یکی از ماهی های بسیار خوشمزه و با خاصیت جنوب، ماهی سرخو است که از قیمت مناسبی برخوردار بوده و نوع اصل ماهی پرورشی تک خال آن در بازار از طرفداران بیشماری برخوردار می باشد.
ماهی سرخو اصل
شما برای تشخیص ماهی سرخو اصل، باید آشنایی کامل با ویژگی های این نوع ماهی داشته باشید و بتوانید ماهی تازه را از ماهی کهنه و مانده تشخیص دهید.
یک راه دیگر و مطمئن تر برای تهیه نوع تازه و اصل این نوع ماهی، خرید از فروشگاه های معتبر عرضه اینگونه محصولات می باشد زیرا این فروشگاه ها با دقت زیاد محصولات تازه را تهیه می کنند و در اختیار مشتریان قرار می دهند.
نحوه شناخت ماهی سرخو تقلبی و اصل از نظر ظاهری بسیار به ماهی سنگسر شبیه بوده و رنگ پوست آن نارنجی و گوشت آن سفید می باشد. این نوع ماهی از گوشت بسیار لذیذ و خوشبویی برخوردار بوده و به همین دلیل طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است.
صید ماهی سرخو بزرگ معمولا در فصول سرد سال در عمق 80 متری و در مناطق صخره ای و مرجانی خلیج فارس انجام می شود. از نظر ظاهری این نوع آبزی بدنی کوهانی شکل داشته و از دهان بزرگی برخوردار می باشد و بر روی باله پشتی آن 10 الی 12 عدد خار وجود دارد.
آراد برندینگ سکوی پرشی به سوی موفقیت
قیمت ماهی سرخو اصل
مانند تمام مواد غذایی موجود در بازار، قیمت ماهی سرخو اصل نیز با توجه به مواردی چون عرضه و تقاضا، تورم موجود در کشور و هزینه های حمل و نقل و تولید مشخص می شود و نمی توان قیمت ثابتی برای آن در نظر گرفت. ماهی سرخو را معمولا به سه حالت پاک کرده و آماده مصرف می کنند که عبارتند از:
- پاک شده
برای آماده کردن به این شکل، در شکم ماهی یک شکاف بزرگ ایجاد نموده و کل محتویات داخل شکم را تخلیه می کنیم در این روش فقط پولک های ماهی را پاک می نماییم ولی سر و دم آن را جدا نمی کنیم. در این روش مقدار دور ریز 200 الی 250 گرم می باشد.
- فیله شده
سر و دم گوشت ماهی پاک شده را جدا نموده و از قسمت پهلو و از کنار ستون فقرات، ماهی را به دو نیم تقسیم می کنیم در این روش مقدار دور ریز ماهی 400 الی 450 گرم می باشد
- قطعه شده
اگر سر و دم ماهی را جدا کرده و آن را به قطعات مساوی مکعبی تقسیم کنیم، ماهی قطعه شده به دست می آید در این روش میزان دور ریز 250 الی 300 گرم می باشد.
با آراد برندینگ راز های تجارت را بیاموزید.
ماهی سرخو پرورشی
با توجه به استقبال فراوانی که از خرید و استفاده از ماهی سرخو در تمام کشور به عمل آمده است، تولید آن به صورت پرورشی نیز در شهرهای جنوبی کشور رونق فراروانی یافته و بسیاری از مجتمع های پرورش ماهی نسبت به تولید و عرضه ماهی سرخو جنوب خوشمزه و مفید اقدام نموده اند.
ماهی سرخو تک خال
از جمله ماهی هایی که در طول سال امکان صید و پرورش آن در آب های جنوب کشور وجود دارد، ماهی سرخو تک خال می باشد. این نوع آبزی از خواص بسیار زیادی برخوردار است که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد
- میزان سلنیوم بالا
مصرف ماهی سرخو به دلیل وجود سلنیوم که یکی از انواع آنتی اکسیدان ها می باشد، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش باروری می گردد.
- جلوگیری از کم خونی
به علت وجود ویتامین B12 استفاده از این نوع ماهی باعث تولید گلبول قرمز خون و جلوگیری از بیماری کم خونی می شود.
