یکی از شیرینی های قدیمی که اکثرا در سفره های عید نوروز از آن استفاده می کردند، شیرینی آلمانی یا مشهدی می باشد و کارگاه های مختلفی در شهر شیراز و تهران وجود دارند که در حال پخت این شیرین های خوشمزه می باشند.
در تهیه این نوع شیرینی از انواع مارمالاد، پودر پسته و پودر بادام برای تزئین آنها استفاده می کنند در واقع طعم و ظاهر این شیرینی به این عوامل بستگی دارد. این شیرینی به صورت دو لایه بوده که مابین آن از مارمالادهای مختلف استفاده می نمایند و برای تزئین روی آن از انواع ترافها، پودر پسته، پودر بادام و غیره استفاده می کنند.
شما می توانید برای دورهمی های دوستانه خود این شیرینی را خریداری نموده و همراه چای سیاه سرو نمایید. در ضمن این شیرینی خوشمزه را می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید که ما در ادامه یک دستورالعمل ساده برای شما بیان می کنیم تا بتوانید در منزل تهیه نموده و در کنار خانواده میل نمایید.
شیرینی آلمانی در کشور ترکیه هم وجود دارند اما به نام قرابیه مارمالادی معروف هستند و آنها به این نام می شناسند، در مشهد به این شیرینی، مربایی می گویند و جالب است بدانید که برخی از نقاط کشور آن را شیرینی شاه پسند می نامند.
برخی از شیرینی پزها برای زیبایی بیشتر این شیرینی ها از شکلات آب کرده شیری و تلخ استفاده می نمایند و گاهی اوقات بر روی آنها مقدار کمی پودر پسته می ریزند، تزئین این شیرینی به سلیقه قنادان بستگی دارد.
شیرینی آلمانی مشهدی
برای درست کردن شیرینی آلمانی مشهدی ابتدا باید کره ای که به دمای محیط رسیده است با پودر شکر با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
در مرحله بعد تخم مرغها و وانیل را آن می افزاییم و شروع به هم زدن می کنیم سپس آرد را کم کم به کره و تخم مرغ اضافه می کنیم و به صورت دورانی هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند، این خمیر را نباید زیاد ورز دهید چرا که وقتی به روغن بیافتد بعد از پخت، شیرینی خشک می شود.
خمیر به دست آمده را را بین دو کاغذ کرافت با وردنه به اندازه دلخواه پهن می کنیم و با استفاده از قالب موردنظر، خمیر را برش داده و در سینی فر می چینیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. بعد از گذشت چند دقیقه، شیرینی های پخته شده را از فر بیرون آورده و می گذاریم خنک شود.
در نهایت مارمالاد را بر روی لایه ای از شیرینی گذاشته و لایه دیگر را بر روی آن قرار می دهیم و کمی فشار می دهیم تا کاملا دو لایه به هم بچسبد سپس با استفاده از پودر پسته، پودر بادام و غیره تزئین می نماییم.
لازم به ذکر است فرهایی که شما در منزل استفاده می کنید با هم متفاوت است و دمای آنها با هم یکسان نیست بنابراین زمانی که شیرینی ها به رنگ طلایی در آمدند بهتر است آنها را از فر خارج کنید. این شیرینی خوشمزه را می توانید همرا با چای و دمنوش ها در کنار خانواده به عنوان یک عصرانه کامل و مغذی میل نمایید.
برای نگهداری این شیرینی باید آنها را در ظرف درب دار قرار داده تا مانع از ورود هوا و رطوبت به داخل آن شوید و برای ماندگاری بهتر آنها می توانید در یخچال قرار دهید.
شیرینی آلمانی شیراز
یکی از پرطرفدارترین شیرینی های خشک، شیرینی آلمانی شیراز نام دارد که این خوراکی در تمامی قنادی ها موجود می باشد و شما می توانید آنها را به راحتی خریداری کنید.
این شیرینی با توجه به موادی که در آن استفاده می شود باید بافتی نرم و ترد داشته باشد اگر شیرینی که شما درست نموده اید سفت بود، 3 دلیل وجو دارد که این 3 دلیل شامل کم بودن روغن، ورز دادن بیش از حد خمیر و افزایش مقدار آب یا شیر می باشد.
همانطور که می دانید این شیرینی به طور معمول در فر تهیه می شود اما کسانی که در منزل فر ندارند می توانند آن را در ماهیتابه و بر روی اجاق گاز تهیه کنند.
خمیر را به همان روش بالا تهیه کنید و بعد از قالب زدن آنها را بر روی سینی گرد کوچک بچینید سپس یک قابلمه تفلون مناسب که سینی در آن قرار بگیرید، انتخاب نموده و بر روی حرارت قرار هید. در مرحله بعد کاترهایی که برای قالب زدن استفاده می کردید را در کف قابلمه بگذارید و سینی را روی آن قرار دهید، درب قابلمه را با یک پارچه بپیچید روی آن قرار دهید و اجازه دهید شیرینی ها طلایی شوند، شیرینی های پخته شده را از قابلمه خارج کنید تا خنک شوند.
در نهایت مارمالاد موردنظر را مابین دو شیرینی قرار داده و روی آن را با توجه به سلیقه خود و موادی که در دسترس دارید تزئین نمایید. در ضمن شما می توانید مارمالادی که در این شیرینی استفاده می کنید را خودتان درست نمایید، درست کردن آن بسیار راحت می باشد. میوه ای که می خواهید از آن مارمالاد تهیه کنید پوره نموده و با شکر مخلوط می کنیم سپس روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود در ضمن برای غلظت بهتر آنها می توانید از پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین استفاده کنید.
شیرینی آلمانی تهران
نمایندگی های مختلفی در شهر تهران مشغول فروش شیرینی آلمانی هستند که خریداران می توانند با مراجعه به این نمایندگی ها محصول موردنظر نظر خود را به اندازه دلخواه سفارش دهید و در اسرع وقت آنها را تحویل بگیرید.
برای طعم و عطر بهتر این شیرینی ها می توانید از انواع طعم دهنده ها مانند وانیل، هل سبز و غیره استفاده کنید که طعم و عطر بی نظیر و فوق العاده ای به شیرینی می دهد.
اگر می خواهید شیرینی که درست می کنید از کیفیت بالای برخوردار باشد بهتر است تمام مواد اولیه ای که در آن استفاده می نمایید به اندازه باشد.
اگر وقت کافی برای درست شیرینی آلمانی ندارید و برای خرید آن دچار تردید هستید ما به شما پیشنهاد می کنیم به سایت مجموعه ما مراجعه کرده و از محصولات با کیفیت ما دیدن فرمایید.
قنادان مجموعه ما از با تجربه ترین و با سابقه ترین قنادهای کشور می باشند و از بهترین مواد اولیه و همچنین به روزترین تکنیکها استفاده می نمایند تا محصول به دست آمده از کیفیت بالایی برخوردار باشد. تولیدکنندگان ما برای تولید محصولات خود از بهترین دستورالعملها استفاده می کنند و چندین بار آنها را مورد آزمایش قرار می دهند تا محصولی که به دست مشتری می رسد از کیفیت بالایی نیز برخوردار باشد.
یکی از امتیازات مثبتی که این مجموعه در اختیار شما قرار داده ، مشاورانی فروش می باشد که شما به راحتی می توانید با شماره هایی دکه در سایت درج شده است، ارتباط برقرار کنید و اطلاعات لازم را دریافت نمایید.