شیوه ی دم کردن زعفران ساده می باشد و این زعفران نگین دم کرده که اصل بودن آن را در ادامه توضیح می دهیم، باعث ایجاد آرامش خاطر خواهد شد، زعفران دم کرده به خورشت ها و برنج عطر و رنگ متفاوتی می دهد. نکته قابل توجه این است که زعفران دم کرده را می توان در یخچال نگهداری کرد. قبل از دم کردن زعفران باید آن را آسیاب کنید تا قدرت رنگ دهی زعفران افزایش پیدا کند، آب جوش را داخل چای خوری که حاوی زعفران است بریزید، برای یک قاشق چای خوری پودر زعفران نصف لیوان آب جوش را اضافه کنید و بیست دقیقه منتظر بمانید تا دم بکشد و حالا می توان زعفران دم کشیده را به غذاها و برنج اضافه کرد.
زعفران اصل معمولاً پس از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه به شیوه ای که گفته شد رنگ دهی قابل توجهی دارد ولی زعفران تقلبی سریع رنگ می دهد و این یک شیوه ی اصولی برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی می باشد.
تقویت ذهن و اعصاب یکی از اثرات مفید زعفران است. تحقیقات مختلف نشان می‌دهد که کلاله های گیاه زعفران که همان زعفران اصل لقب گرفته است و همچنین گلبرگ های آن اثرات مثبتی بر روی خلق و خوی افراد دارد.
- بیشتر بخوانید: پیاز زعفران خوب
در واقع به عنوان منبعی برای جلوگیری از افسردگی اثر می گذارد. سافرانال و کروسین که جزو ترکیبات زعفران سرگل اصل است، مانند دوپامین و سروتونین اثرگذاری دارند و با تنظیم خلق و خو کمک بسزایی به بهبود بیماران مبتلا به افسردگی می کنند. در تحقیقات و آزمایشات انجام شده در ایران بر روی بیماران افسرده برخی به صورت تصادفی با داروهای ضد افسردگی و برخی با مقدار معینی زعفران تحت درمان قرار گرفتند که در نهایت اثرات مشابهی مشاهده شده است.
زعفران همچنین بر سیستم غدد درون ریز نیز تاثیر مثبت دارد و به کاهش اضطراب و استرس کمک شایانی می کند. زعفران اصل همچنین بر یادگیری و ارتقاء حافظه تاثیر گذار است، کروسین و کروتون موجود در زعفران از آسیب دیدن سلول های بخشی از چشم به نام ماکولا جلوگیری می کند و باعث جلوگیری از نابینایی می شود و فرآیند از بین رفتن سلول های چشم را به تأخیر می‌اندازد، یعنی سلامت بیشتر چشم ها. آنتی اکسیدان های موجود در زعفران ریشه فوایدی دارند که فرآیند پیری را به تاخیر می اندازند.
از خواص زعفران برای پوست صورت باید به نرمی، انعطاف پذیری و درخشندگی آن اشاره کرد. با خرید زعفران اصل از مبدا آن، یعنی از خود کشاورزان، شما می توانید به صورت ۱۰۰ درصد از اصل بودن زعفران مطمئن شوید. زعفران سرگل خراسان به طور مستقیم با صدها کشاورز در حوزه ی تولید زعفران در منطقه ی تربت حیدریه و زاوه که دو قطب اصلی تولید زعفران هستند در ارتباط می باشد و می تواند بهترین و ناب ترین زعفران را به دست شما برساند.
