این روزها ممکن است اسم خاویار طلایی گیلان و نیشابور زیاد به گوشتان خورده باشد اما ندانید دقیقا منظور چیست؟ خاویار طلایی در اصل همان خاویار آسترا است اما به رنگ طلایی که بسیار ارزشمند و کمیاب می باشد و طرفداران زیادی دارد و همچنین قیمت بالایی هم دارد به همین دلیل عده زیادی هستند که تخم ماهی قزل آلا را به جای خاویار طلایی می فروشند و در این میان سود زیادی کرده و پول هنگفتی به جیب می زنند چرا که خاویار طلایی قیمتی چند برابر قیمت تخم ماهی قزل آلا را دارد.
خاویار آسترا طیف رنگی بین زرد و قهوه ای تیره داشته و ماده ای بسیار مقوی و ارزشمند می باشد که طعمی شبیه به گردو دارد اما رنگ روشن تر آن به خاویار طلایی معروف است. به همین دلیل توصیه می شود که هنگام خرید دقت کنید به جای خاویار طلایی تخم ماهی قزل آلا به شما نفروشند، گرچه تخم ماهی قزل آلا هم نیز دارای ارزش غذایی بالایی است اما خاویار طلایی به خاطر طعم و رنگی که دارد بسیار معروف شده و محبوبیت زیادی بین مردم پیدا کرده است.
خاویار طلایی گیلان
نمایندگیهای زیادی برای عرضه خاویار طلایی وجود دارند که در استان گیلان در شهرهای رشت و انزلی بیشترین فروش را دارند. خاویار خواص فراوانی دارد که در این قسمت چند مورد از خواص آن را نام بردیم. خواص اصلی خاویار برای پوست می باشد به دلایل زیر: - خاویار سرشار از ویتامین A می باشد که سبب محافظت از سلولهایی پوستی می شود و همچنین باعث بهبود زخمهای پوستی نیز می شود.
ویتامین دیگری که در خاویار بلوگا وجود دارد ویتامین E می باشد که باعث مرطوب شدن پوست می شود و از ایجاد بیماری پارکینسون جلوگیری می کند. از دیگر خواص خاویار می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- - خاویار دارای پتاسیم بوده به هیمن دلیل باعث تنظیم شدن فشار خون در بدن می شود.
- - ویتامین D موجود در خاویار باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و بدن را در برابر ویروسها مقاوم می سازد.
- - خاویار سرشار از آهن می باشد که فقر آهن را در بدن کاهش می دهد و از بروز کم خونی جلوگیری می کند.
- - ویتامین A موجود در آن باعث تقویت بینایی شده و ویتامین D آن باعث استحکام استخوانها می شود.
خاویار طلایی نیشابور
ایران به دلیل شرایط آب و هوایی خوبی که دارد برای پرورش خاویار بسیار مناسب است و یکی از پرفروش ترین شهرهای فروش خاویار طلایی شهر نیشابور می باشد. ممکن است برای کسانی که این مقاله را می خوانند سوال پیش بیاید که خاویار را چگونه مصرف می کنند؟ خاویار را به عنوان صبحانه و یا میان وعده مصرف می کنند اما بیشترین مصرف آن در صبحانه می باشد و افراد با توجه به سلیقه و ذائقه شان آن را مصرف می کنند.
عده ای آن را همراه با زرده تخم مرغ و یا به همراه پیاز مصرف می کنند. عده دیگری خاویار را در کنار سبزیجات معطر و با نان تست و کره می خورند و عده ای دیگر آن را به تنهایی و به صورت سرد با قاشق میل می کنند. خاویار بویی شبیه به بوی تند ماهی دارد و طعم آن کمی شور می باشد که ممکن است عده ای آن را دوست داشته و عده ای طعم آن را نپسندند که این مورد بستگی به ذائقه افراد دارد.