- رفع مشکلات قلبی
ماهی سرخو سرشار از امگا 3 است و می تواند خطر حملات قلبی و عروقی را کاهش دهد.
- تثبیت قند خون
اسید چرب امگا 3 به همراه سایر ویتامین ها و پروتئین موجود در ماهی سرخو، به عنوان کنترل کننده قند خون عمل کرده و برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد.
- مبارزه با بیماری سرطان
به علت وجود مواد معدنی و آنتی اکسیدان سبب جلوگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان دستگاه گوارش و پروستات می شود.
- رفع افسردگی
میزان اسید اوریک در این ماهی بالا است و به همین دلیل افرادی که منع مصرف آن را دارند، باید در استفاده از آن مراعات کنند اما وجود این ماده می تواند باعث رفع علائم افسردگی گردد.
- استحکام استخوان ها
به علت وجود کلسیم فراوان در این ماهی، مصرف آن می تواند به استحکام استخوان های بدن کمک کند.
- تقویت حافظه
ماهی سرخو همانند سایر آبزیان منبع غنی فسفر بوده و به همین علت، باعث رشد سلول های مغزی و بهبود عملکرد آن می شود.
در کانال تلگرام آراد برندینگ به درآمد دلاری برسید.
ماهی سرخو بزرگ
معمولا کیفیت گوشت ماهی سرخو بزرگ بهتر بوده و فیله ماهی در صورت بزرگتر بودن، از کیفیت بیشتری برخوردار خواهد بود و همچنین میزان ضایعات ماهی و دور ریز این نوع ماهی نیز در صورت داشتن اندازه بزرگ، بسیار کمتر می باشد.
این نوع ماهی را می توان به روش های مختلفی جهت پخت غذا مورد استفاده قرار داد این ماهی از گوشتی معطر و خوشبو برخوردار بوده و به همین علت انواع مختلف غذا ها را می توان با استفاده از آن تهیه نمود.
استفاده به صورت آب پز برای تهیه قلیه ماهی و یا کباب کردن آن، از راه های متداول جهت تهیه غذا با ماهی سرخو می باشد.
با آراد برندینگ قله های موفقیت را طی کنید.
ماهی سرخو تقلبی
به دلیل آشنا نبودن بسیاری از افراد با ویژگی های ظاهری ماهی سرخو، برخی از فروشندگان اقدام به فروش ماهی های دیگر به جای این ماهی می کنند و شما باید بتوانید نوع تقلبی این ماهی را از اصل آن تشخیص دهید.
با آراد برندینگ به نقطه هدف دلخواه خود خواهید رسید.
ماهی سرخو تازه
تمامی محصولات دریایی مانند ماهی سرخو و ماهی قزل آلا اگر به صورت تازه مصرف شوند، از طعم و خاصیت بسیار بیشتری به نسبت محصولات منجمد شده برخوردار خواهند بود و به همین دلیل بسیاری از افراد نسبت به تهیه ماهی های تازه حساسیت به خرج می دهند و تمایل چندانی نسبت به استفاده از ماهی منجمد ندارند.
با آراد برندینگ آینده خود را روشن کنید.
قیمت ماهی سرخو تازه
با توجه به استقبال فراوان و خاصیت های بسیار بیشتر، قیمت ماهی سرخو تازه نسبت به نوع منجمد یا مانده آن بیشتر بوده و برای تهیه آن باید هزینه بالاتری پرداخت نمود.
یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوبی که با استفاده از ماهی سرخو اصل می توان آن را تهیه کرد، قلیه ماهی می باشد برای آشنایی با طرز تهیه این غذای اصیل و خوش طعم جنوبی در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
جهت تهیه قلیه ماهی جنوبی به فیله ماهی سرخو، سبزی خرد شده که ترکیبی از گشنیز و شنبلیله می باشد، تمبر هندی، پیاز، سیر و چند نوع ادویه نیاز داریم.
در ابتدا پیاز را ریز کرده و در روغن تفت می دهیم و پس از مدتی سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و تا طلایی شدن آن به حرارت دادن ادامه می دهیم حال در یک ماهیتابه دیگر سبزی را با روغن به صورت جداگانه تفت می دهیم و سپس این دو ماده را با هم ترکیب نموده و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می نماییم.
