آرد گندم به عنوان یکی از رایج ترین محصولات غذایی در تمام دنیا شناخته می شود که مهمترین غله مصرفی انسانها بوده و ماده اولیه برای تولید سایر غلات مانند نان است و آرد سفید درجه یک لطیف تمیز هم که یکی از انواع آرد گندم محسوب می شود در طبخ انواع کیک، شیرینی و دسرهای خوش طعم مانند حلوا و کاچی به کار می رود.
یکی از ویژگیهای اصلی آرد سفید این است که به دلیل عدم وجود پوسته گندم در داخل محصول، بسیار نرم و لطیف، سبک و تمیز به نظر می رسد و استفاده از آن برای پختن کیک و شیرینیها موجب نرم، پوک و ترد شدن بافت آنها می گردد و کیفیت این محصولات را بالاتر می برد.
از این رو یکی از فاکتورهای مهم برای پخت یک کیک و شیرینی باکیفیت استفاده از آرد سفید درجه یک است که تحت عنوان آرد سه صفر هم شناخته می شود.
آرد سفید درجه یک
همانطور که در بخش قبلی اشاره کردیم مهمترین زمینه مصرف آرد سفید درجه یک در صنعت شیرینی پزی و قنادی است و با در نظر گرفتن اهمیت زیادی که این محصول به عنوان اصلی ترین ماده اولیه مورد استفاده در این زمینه دارد باید توجه زیادی به درجه کیفی آن مبذول دارید.
به طور کلی آرد سفید و آرد گندم ارگانیک فقط با استفاده از نشاسته داخلی دانه های گندم تولید شده و سبوس گندم از آن جدا می گردد تا این آرد حالتی کاملا پودری داشته، رنگ بندی روشنی پیدا کند و موجب پفکی شدن بافت کیکها گردد، چون وجود سبوس گندم کمی آن را سنگین تر کرده و موجب می شود بافت کیک و شیرینیها مانند نان حالت به هم پیوسته و چسبنده یا خمیری پیدا کند.
با توجه به این مطلب درجه کیفی این محصول بر اساس درصد جدا سازی سبوس گندم مشخص می شود و هر چه این درصد افزایش پیدا کند، کیفیت آرد سفید هم بیشتر می شود و اطلاق نامهای سه صفر یا چهار صفر به این محصول هم یکی از فاکتورهای تعیین کیفیت آن می باشد.
آرد سفید لطیف
یکی از مهمترین دلایل جداسازی سبوس گندم از آرد کامل دستیابی به آرد سفید لطیف و نرم است که موجب بهبود کیفیت کیک و شیرینی می شود و دلیل آن سبک شدن وزن آرد است که با جدا کردن پوسته سنگین وزن گندم از داخل آن به دست می آید.
این محصول غذایی فواید زیادی برای بدن ما انسانها دارد که برخی از آنها بهبود عملکرد دستگاه گوارش به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر و کربوهیدرات، تامین انرژی مورد نیاز بدن به دلیل داشتن کالری، تقویت سیستم دفاعی بدن به علت وجود ویتامین ب و تامین آهن و فولات مورد نیاز بدن و بالا بردن سطح خون سازی است که منجر به درمان بیماری کم خونی می شود.
از دیگر خواص آرد سفید می توان به ایجاد احساس سیری در انسان به علت وجود نشاسته در داخل آن اشاره کرد، به همین دلیل است که محصولات طبخ شده به وسیله آن در دسته بندی مهمترین مواد غذایی انسان جای می گیرند و بخش اعظمی از رژیم غذایی مردم دنیا را تشکیل می دهند و همین موضوع اهمیت بسیار زیاد آرد گندم را در دنیا اثبات می کند.
با توجه به اهمیتی که گندم و آرد سفید گندم در تامین غذای مردم دنیا دارند، کنترل نرخ این محصول برای دولتها مساله مهمی تلقی می شود اما متاسفانه در طی چند ماه اخیر با توجه به بروز جنگ در کشور اوکراین که بزرگ ترین تولید کننده گندم در دنیا است، نرخ آرد سفید به طور قابل ملاحظه ای افزایش پیدا کرده است.
اما نکته ای که همه شما می توانید برای کاهش دادن نرخ آرد سفید مصرفی خود از آن بهره مند شوید این است که محصول را در حجم عمده خریداری کنید چرا که در صورت ثبت سفارش و خرید عمده آرد سفید تا حد زیادی از ارزش افزوده پرداختی شما برای آن کاسته می شود و شما هزینه کمتری برای آن می پردازید.
آرد سفید تمیز
یکی از ویژگیهایی کیفی مهمی که باید آرد سفید مرغوب از آن بهره مند باشد شامل پاکیزه بودن محصول است، بر این اساس باید بدانید که آرد سفید تمیز عاری از هر گونه ناخالصی، ناپاکی و اضافاتی است.
برای بررسی تمیز بودن آرد سفید باید بررسی کنید که محصول مورد نظر عاری از خرده های پوسته یا سبوس گندم دوروم، سنگ ریزه یا حشره است، در ضمن بافت محصول باید کاملا نرم و پودری بوده و در آن ذرات به هم چسبیده یا گلوله ای مشاهده نگردد که نشانه ای از وجود کرم و حشره در محصول و فاسد بودن آن است.
کرم یا حشره زدن آرد سفید به دلیل کهنه بودن و نگهداری آن در شرایط نامناسب از لحاظ دما یا رطوبت اتفاق می افتد که دو دلیل اصلی در رشد این موجودات هستند.
در صورتی که شما عزیزان از تمیز و پاک بودن آرد سفید اطمینان صد در صد ندارید می توانید آن را قبل از استفاده در طبخ کیکهای خود یک یا دو بار الک یا صاف کنید تا هر گونه ناخالصی احتمالی از داخل محصول خارج گردد.
شما بتوانید با اطمینان هر چه بیشتر از آن استفاده کنید و شیرینیهای خوش طعم و مرغوبی طبخ نمایید و باید به یاد داشته باشید که ناخالصیهای جدا شده از داخل آرد را دور بریزید چون اصلا قابل استفاده نیستند.
با توجه به این موضوع دو مساله نگهداری و بسته بندی صحیح آرد سفید اهمیت خیلی زیادی در حفظ کیفیت و سلامت آن دارند و برای کسب اطمینان کامل از رعایت این اصول و ارائه محصولی باکیفیت، بهتر است که حتما برای تهیه آرد سفید به سراغ مراکز معتبر رفته و محصولاتی که برند سرشناس دارند را خریداری نمایید.
این مساله موید آن است که تا حد ممکن آرد سفید را به شکل فله ای نخرید، در ضمن باید تاریخ تولید محصول را هم مورد توجه قرار داده و محصولات کهنه را خریداری نکنید.
آن دسته از عزیزانی که به دنبال حرید بهترین و مرغوب ترین نوع این محصول هستند می توانند از محصولات ما استفاده کنند که از راه دور و به شکل غیر حضوری به آنها عرضه می گردد تا نهایت رفاه و راحتی در امر خرید محصول را برای آنها فراهم کند و موجب کاسته شدن از زحمات آنها گردد.
شما می توانید برای بهره گیری از این محصولات به واسطه همین وب سایت اقدام نمایید و از طریق پلهای ارتباطی با مشاوران ما در ارتباط باشید تا خریدی مطمئن را رقم بزنید.