خاویار طلایی همدان
از جمله شهرهایی که از دریا دور می باشد شهر همدان است اما انواع خاویار طلایی ایرانی در مراکز مختلف آن به فروش می رسد. صید و به دست آوردن خاویار کار آسانی نبوده و نیازمند تجربه و تخصص می باشد که ما در این قسمت از مقاله روش صید آن را توضیح می دهیم.
در مرحله اول صیادان با تجربه و متخصص با توجه به وضعیت دریا در یک زمان مناسب به انتظار ماهی می نشینند و تورهای ماهیگیری را داخل دریا انداخته و ماهیهای مولد را صید می کنند.
پس از صید ماهی، آنها را از تور جدا کرده و به سرعت به مکان مخصوص عمل آوری خاویار منتقل می کنند که این مکان از قبل توسط کارگران تمیز و کاملا ضدعفونی شده است. در مرحله بعد، ماهیها را به داخل اتاق مخصوص برده و توسط بازرسین، از نظر ظاهر و سالم یا فاسد بودن با جدول استاندارد تطابق داده می شوند و ماهیهای سالم برای ادامه کار انتخاب می شوند.
پس از این مرحله ماهیها را شستشو داده و دو طرف سر آن را با چاقو برش می دهند تا خون بدن ماهی به طور کامل خارج شود و پس از این کار دوباره ماهی به طور کامل شسته می شود و ماهیان ماده جدا می شوند. در این مرحله شکم ماهی را از قسمت جلوی گلو تا جایی که با محتویات شکم برخورد نکند برش داده می شود اما این مرحله حساسی است و باید دقت شود که دست با تخمدان ماهی تماس نداشته باشد چرا که باعث آلوده شدن خاویار می شود.
سپس تخمدان را جدا کرده و داخل ظرف مخصوص قرار داده و به قطعات کوچکتر برش می دهند و تخمدان را غربال می کنند. در مرحله آخر روی تخمکها آب سرد می ریزند تا کثیفی و ضایعات موجود از آن جدا شود و سپس در یک مکان شیب دار قرار می دهند تا آب اضافی آن خارج شود.
خاویار طلایی رضوی
کشور ما مقدار زیادی آب شور دارد که همین امر سبب شده تا پرورش خاویار طلایی رضوی و خاویار زرد خوبی داشته باشد. خاویار یکی از اشرافی ترین صبحانه ها در جهان محسوب می شود که طرفداران زیادی دارد و به دلیل خواص فراوانی که دارد در اکثر کشورها مورد استفاده قرار می گیرد که البته به دلیل قیمت بالایی که دارد همه افراد قادر به مصرف آن نیستند.
خاویار طلایی جنوب
جنوب کشور یکی از بهترین پرورش دهندگان خاویار طلایی رشت است و بازار فروش خوبی نیز دارد. نحوه مصرف خاویار بسیار مهم است و باید به آن توجه داشت. مثلا زمانی که بسته خاویار باز می شود باید تا حداکثر 5 روز مصرف شود چرا که بعد از گذشت این 5 روز طعم خود را از دست خواهد داد. عده ای می گویند که خاویار را نباید با قاشق استیل و یا در ظروف استیل بخورید چرا که کیفیت خود را از دست می دهد. نکته دیگر این که حداقل میزان مصرف خاویار در روز 5 گرم می باشد.
خاویار طلایی غرب
و در آخر این که در ایران از جنوب تا غرب، خاویار طلایی و خاویار قرمز پرورش داده و استحصال می شود. خاویارهای این سایت بسیار مرغوب و با کیفیت می باشد و به میزان زیادی عرضه می شود. عرضه و تجارت بدون واسطه محصولات این سایت باعث شده تا مشتریان زیادی به خود جذب کند پس اگر نیاز به راهنمایی و مشاوره دارید می توانید از طریق راه های ارتباطی با مشاورین در ارتباط باشید و سوالات خود را بپرسید تا خریدی با خیال راحت داشته باشید.