بدست آوردن ثروت فراوان با آراد برندینگ
لازم به ذکر است که این غذا اصولا به صورت تند تهیه می شود اما اگر علاقه ای به طعم فلفل ندارید می توانید مقدار آن را در غذا کم کنید در این مرحله تمر هندی را که قبلا به صورت پوره در آورده ایم و از صافی رد کرده ایم به مخلوط سبزی و پیاز اضافه کرده و یک لیوان آب نیز بر روی آن می ریزیم.
حال مواد را بر روی حرارت تا زمانی که کاملا پخته شوند قرار می دهیم و به صورت همزمان فیله ماهی را برای اضافه کردن به خورشت آماده می کنیم برای این کار ماهی را با فلفل و نمک و زردچوبه آغشته کرده و به آرامی در روغن کانولا سرخ می کنیم.
حال ماهی را به قطعات کوچک تر تقسیم کرده و داخل خورشت می ریزیم حدود نیم ساعت حرارت می دهیم تا کاملا آماده شود.
این غذای سنتی جنوبی را به همراه برنج و ترشی های تند محلی سرو می کنند. از نکات قابل توجه در پخت قلیه ماهی این است که در دستور پخت سنتی و اصیل، ماهی به صورت خام به خورشت اضافه می شود و اصلا سرخ نمی شود.
بنابراین لازم نیست آن را به صورت کامل سرخ کنید و تنها یک تفت کوچک برای تهیه این غذا کافی است و مهمترین بخش پختن ماهی هنگامی که در آب خورش غوطه ور است انجام می شود.
از مواردی که باید در هنگام تهیه قلیه ماهی مد نظر قرار دهید به شرح زیر می باشد: باید نسبت شنبلیله و گشنیز را رعایت کنید تا خورشت تلخ نشود.
اگر قطعات ماهی را ضخیم انتخاب نکنید، در هنگام پختن له می شود. نمک را در انتهای آشپزی به خورشت اضافه کنید.
استفاده از سیر برای رفع بو و خنثی کردن طبع سرد ماهی الزامی است. بنا به سلیقه می توان از رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ کردن غذا استفاده کرد.
با آراد برندینگ آینده شغلی خود را بسازسید.
ماهی سرخو خونی
همانند بسیاری از ماهیان جنوب، ماهی سرخو نیز گونه های دارد که به شرح زیر می باشن:
- ماهی سرخو خونی
- ماهی سرخو خال سیاه
- ماهی سرخو حرا
- ماهی سرخو بنگالی
- ماهی سرخو قهوه ای
- ماهی سرخو هشت خط
- ماهی سرخو کج پولک
- ماهی سرخو پنج خط
- ماهی سرخو چشم درشت
- ماهی سرخو گوژ سر
- ماهی سرخو معمولی
- ماهی سرخو مالاباری
- ماهی سرخو مخطط زرد
ماهی سرخو ریز
با توجه به اینکه مرغوب ترین قسمت انواع ماهی سرخو قسمت فیله آن می باشد، بنابراین ماهی سرخو ریز از قیمت نسبتا کمتری از ماهی سرخو بزرگ برخوردار است.
زیرا هم گوشت خالص کمتری از آن به دست می آید و هم اندازه قطعات آن نیز کوچکتر خواهد بود. به علت صید بیش از اندازه و بیشتر از ظرفیت این نوع ماهی، جمعیت آن در حال کاهش بوده و قوانین سختگیرانه ای برای صید این نوع آبزی وضع شده است.
صیادان اجازه ندارند بیشتر از مقدار مجاز نسبت به صید آن اقدام کنند و همچنین اندازه آن نباید کمتر از میزان معینی باشد.
ماهی سرخو صادراتی
یکی از پرطرفدار ترین ماهی های صادراتی ایران، ماهی سرخو می باشد که به دلیل طعم خوب و کیفیت بالای گوشت آن، در بازار های جهانی از شهرت بالایی برخوردار شده و فروش آن ارزآوری زیادی را برای کشورمان به ارمغان آورده است.
