پودر نمک میوه یکی از ماده‌های بسیار با ارزش با مزایای سلامتی باورنکردنی و بدون ضرر برای افزایش حجم و پخت انواع کیک و شیرینی می‌باشد که امروزه بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند برای افراد مختلف مناسب باشد.
پودر نمک میوه
می توان گفت پودر نمک میوه پودر سفید رنگ است یا منظور هوا دهی و حجم دهی به مواد غذایی مختلف مخصوصاً کیک مورد استفاده قرار می گیرد.
پودر نمک میوه دارای ترکیبات مختلفی است ولی به طور معمول دارای جوش شیرین، پودر جوهر لیمو، نشاسته، آرد گندم و پیرو فسفات می باشد. جالب است بدانید در صنعت کیک پزی می توان از پودر نمک میوه به جای بکینگ پودر استفاده کرد و این پودر کاربردهای بسیار زیاد ویژه می باشد.
در بسیاری از کیک ها و کلوچه های کوچک به منظور پف کردن بیشتر کیک از این نوع بود استفاده می شود. می توان گفت برای نخستین بار در قرن ۱۷ از این پودر استفاده شد و به عنوان طعم دهنده های جدید استفاده می شده است.
علاوه بر نکات ذکر شده، پودر نمک میوه فقط در آشپزی مورد استفاده قرار نمی گیرد و کاربرد پزشکی نیز دارد برای مثال برای درمان چاقی، درمان تب و سرماخوردگی ،برطرف کردن انواع جوش ها، درمان اسهال و رفع سردردهای صفرایی از این پودر استفاده های گسترده می شود.
این نمک دارای انواع مختلفی می باشد که افراد بر اساس نیاز خود اقدام به تهیه و مصرف آنها می کنند. به طور کلی می توان گفت بهترین پودر نمک میوه باید دارای دانه های کریستالی و طعم دار می باشد.
همچنین نیاز است در بسته بندی های مناسب و بهداشتی قرار گرفته باشد همچنین نمکی با کیفیت است که خشک باشد و در رطوبت و نزدیک آب قرار نگرفته باشد. یکی از موارد نگهداری این نمک قرار دادن آن در ظرف های شیشه ای خشک و تمیز و ریختن چند دانه برنج در آن به منظور گرفتن رطوبت احتمال می باشد.
برای برداشتن این نمک از قاشق چوبی استفاده کنید و هرگز نمک را در درون ظرف های نقره نریزید. در صنعت آشپزی برای تهیه انواع غذا ها شیرینی ها و ترشی ها می توان به راحتی از این نمک استفاده کرد. همان‌طور که بسیاری از افراد می‌دانند جوش‌شیرین حاوی موادی می‌باشد که عوارضی مانند زخم معده و روده، کم‌خونی و پوکی استخوان را به‌همراه می‌آورد.
همچنین برای افرادی که دارای فشارخون بالا و دفع پروتئین و مشکل کاهش جذب ویتامین‌ها هستند، گزینه مناسبی نمی‌باشد. پودر نمک میوه را می‌توان یکی از بهترین و سالم‌ترین جایگزین برای جوش‌شیرین نامید که از اسید مخلوط مرکبات با طعم دهنده‌ها تولید شده است به‌همین دلیل نام نمک میوه را برای آن انتخاب کرده‌اند.
می‌توان گفت یکی از گسترده‌ترین کاربردهای آن برای تهیه کیک یزدی می‌باشد. علاوه‌بر تهیه کیک و شیرینی در تهیه انواع مختلف غذاها و همچنین ترشی‌ها می‌توان برای طعم‌دار کردن و یا استفاده از خواص آن مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم از آن استفاده کرد.
جالب است بدانید پودر نمک میوه در مقایسه با جوش‌شیرین یا بکینگ پودر؛ پف بیشتری به کیک و شیرینی‌ها داده و آسیبی به سلامت افراد وارد نمی‌کند. درصورتی‌که در تهیه کیک و شیرینی‌ها از این پودر استفاده شود می‌تواند برای افراد مختلف از جمله کودکان؛ سالمندان و زنان باردار بسیار بی‌خطر و سالم باشد.
