یکی از شیرینی های محلی ایران کلوچه زنجبیلی است این نوع کلوچه به دو صورت تابه ای و در فر درست می شود کلوچه زنجبیلی دارای عطر و بویی بی نظیر است وجه تمایز کلوچه زنجبیلی از دیگر شیرنی های سنتی این است که دارای طعم تند و شیرین است و افراد با ذائقه های مختلف می توانند از ان استفاده کنند، چرا که دارای طبع گرم می باشد و همچنین خواص بی نظیری دارد.
این کلوچه از آرد گندم و آرددوسر تولید شده است که سرشار از فیبر، آهن، پروتئین، کلسیم و منیزیم است و به همین دلیل یک تغذیه مناسب و مقوی برای کودکان به شمار می رود این کلوچه دارای 356 کالری می باشد، بنابراین افرادی که رژیم غذایی و دیابت دارند باید در حد مناسب از این نوع شیرینی استفاده کنند.
کلوچه زنجبیلی در فر
در این قسمت از مقاله قصد داریم که طرز تهیه کلوچه زنجبیلی را در فر توضیح دهیم. مواد لازم برای تهیه این شیرینی مقوی عبارتند از: شکر دانه ریز، کره، تخم مرغ، ماست پر چرب، آرد، بکینگ پودر، پودر هل و پودر زنجبیل
- ابتدا کره را بر روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم تا ذوب شود وقتی کره ذوب شد ان را با استفاده از همزن به مدت 3 دقیقه با شکر ترکیب می کنیم.
- تخم مرغ، شکر و ماست را با استفاده از همزن به مدت 4 دقیقه هم میزنیم تا ترکیب شوند.
- درون یک کاسه آرد، بکینگ پودر، پودر حل و زنجبیل را باهم ترکیب می کنیم و سپس 3 مرتبه الک می کنیم و در آخر آن را به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه می کنیم و با همزن، هم می زنیم.
- مواد را با لیسک مخلوط می کنیم و اگر خمیر چسبناک بود به آن آرد اضافه می کنیم.
- روی خمیر را با فریزر می پوشانیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
- خمیر را وردنه باز می کنیم و کاتر می زنیم.
- زرده تخم مرغ را با شیره انگور مخلوط می کنیم و خمیر ها را با سلیقه خود طرح می دهیم و آن را آغشته به تخم مرغ و شیره می کنیم.
- فر را در حرارت 180 درجه تنظیم می کنیم و بعد از ان که کامل گرم شد، سینی فر را که خمیر ها با فاصله روی کاغذ روغنی قرار گرفته اند، داخل آن می گذاریم.
- کلوچه ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار می دهیم تا خوب بپزد.
کلوچه زنجبیلی تابه ای
بسیاری از افراد در منزل های خود فر ندارند به همین دلیل ما در این قسمت طرز تهیه کلوچه زنجبیلی تابه ای را به آن ها آموزش می دهیم برای تهیه کلوچه تابه ای ابتدا روغن را از یخچال خارج می کنیم تا با محیط دما یکی شود و سپس آرد را با روغن ترکیب می کنیم.
در این روش خمیر را با دست ورز می دهیم چرا که گرمای دست باعث می شود خمیر و روغن یکدست شود. شکر و زنجبیل را به آرد اضافه می کنیم و سپس به آرامی آب گرم بر آن میریزیم و مواد را ورز می دهیم تا به روغن بیفتد.
خمیر را فریزر می کشیم و مدت نیم ساعت به ان استراحت می دهیم بعد از مدت زمان گفته شده آن را قالب می زنیم. در تابه چدنی روغن میریزیم تا داغ شود و سپس هر دو طرف کلوچه را سرخ می کنیم.
کلوچه زنجبیلی تنوری
امروزه استفاده از کلوچه زنجبیلی تنوری بسیار گسترده شده است کلوچه های تنوری نسبت به دیگر شیرینی ها دارای ماندگاری بیشتری هستند.
در تولید این شیرینی ها هیچ مواد افزودنی استفاده نشده است و همین امر باعث محبوبیت آن ها شده است این شیرینی ها را به مدت یک ماه می توان در هوای معتدل نگهداری کرد.
کلوچه زنجبیلی با پیمانه
برای تهیه کلوچه زنجبیلی خوشمزه باید اندازه های دقیق مواد آن را دانست این کلوچه ها بسیار مقوی هستند و به افراد توصیه می شود که از ان برای میان وعده های خود استفاده کنند در ادامه اندازه هر مقدار مواد را به پیمانه تبدیل کرده و برای شما توضیح می دهیم.
- سه کیلو گرم اراد سبوس معادل است با 8 پیمانه
- یک کیلو و دویست گرم شکر معادل است با دو پیمانه
- 1کیلو روغن جامد معادل است با 1 و یک سوم پیمانه
- 60 گرم پودر زنجبیل معادل است با یک سوم پیمانه
خواص کلوچه زنجبیلی
یکی از مواد اصلی کلوچه زنجبیلی، زنجبیل است و به همین دلیل این کلوچه تمام خواص زنجبیل را دارا است زنجبیل خاصیت ضد التهابی دارد و به همین دلیل مصرف کلوچه زنجبیلی کاهش فعالیت های سلولی و جلوگیری از التهاب می شود از ان جایی که زنجبیل به درمان زخم معده کمک می کند بنابراین این محصول به افرادی که ناراحتی معده دارند توصیه می شود.
هضم کلوچه های زنجبیلی بسیار آسان است و افرادی که سوء هاضمه ونفخ دارند می توانند از این محصول استفاده کنند از خواص دیگر کلوچه های زنجبیلی می توانیم به دفع مواد سمی بدن، درمان گلو رد و سرما خوردگی، درمان یرقان، تقویت حافظه، درمان خستگی عضلانی، درمان تشنگی، درمان اسهال، طراوت پوست، مقابله با آلزایمر، مانع لخته شدن خون و رگ های خونی و ... اشاره کنیم.
کلوچه زنجبیلی ضرر دارد
علاوه بر مزیت هایی که کلوچه زنجبیلی دارد، ضرر هایی هم شامل می شود افرادی که مبتلا به بیماری دیابت هستند نباید از این کلوچه زیاد استفاده کنند.
استفاده زیاد از کلوچه زنجبیلی باعث خونریزی در خانم های باردار می شود پس خانم های باردار در استفاده از این کلوچه دقت کنند برای خرید کلوچه زنجبیلی باید دقت کنید که محصولی با کیفیت و تازه را خریداری کنید.
اگر برای خرید به مراکزی که معتبر نیستند مراجعه کنید، قطعا پشیمان خواهید شد مجموعه ما یکی از معتبرترین مجموعه ها می باشد که محصولات خود را در بسته بندی های شکیل و استاندارد عرضه می کند و برای آن ها قیمت مناسبی را در نظر می گیرد.
این مجموعه برای خریداران محترم خود، امکان خرید اینترنتی را فراهم کرده است خریداران می توانند محصولات مورد نیاز خود را سفارش دهند و آن را درب منزل تحویل گیرند.
