همانطور که میدانید روغن کنجد نوعی خوراکی است که از دانه های کنجد تهیه میشود و روغن کنجدهای ایرانی نسبت به خارجی به دلیل وجود بالای ویتامین ومواد معدنی دارای فواید بالایی در سلامت بوده.
همینطور این روغن سرشار از اسید های چرب است و روغن کنجد علاوه بر استفاده در مواد غذایی در صنایع ارایشی- بهداشتی و همچنین در صنایع دارویی هم کاربرد دارد.
خواص روغن کنجد ایرانی
تحقیقات نشان میدهد که استفاده از رژیم غذایی سرشار از اسید های چرب غیر اشباع برای سلامت قلب و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید است و از خواص روغن کنجد ایرانی می توان به این نکته اشاره کرد که دارای 80 درصد اسید غیر اشباع می باشد که برای سلامتی قلب بسیار مفیده بوده.
روغن کنجد در کاهش کلسترول خون نیز کمک میکند طبق تحقیقات انجام شده و روزانه استفاده چهار قاشق مصرف از این روغن میتواند به سلامتی بدن خیلی کمک کند.
روغن کنجد برای افرادی که فشار خون بالایی دارند نیز کاربرد دارد،طبق ازمایشات انجام شده در مورد استفاده از این روغن به کاهش پراکسیداسیون لیپید ها و افزایش وضعیت انتی اکسیدانی به وضعیت بیماران با فشار خون بالا کمک میکند و در کنترل قند خون و دیابت نیز روغن کنجد مفید بوده.
در طولانی مدت در کنترل قند خون کمک میکند و همچنین برای پیشگیری از بیماری ارتروز و کاهش استرس اکسیداتیو ارتروز یکی از بیماری های شناخته شده از نوع بیماری استخوانی است که بعلت ساییدگی مفاصل، ورم مفاصل کمک میکند و تقویت اعصاب و افسردگی با استفاده از روغن کنجد این روغن سرشار از اسید امینه معروف به اسم تیروزین است.
دانه کنجد دارای سه نوع رنگ قهوه ای سیاه سفید در انواع ایرانی و خارجی است که بهترین نوع ان کنجد سیاه است که دارای عطر و طعم بهتری نسبت به دیگر کنجد ها است و همینطور خاصیت ضد سرطانی دارد دانه کنجد حاوی سسامین وسسامول بوده که سسامین موجود درکنجد باعث محافظت از کبد میشود.
همچنین کنجد سیاه به دلیل خاصیت انتی اکسیدانی کبد را ازاسیب اکسیداتیو حفظ میکند ،کنجد سرشار از فیبر ،مواد انتی اکسیدان مانند لیگنین و مواد فیتوشیمیایی مانند فیتواسترول که میتواند ار ابتلا به سرطان روده جلوگیری کند.
روغن کنجد غنی از منیزیم است که برای بیماران اسم دار میتواند کمک زیادی کند ،همانطور که رغن کنجد به سلامت کبد کمک میکند و از گذشته تا به امروز سلامت کبد وچشم هر دو به هم ارتباط دارند پس اگر کبد سالم باشد به چشم نیز کمک میکند.
همچنین روغن کنجد به افراددرگیر با کم خونی نیز کمک زیادی میکند دانه کنجد دارای سطح خوبی اهن است،روغن کنجد دارای مس بوده که برای استخوان و مفصل ها بسیار مناسب است.
روغن کنجد به دلیل دارا بودن ویتامین های B واهن ودیگر مواد مغذی برای بدن در پیشگیری از پیری نیزکمک میکند ، روغن کنجد که مقدار زیادی کلسیم و روی دارد هم برای پیشگیری از پوکی استخوان هم برای پوست مفید است.
روغن کنجد که دارای ویتامین B و C بوده که استفاده از ان برای کودکان در سال های اول و همینطور در حال رشد در روند هضم غذا کمک میکند و همچنین به دلیل وجود کلسیم که دارد در رشد قدی کودکان نیز تاثیر مثبت میگذارد.
از خواص روغن کنجد برای گوش می توان به این نکته اشاره کرد که این روغن با عصاره زنجبیل هندی برای درد گوش بسیار موثر است، روغن کنجد به دلیل انتی اکسیدانی به سم زدایی پوست کمک میکند و پوست را سالم ود درخشان میکند ،از پیری زود رس جلوگیری و همچنین در برابر افتاب خاصیت ضد افتاب دارد.
روغن کنجد به گردش خون در پوست سر کمک میکند و باعث تقویت رشد مو شده همچنین باعث تغذیه ریشه های مو شده و خواص روغن کنجد برای پوست دور چشم:روغن کنجد به هیدراتاسیون پوست اطراف چشم کمک میکند که باعث شادابی و سرحالی پوست میشود.
وارد کردن روغن کنجد در رزیم غذایی علاوه بر این که به سلامتی کمک میکند در کاهش وزن نیز نقش دارد ،روغن کنجد یک روغن گیاهی است که استفاده از ان برای تمامی سنین توصیه میشود از این روغن هم برای طبخ غذا و همچنین از نوع بودار این روغن برای طعم دهنده سالاد استفاده میشود و روغن کنجد یکی از بهترین و با کیفیت ترین نوع روغن های خوراکی است.
که ماندگاری بالایی در مقایسه با دیگر روغن ها دارد،و به دلیل وجود اسید های چرب موجود در کنجد این خاصیت را دارد که در هر سه مرحله یعنی سرخ کردن و پخت و تهیه سالاد استفاده میشود و روغن کنجد غنی ازویتامین E بوده و به همین دلیل مصرف ان به کاهش کلسترول خون کمک میکند.
اسید های چربی که در این روغن وجود دارد باعث میشود که عاملی برای چربی خون باشد و توصیه میشود به افرادی که چربی وفشارخون بالا دارند این روغن را وارد رژیم غذایی خود کنند،روغن کنجد همانند یک محافظ در برابر اشعه فرابنفش برای پوست عمل میکند همینطور از پوست در برابر کلر موجود در استخر نیز محافظت می کند.
همینطور برای ترک های پوستی و بریدگی ها و جراحت های سطحی را درمان و برای پوست صورت مخصوصا اطراف بینی را صفت میکند و مانع از بزرگ شدن منفذهای پوستی میشود و استفاده از روغن کنجد سنتی باعث شفافیت پوست شده واز بروز اکنه جلوگیری میکند.
همچنین مانع سفیدی مو سر و شوره میشود و همچنین به تقویت مو نیز کمک میکند، استفاده از این روغن پوست را نرم و لطیف میکند و برای درمان لک سوختگی نیز کاربرد دارد،استفاده از روغن کنجد برای درمان یبوست نیز توصیه میشود حداقل روزی دو قاشق در تهیه سالاد،که برای تناسب اندام هم مفید است.
استفاده از روغن کنجد میزان اضطراب را کاهش میدهد، روغن کنجد سیستم دفاعی بدن را تقویت میکند، میزان هوشیاری را بالا برده به رفع عصبانیت کمک کرده و همچنین سبب میشود که درد های ناشی از گرفتگی عضلات کاهش یابد.