راه‌های مختلفی برای خرید و تهیه این پودر وجود دارند. برای مثال با مراجعه به شیرینی‌فروشی‌ها و قنادی ها می‌توانید اقدام به تهیه این پودر نمایید. همچنین بسیاری از وب‌سایت های اینترنتی برای افرادی که مایل به صرفه‌جویی در وقت و هزینه خود هستند اقدام به فروش این محصول می‌کنند. بهتر است این پودر را از فروشگاه‌های مجاز و مورد تایید بهداشت تهیه نمایید. همچنین هنگام خرید از بسته بودن درب آن اطمینان حاصل کنید.
پودر نمک eno
بسیاری از افرادی که در منزل اقدام به تهیه ی کیک و نان می‌کنند، برای حجیم کردن و پف دادن به خمیر از بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین استفاده می کنند. علاوه‌بر موارد ذکر شده پودر نمک را می‌توان یکی از انواع مواد نام برد که به‌عنوان حجم دهنده به کیک و کلوچه‌ها مورد استفاده قرار می گیرد.
در بسیاری از کارگاه‌های کوچک تولید کیک و کلوچه و همچنین نان‌های طعم دار می‌توان از پودر نمک استفاده کرد. همچنین این پوست دارای خواص بسیار زیادی در صنایع مختلف و پزشکی می باشد.
جالب است بدانید این پودر برخلاف سایر حجم دهنده ها هیچ‌گونه کالری ندارد و به راحتی افراد مختلف می توانند از آن استفاده کنند. برای مثال افرادی که اقدام به تهیه کیک و غذاهای رژیمی می کنند، می توانند در آن از نمک میوه استفاده نمایند.
در پودر نمک منیزیم وجود دارد که یکی از مواد بسیار مهم برای بهبود گوارش و عملکرد صحیح دستگاه گوارش می‌باشد، همچنین از مشکلات معده و سو هاضمه پیشگیری می‌کند. از دیگر فواید پودر نمک می توان به درمان نقرس اشاره کرد وجود املاح و مواد مغذی مختلف در آن این پودر، می‌تواند باعث بهبود عوارض نقرس برای بیماران شود.
استفاده از جوش‌شیرین و یا مواد دیگر برای حجیم کردن خمیر می‌تواند مشکلاتی مانند اسید معده و معده درد را برای افراد به وجود بیاورد.پودر نمک علاوه بر ایجاد نکردن این مشکل می تواند باعث خنثی شدن اسید معده شود.
این نمک دارای مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم بوده که اسید معده را کاملاً خنثی کرده و از بسیاری مشکلات آن جلوگیری می‌کند. افرادی که مستعد جوش و آکنه هستند در صورت استفاده از بیکینگ پودر می‌تواند این مشکل تشدید شود.
استفاده از پودر نمک برای این افراد یکی از بهترین گزینه ها برای در امان به از مشکلات پوستی یا مختلف می باشد. یکی از انواع پودر نمک را می‌توان پودر نمک میوه eno نامید که دارای استفاده‌ها و خواص مختلفی می باشد.
به‌طور معمول این پودر ضد اسید معده می باشد و باعث تسکین مؤثر و سریع برای برطرف کردن سوءهاضمه؛ سوزش سر دل و تسکین نفخ شکم می باشد. همچنین بهتر است توجه داشته باشید که این پودر برای افراد دوازده ساله به بالا مناسب می‌باشد و ساخت کشور اسپانیا است.
بهترین روش مصرف این بود به این صورت است که بعد از ناهار و شام ۱ قاشق غذاخوری از این پول را در ۱ لیوان آب حل کرده و میل کنید.
همچنین بهتر است در مصرف آن زیاده روی نشود و برای افرادی که دارای مشکلاتی مانند فشارخون بالا، مشکلات قلبی و کبدی هستند توصیه نمی‌شود. این پودر دارای اثر بسیار سریع این باشد که در کمتر از ۱ دقیقه می‌تواند اثر کرده و مشکلات و ناراحتی‌های معده را رفع نماید.