از میوه رسیده و خشک انگور کشمش به وجود می آید. کشمشها در انواع تیزابی سبز، طلایی، بی دانه، با دانه و غیره می باشد. قیمت ارزان این محصول ارگانیک و درجه یک باعث شده است خواهان بسیار زیادی در عموم مردم پیدا کند انگور معمولا به دو صورت تازه و خشک مورد استفاده قرار می گیرد انگور خشک شده با داشتن ویتامینهایی سرشار از آهن پتاسیم، کلسیم، ویتامینهای گروه b و همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد و از طریق تخریب سلولی جلوگیری می کند و مورد استقبال قرار گرفته است.
همچنین مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوانها مفید بوده و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. جالب است بدانید خوردن چند عدد کشمش یا مویز سیاه در روز با خواصهای زیادی از جمله تقویت حافظه، ابتدا به بیماریهای آلزایمر، کاهش فشار خون، کاهش دهنده استرس، تقویت نور چشم، رفع کم خونی، درمانگر التهاب و عفونت، محافظت کننده دهان و دندان، جلوگیری از ریزش مو، درمان شوره سر، جوانسازی پوست و صورت آکنه و جوش مانع بروز سنگ کلیه کاهش و افزایش وزن خواص کشمش برای خانم ها نوزادان و کودکان درمان اسهال و یبوست پوکی استخوان حافظه کبد و مفید برای بدن می باشد.
کشمش تیزابی ارزان
برای سرعت بخشیدن به خشک شدن میوه ها نظیر انگور و همچنین قیمت مناسب و ارزان این محصول از روش تیزابی استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: کشمش سبز فله
محلول تیزابی که معمولاً توسط تولیدکنندگان کشمش مورد استفاده قرار می گیرد با ایجاد منافذ بر روی میوه می شود و از پوسیدگی و خراب شدن میوه جلوگیری می کند همچنین این ماده برای ضدعفونی کردن محصول نهایی مورد استفاده قرار می گیرد.
کشمشهایی که با روش تیزابی خشک شده‌اند معمولاً از رنگ روشن تر و سطح روغنی بیشتری برخوردار می باشد. اصل این ماده از تیره شدن سطح کشمش جلوگیری کرده و در نتیجه به تولید خشک کشمش خوش آب و رنگ بودن و طعم خوب را می شود. روش تولید خشکبار تیزابی به این گونه است انگورهای نظر حدود یک دقیقه درون محصولاتی قرار داده میشود و بعد از آن میوه بر روی یک سطح توری قرار گرفته می شود در این قسمت می توان خشک شدن را به آفتاب سپرد و یا با روشهای دیگر مراحل خشک کردن را طی نمود.
کشمش تیزابی دارای معایب و مزایای متنوعی هستند که از از معایب آن می توان به استفاده از مواد شیمیایی که در بلندمدت باعث خرابی برای بدن می شود استفاده مواد شیمیایی نام اسید سیتریک برای محلول تیزابی برای بدن مفید نمی باشد. بلکه مضراتی را نیز به همراه خواهد داشت مصرف طولانی مدت این محصول ممکن است خطر ورود به برخی از مواد شیمیایی به بدن را افزایش بدهد.
یکی دیگر از مضرات کشمش تیزابی باید دقت داشته باشیم که هر روز مقدار مشخصی از این نوع کشمش را مصرف نمایید چرا که ممکن است مصرف قند بیش از حد آن موجب افزایش وزن و همچنین ابتلا به بیماری آسم و مشکلات تنفسی شود همچنین باید در نظر بگیریم خواص کشمش بیشتر از معایب آن می باشد ولی بایداز وجود معایب و یا عوارضی نظیر حساسیت یا آلرژی در زمان مصرف هنگام استفاده از کشمش باید توجه کنید کشمش باعث ایجاد مشکلات تنفسی و اسهال و یا تب نشود حتما توجه بفرمایید که کشمش را بعد از جراحی استفاده نفرمایید انگور تازه و یا انگور خشک بعد از جراحی باعث لخته شدن خون در بدن میشود پس بهتر است بعد از جراحی استفاده نشود.