فروش ماهی سرخو تازه
افرادی که به فروش ماهی زنده سرخو در بازار های محلی و یا وب سایت های اینترنتی مشغول هستند، از کسب و کار پر رونقی برخوردار شده اند و مشتریان زیادی به صورت روزانه جهت تهیه این آبزی تازه مفید و خوشمزه به آن ها مراجعه می کنند.
این نوع ماهی به طور متوسط 50 سال عمر می کند و از دو سالگی می تواند شروع به تولید مثل نماید این ماهی ها عمدتا از آوریل تا سپتامبر مبادرت به تخم ریزی نموده که این کار در صخره های مرجانی و یا قسمت های سنگی ساحل انجام می گردد.
ماده هایی که جوان تر هستند معمولا تا حدود سی هزار تخم در هر مرحله می گذارند اما ماده های بالغ می توانند در هر فصل تا حدود 75 میلیون عدد تخم تولید کنند با توجه به طول عمر بالای این آبزی، یک ماده بالغ تا پایان عمرش می تواند چهار میلیارد تخم تولید نماید.
تخم های ماهی بزرگ توسط نرها و پس از تخم گذاری بارور شده و سپس توسط جریان های آب پراکنده می شود، به همین دلیل معمولا تعداد زیادی از این تخمها تبدیل به بچه ماهی می شوند.
ماهی سرخو کوچک
همانند تمام آبزیان، ماهی سرخو و دیگر ماهی استخوانی نیز در اندازه های بزرگ و کوچک یافت می شود و مرغوب ترین و با کیفیت ترین گوشت در این بین متعلق به ماهیان بزرگ تر می باشد.
این نوع ماهیان با توجه به اینکه دور ریز کمتری هم دارند، در مجموع به صرفه تر بوده و در صورتی که قصد استفاده از این فرآورده دریایی برای تهیه غذا دارید، بهتر است ماهیان بزرگ تر را انتخاب نمایید.
ماهی های سرخو وقتی سن پایینی دارند، از پلانکتون تغذیه می نماید و به تدریج و با افزایش سن رژیم غذایی آن ها تغییر کرده و عمدتا میگو، هشت پا و سایر آبزیان کوچک را شکار کرده و برای تغذیه از آن ها استفاده می کنند.
تغذیه و طبع ماهی سرخو به دلیل زندگی در صخره های مرجانی از آبزیان موجود در این صخره ها مانند انواع نرم تنان نیز تغذیه می نمایند.
قیمت ماهی سرخو کوچک
به علت اینکه ماهی سرخو کوچک گوشت خالص کمتری داشته و میزان دور ریز آن نیز به مراتب بیشتر از ماهیان بزرگ است، قیمت آن نیز به نسبت کمتر بوده و به همین دلیل برخی از افراد مبادرت به خرید این نوع از ماهیان می نمایند.
صید ماهی سرخو با قلاب
عمده ماهیان سرخو عرضه شده در بازار، با استفاده از گرگور صید می شوند، اما با استفاده قلاب نیز می توان این ماهی را صید نمود.
معمولا از فیله ماهی و یا ماهی مرکب برای صید ماهی سرخو استفاده می شود و عموما با قرار دادن دو عدد قلاب در انتهای نخ مبادرت به صید این نوع ماهی می نمایند.
شرکت ما با سال ها تجربه در امر تهیه و توزیع و پرورش ماهی و آبزیان دریایی، معتبر ترین مجموعه برای تهیه انواع ماهیان جنوب از جمله ماهی سرخو می باشد.
شما می توانید با مراجعه به وب سایت ما انواع مختلف این ماهی خوشمزه و پرطرفدار را مشاهده نموده و با توجه به نیاز خود، نسبت به خرید مناسب ترین نوع ماهی با قیمتی مقرون به صرفه اقدام نمایید.
جهت رفاه حال شما مشتریان عزیز ما امکان ارسال محصول را فراهم کرده ایم و شما در هر کجای ایران که باشید به راحتی می توانید محصولات ما را سفارش داده و در کوتاه ترین زمان ممکن تحویل بگیرید.