یکی از بهترین و گرانترین رنگ دهنده های غذا زعفران سرگل می باشد که امروزه بیشتر به صورت گلخانه ای تولید می شود و شهرهای اطراف مشهد بزرگ ترین تولید کننده ی این گیاه هستند، البته استانهای خوزستان و یزد هم چند سالی است که در این زمینه ورود کرده اند. این گیاه قدمتی 3500 ساله داشته و بومی آسیای جنوب غربی به ویژه ایران می باشد.
همچنین اولین بار در اروپا کشت این گیاه در کشور یونان صورت گرفته است، جالب است بدانید که در حال حاضر 90 درصد زعفران دنیا در ایران کشت و فر آوری شده و بعد از آن اسپانیا و افغانستان در رده های دوم و سوم جهانی هستند.
همچنین سالانه بیش از 280 تن از این محصول به کشورهای مختلف صادر شده که باعث ارز آوری حدود یک صد میلیون دلاری برای کشور شده است و این آمار هر ساله رو به فزونی می باشد، شاید بتوان گفت که در ایران بیشترین گیاهی که در حال حاضر زیر کشت و فرآوری می باشد.
گیاه زعفران می باشد که حدود 7500 هکتار از زمینهای زراعی کشور زیر بار این محصول می باشد. همان طور که اشاره شد در حال حاضر گران ترین ادویه در جهان زعفران می باشد که قیمت آن با دلار آمریکا محاسبه شده و نزدیک به 15 هزار دلار قیمت هر کیلو گرم آن می باشد. علت قیمت بالای آن هم شرایط سخت و طاقت فرسای تولید و کشت آن می باشد که از زمان کشت تا برداشت گاهی به چندین ماه می رسد،
- بیشتر بخوانید: زعفران گلخانه ای کیلویی
به جز شرایط تولید سخت آن فرآوری آن هم سخت بوده و نیاز به نیروی کار ماهر و مجرب می باشد. همچنین لازم است بدانید که از هر گل این گیاه تنها 3 تا 6 شاخه قابل برداشت بوده و به همین سبب برای کشت یک کیلو گرم از این محصول نیاز به 5 هکتار زمین می باشد.
زعفران گلخانه ای مشهد
استانهای خراسان به ویژه شهرهای اطراف مشهد یکی از قطبهای تولید زعفران ریحان گلخانه ای هستند که سالانه حجم زیادی از این محصول را تولید و کشت می نمایند، همچنین شاید جالب باشد بدانید که 85 درصد تولید زعفران در کشور مربوط به این نواحی است که با کیفیت ترین نوع زعفران هم در این منطقه کشت و فر آوری می شود.
این گیاه طبع گرم داشته و جزو مقاوم ترین گیاهان می باشد و توانایی تحمل دمای 40- درجه سانتی گراد را دارد که در نوع خود بی نظیر می باشد.
همچنین این گیاه یکی از پرخاصیت ترین گیاهان طبیعت می باشد که در جلوگیری از سرطان، بیماریهای اعصاب و روان، بیماریهای پوستی و غیره تاثیر فوق العاده بالایی دارد.
- بیشتر بخوانید: زعفران گلخانه ای
همچنین این گیاه دارای انواع ویتامینها و املاح مورد نیاز برای انسان بوده و این املاح شامل کربوهیدرات، کلسیم، پروتئین، پتاسیم، منیزیم، بی کربنات، فولات، کروسین، روی، مس، سلنیوم، اسید فولیک، فسفر، سدیم، چربیهای اشباع شده و تیامین و نیاسین و غیره می باشد.
در این زمینه لازم است بدانید که در 100 گرم از این گیاه 200 کیلو کالری انرژی وجود دارد و میزان قابل توجهی کروسین که یک ماده ی شادی آور برای افراد می باشد، همچنین به علت وجود ماده ای به نام پیکرو کروسین در این گیاه باعث تقویت معده و دستگاه گوارش می شود.
به علت خواص زیاد این ماده توصیه می کنیم که در برنامه ی غذایی خود حتما این ماده را گنجانده و استفاده نمایید، البته مصرف زیاد این ماده هم مضر بوده و سبب بروز حساسیت در افراد مستعد می شود که طبق توصیه ی پزشکان بهتر است روزانه بیش از 100 گرم از این ادویه استفاده نشود.
زعفران گلخانه ای خوزستان
به تازگی و به علت بهره ی زیاد اقتصادی زعفران مشهد گلخانه ای، تولید این محصول در نواحی جنوبی کشور به خصوص استان خوزستان صورت گرفته که توانسته تولیدات گسترده ای را داشته باشد. با توجه به گستردگی تولید و کشت این گیاه در کشور شاهد تنوع کیفیتی زیاد این محصول هستیم که در ادامه روش تشخیص زعفران مرغوب را برای تان به اختصار توضیح می دهیم. روش اول توجه به رنگ زعفران است.
- بیشتر بخوانید: چرا زعفران با طلا برابری می کند
بر خلاف تصور عموم هر چه رنگ آن کدر تر باشد نشان دهنده ی کیفیت برتر آن است چرا که برخی افراد برای جذب مشتری از رنگهای گوناگون جهت درخشندگی زعفران استفاده می کنند که گاهی این رنگها مضر می باشد، روش بعدی رنگ دهی آن می باشد که هر چه زمان رنگ دهی بیشتر باشد نشان دهنده ی کیفیت بالای محصول است.
روش بعدی بوی زعفران می باشد که در این زمینه می توانید یک رشته زعفران را با انگشتان تان له کنید و اگر بوی مطبوع و عسل مانندی از آن پخش شد زعفران انتخابی تان با کیفیت می باشد. روش دیگر، تشخیص طعم زعفران است.
در این زمینه لازم است بدانید که زعفران با کیفیت به هیچ وجه شیرین نبوده و کاملا عکس این موضوع صادق است یعنی زعفران با کیفیت طعم تلخی دارد. اما مهم ترین بخش قیمت و برند محصول است که قطعا محصول با کیفیت قیمت بیشتری عرضه شده و تولید کننده در بسته بندی آن از مواردی چون اطلاعات تولید کننده، گواهی نامه های بهداشتی و نیز سیب سلامت، بارکدهای قابل پیگیری و تاریخ تولید و انقضا پیروی می نماید.
زعفران گلخانه ای یزد
همانطور که اشاره شد امروزه زعفران وحشی گلخانه ای در بسیاری از استانها از جمله استان یزد قابل کشت بوده و تولید کنندگان این گیاه توانسته اند بخشی از نیاز کشور را در این زمینه بر آورده نمایند.
هنگام خرید باید از کیفیت محصول اطمینان داشت چرا که به علت گران بها بودن این محصول سود جویان بسیاری با استفاده از ترکیبات شیمیایی و البته سمی و غیر بهداشتی نسبت به تولید آن اقدام کرده اند که با خرید افراد نا آگاه از ایشان توانسته اند به سودهای کلانی برسند.
اما محصولات مجموعه ی ما بسیار با کیفیت بوده و نیز به علت فروش عمده ی مجموعه ما، قیمتهای بسیار به صرفه ای برای خریداران لحاظ شده است، ضمن آنکه امکان کسب مشاوره های تخصصی و لازم را در این زمینه دارید.
جهت بهره مندی از محصولات با کیفیت تولیدی ما می توانید با شماره ی درج شده در سایت ارتباط گرفته و یا با درج مشخصات خود در فرم موجود در سایت منتظر تماس کارشناسان مربوطه بوده و از خدمات مشاوره استفاده نمایید و در انتها سفارش خود را ثبت و نهایی سازید.
