زیره ی سیاه حاوی آب، پروتئین، کربوهیدرات، چربی، مواد معدنی شامل آهن، روی، پتاسیم و فسفر و ویتامینهای گروه ب و ث است و به دلیل وجود همین ترکیبات خواص دارویی زیادی را به وجود آورده است، خواص دارویی زیره سیاه به شرح زیر است: زیره ی سیاه به دلیل دارا بودن ماده ای به نام کارون می تواند به از بین بردن انگل روده کمک کند، همچنین به دلیل ترکیبات خاص موجود در آن خاصیت ضد نفخ داشته و به تسکین درد شکم کمک می کند.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه کرمان
ترکیب زیره ی سیاه با فلفل سیاه آسیاب شده به درمان سرفه های مزمن و خشک کمک خواهد کرد. روغن زیره خاصیت ضد اسپاسم داشته و در برطرف گردن گرفتگی عضلات کمک خواهد کرد. دانه های زیره به دلیل دارا بودن پتاسیم به کاهش سطح فشار خون و درمان مشکلات قلبی کمک خواهد کرد همچنین در کاهش سطح کلسترول خون نیز موثر است.
زیره ی سیاه به عنوان یک بهبود دهنده ی هضم غذا بوده و در طب ایرانی توصیه می شود که به صورت آسیاب شده همراه با غذا مصرف شود شاید به همین دلیل است که در بسیاری از فرهنگها آسیاب شده ی زیره ی سیاه را روی برنج پاشیده و مصرف می کنند. زیره ی سیاه یک گیاه دارویی مدر بوده و تکرر ادرار برای کاهش وزن و کاهش سطح فشار خون موثر است، داروهای شیمیایی مدر توسط پزشک در برنامه ی دارویی بسیاری از سالمندان قرار دارد که این اهمیت زیاد مدر بودن زیره ی سیاه را نشان می دهد.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه کوهی
زیره ی سیاه می تواند به عنوان یک داروی گیاهی ضد اضطراب و افسردگی در کنار داروهای گیاهی موثر دیگر مصرف شود. زیره ی سیاه با برطرف کردن یبوست به افزایش اشتها و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند، همچنین وجود منگنز در دانه های زیره ی سیاه باعث می شود که مصرف منظم این دارو متابولیسم بدن را تنظیم کرده و باعث افزایش انرژی در بدن شود. جوشانده ی زیره ی سیاه برای از بین بردن عفونت و میکروبهای پوستی به ویژه پوست سر موثر بوده و در مواردی مشاهده شده که در درمان شپش هم موثر عمل کرده است.
خوردن روغن دانه زیره ی سیاه به خلاصی از شر تنفس بد بو و عفونتهای لثه کمک می کند. کاربرد بسیار مهم زیره به عنوان شیر افزا برای مادران شیرده است که ترکیب شربت آماده ی آن هم در داروخانه ها موجود است، زیره ی سیاه همچنین قاعده آور بوده و در درمان و بهبود اسپاسمهای دردآور قاعدگی کمک خواهد کرد، البته همین ویژگی قاعده آور بودن باعث ایجاد ممنوعیت مصرف در دوران بارداری به ویژه اوایل بارداری می شود که مصرف زیره ی سیاه در مواردی حتی منجر به سقط جنین می شود.
زیره سیاه پاک شده
تمامی گیاهان دارویی چه به شکل کوهی و طبیعی و چه به شکل زراعی برداشت شوند در ابتدا باید پاک شده و سپس مورد استفاده قرار گیرند، زیره ی سیاه نیز پس از برداشت و جداسازی دانه ها حاوی مقدار زیادی کلش خشک شده یا همان برگ و ساقه های خشک بوته ی زیره است که در مرحله ی بعد این کلشها باید حتما از دانه جداشوند.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه و سبز
در صورت پاک نشدن درصد زیادی از وزن زیره ی خریداری شده به کلش مربوط می شود یا در صورت آسیاب کردن این زیره، زیره ی آسیاب شده خالص و با کیفیت نخواهد بود، زیره ی سیاه پاک شده به صورت بسته بندی و به صورت فله وجود دارد و مشتریان می توانند به هر دو صورت نیاز خود را تامین کنند.
زیره سیاه کوهی
در برخی مناطق کشورمان زیره به صورت بومی و کاملا خود رو روییده و مردم این مناطق در فصل بذر دهی زیره اقدام به جمع آوری زیره سیاه کوهی یا زیره ی بومی می کنند.
- بیشتر بخوانید: زیره مشهد
افراد زیادی هستند که اعتقاد دارند زیره ی کوهی به دلیل خود رو بودن سالم تر بوده چرا که برای پرورش آن از سموم یا کودهای شیمیایی استفاده نشده اما این نکته را هم باید در نظر داشت که زیره ی خود رو به دلیل برخوردار نبودن از تغذیه و آب کافی ممکن است دانه های ریز تر یا با کیفیت کمتری تولید کند به هر حال این نوع زیره هم طرفداران خاص خود را داشته و کسانی که اقدام به جمع آوری زیره ی سیاه می کنند این زیره را به صورت پاک شده یا به صورت آسیاب شده ی پاک شده به فروش می رسانند.
زیره سیاه سحرخیز
برند های مختلفی در زمینه ی فروش و بسته بندی گیاهان دارویی فعالیت می کنند، برند سحر خیز یکی از برندهای فروش زیره سیاه به صورت زیره سیاه پاک شده و زیره سیاه آسیاب شده و پاک شده می باشد.
زیره سیاه گلستان
یکی دیگر از برند های معروف در زمینه ی بسته بندی و فروش گیاهان دارویی برند گلستان است که در زمینه فروش زیره سیاه به صورت پاک شده و آسیاب شده فعالیت می کند. همانطور که در این نوشتار به آن اشاره شد زیره ی سیاه موارد مصرف زیاد و متنوعی دارد جهت خرید آگاهانه تر به شما مشتریان عزیز پیشنهاد می کنیم که فرم دریافت مشاوره را از سایت دریافت کرده و آن را تکمیل بفرمایید، کارشناسان و مشاوران ما در اسرع وقت پاسخگوی پرش شما خواهند بود و شما را به نحو احسنت راهنمایی خواهند کرد، از حسن اعتماد شما بسیار سپاسگذاریم.