کشمش تیزابی ارگانیک
همانطور که می دانید کشمش از انگور به دو روش سنتی و صنعتی خشک می شود در روش سنتی برای درست کردن کشمش انگور ارگانیک را در یک سینی بزرگ می ریزند و جلوی آفتاب گذاشته تا خشک شود در روش صنعتی که به روش تیزابی انجام می شود، از بخار گوگرد یا غوطه ور کردن انگور در انها برای خشک شدن سریع تر کشمش مورد استفاده قرار می گیرد.
این نوع کشمشها برای افرادی که دچار افزایش فشار خون هستند بسیار مفید بوده و همچنین دانشمندان معتقدند که مصرف روزانه کشمش فشارخون را کاهش می دهد همچنین خوردن کشمش برای نوزادان و کودکان، با وجود مواد معدنی نظیر پتاسیم فسفر کلسیم آهن منیزیم به رشد جسمی ذهنی آنها کمک میکند همچنین فیبر موجود در آن باعث بهبود حرکت روده شده و درمان یبوست کودکان می شود این میوه خشک به دلیل خواص ضد باکتری جداره درمان طب و تقویت حافظه در کودکان موثر می باشد از نکات دیگر کشمش می توان به آهن موجود در آن اشاره نمود.
کشمش به روش تیزابی در مدت زمان ۵ الی ۸ روز فرایند خشک شدنش طول می کشد به گونه ای که یک روز قبل از چیدن خوشه ها اقدام به تهیه محلول تیزاب می نماید به گونه‌ای که در ۱۰۰ لیتر آب نیمه گرم ۵ کیلوگرم گرده تجاری کربنات پتاسیم و ۲ لیتر روغن سبزه اضافه می شود و محلول را به هم می زنند محلول به دست آمده که رنگ شیری دارد برای ۲۵۰۰ کیلو گرم انگور کافی می باشد اگر هنگام خشک کردن انگور تابش خورشید ضعیف باشد و یا هوا آفتابی باشد خوشه های کشمش کربنات بیشتری را به خود جذب می کند وجود کربنات پتاسیم در انگور باعث ایجاد شیارهای ریز روی سطح کشمش عسگری می شود و به همین دلیل رنگ کشمشها به رنگ زرد تبدیل روغن سبزه موجب نرم شدن کشمش می شود.
کشمش تیزابی درجه یک
همانطور که گفته شد کشمش تیزابی که از انگور درجه یک تولید می شود با خواص آنتی اکسیدانی که دارد از تخریب شدن سلولها جلوگیری می کند همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی این محصول ضد سرطان و ضد تخریب سلولهای بدن می باشد همچنین باعث تنظیم فشار خون در بدن می شود این محصول با خاصیت استرس را کاهش داده و از آن به عنوان دمنوش و آرامبخش بسیار مورد استقبال قرار گرفته است.
جالب است بدانید از کشمش برای افزایش نور چشم، سلامتی چشم، همچنین تقویت بینایی چشم مورد استفاده قرار می گیرد یکی از دیگر از خواص کشمش رفع کم خونی می باشد و همچنین باعث درمان انواع عفونتها و التهابهای مزمن می شود کشمش به خاطر خاصیت آنتی اکسیدان که دارد از عفونت دهان و لثه پیشگیری می کند و همچنین بوی بد دهان را می گیرد این محصول با خاصیت برای جلوگیری از ریزش مو بسیار مفید و کاربردی می باشد همچنین مصرف روزانه کشمش شوره سر را درمان کرده و به جوانسازی پوست و صورت کمک بزرگی می کند.
همچنین کشمش تیزابی برای افرادی که مشکل اضافه وزن دارن و می خواهند در مدت زمان کوتاهی وزن خود را پایین بیاورند بهترین گزینه می باشد. برای تهیه این محصول شما می توانید به نمایندگان فروش جهت خرید کشمش تیزابی در سراسر ایران مراجعه کرده و یا با استفاده از اینترنت و به راحتی از طریق سایت مجموعه ما بهترین نوع کشمش تیزابی را خریداری نمایید.
