خشکبار هزاران سال است که در دریای مدیترانه خاورمیانه و به خصوص در منطقه آسیا به طور فراوان تولید می شود و خرما یکی از اولین میوه های خشکی است که به شکل گسترده مصرف می شود.
خواص انواع آجیل و خشکبار
انواع آجیل و خشکبار به عنوان یک محصول سالم و ارگانیک بهترین گزینه برای میان وعده در رژیم غذایی است که میوه خشک با خارج کردن آب از بافت میوه و از طریق خشک کردن با آفتاب یا با استفاده از دستگاه مخصوصی به نام آب‌گیر درست می‌شود.
از آنجایی که آب موجود در میوه در حین خشک شدن حذف می شود قند های طبیعی موجود در میوه افزایش می یابد شما می توانید با خوردن میوه هایی مثل کشمش خرما آلو خشک انجیر زردآلو و هلوی خشک مقدار قند مورد نیاز خود را بدن استفاده از خوراکی های صنعتی تامین کنید همچنین میوه هایی مانند انبه خشک آناناس و انواع توت ها نیز در صورتی که با شکر اضافه همراه نباشد بسیار مقوی و خوشمزه است.
و در هنگام خرید بهتر است میوه های خشک بدون شکر اضافه بخرید و جدول ارزش غذایی هر محصول را به خوبی بررسی کنید تا ببینید آیا شکر اضافه شده است یا خیر و همچنین مطمئن شوید که برای ایجاد یک لایه ی براق در خشکباری مانند بادام از انواع روغن های صنعتی مضر استفاده نشده باشد.
برای خرید محصولات کاملا ارگانیک بهتر است به سایت های اینترنتی معتبر مراجعه کرده و با خیال راحت از این مراکز خرید کنید و با صرف کم ترین هزینه و زمان ممکن بهترین خرید خود را تجربه کنید زیرا میوه های خشک می توانند منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی باشند و زردآلو و هلوی خشک را می توان به عنوان منابع غنی از کارو تنوئید ها دانست که بدن می تواند آن ها را به ویتامین A تبدیل کند.
به یاد داشته باشید میوه های خشک بیشتر از میوه های تازه دارای قند طبیعی هستند و اگر دیابت دارید بهتر است با یک متخصص تغذیه در ارتباط باشید تا بدانید چه مقدار میوه های خشک را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود مصرف کنید.
میوه های خشک را در یک ظرف مناسب در بسته نگهداری کنید تا تازه بمانند و میوه های خشک را درصورتی که در بسته بندی محکم در دمای اتاق قرار داشته باشد می توانید برای چندین ماه نگهداری کنید.
انواع آجیل و خشکبار
اگرچه آجیل به عنوان یک غذای پرکالری در نظر گرفته می شود اما تحقیقات نشان می دهد که آجیل ممکن است به کاهش وزن کمک کند که در مطالعات کنترل شده به طور مداوم نشان داده شده است که بادام به جای افزایش وزن باعث کاهش وزن می شود و در برخی تحقیقات نشان می دهد که پسته نیز به کاهش وزن کمک می کند.
در یک مطالعه که بر روی زنان دارای اضافه وزن صورت گرفت متوجه شدند افرادی که بادام مصرف می کنند تقریباً سه برابر بیشتر وزن کم کرده و کاهش قابل توجهی در اندازه دور کمر در مقایسه با دیگر افراد داشته اند.
می توانید انواع مختلفی از خشکبار مانند بادام و گردو را همراه با جو دو سر پرک و شیر برای تهیه یک اوتمیل خوشمزه به کار ببرید و در طول رژیم استفاده کنید تا مدت بیشتری سیر بمانید.
کشمش می تواند در بعضی از غذا ها باعث ایجاد یک طعم دلنشین شود مثلا در عدس پلو و یا بعضی سالاد ها نیز استفاده از کشمش می تواند خالی از لطف نباشد و همچنین کشمش مملو از فیبر پتاسیم و ترکیبات مختلف گیاهی تقویت کننده سلامت است که دارای مقدار شاخص گلیسمی پایین تا متوسط انسولینی است.
آجیل و خشکبار مرغوب
مطالعات نشان می دهد که خوردن کشمش ممکن است باعث کاهش فشار خون بهبود کنترل قند خون کاهش نشانگر های التهابی و کلسترول خون و منجر به افزایش احساس سیری شود و همه این عوامل باید به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی نیز کمک کنند.
آلو خشک یکی از انواع خشکباری است که در غذای پر طرفداری مانند آبگوشت و انواع خورشت های ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین خشکباری مانند انجیر خشک می تواند بعد از صرف وعده ی شام به عنوان یک دسر همراه با تیکه های میوه مصرف شود.
میوه های خشک را می‌توان به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کرد اما بهتر است در مصرف میوه های خشک زیاده رویی نکنید و مطابق با رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید.
میوه های خشک دارای مقادیر زیادی فیبر بوده و بنابراین با مصرف آن ها می توانید مقدار زیادی از نیاز روزانه خود را دریافت کنید زیرا خشکبار منبع عالی آنتی اکسیدان ها به ویژه پلی فنول ها بوده و آنتی اکسیدان های پلی فنول باعث بهبود جریان خون گوارش بهتر کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها می شوند.
آنتی اکسیدان ها از جمله پلی فنول های موجود در آجیل می توانند با خنثی کردن رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری که ممکن است باعث آسیب سلولی و افزایش خطر بیماری شوند اثرات اکسیداتیو را کاهش داده و برای سلامت کلی بدن بسیار مفید باشند.
و در یک مطالعه نشان داده شده است که که گردو نسبت به ماهی ظرفیت بیشتری برای مبارزه با رادیکال های آزاد دارد و همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان های موجود در گردو و بادام می‌توانند از چربی های ظریف سلول های شما در برابر آسیب‌دیدگی در اثر اکسیداسیون محافظت کنند.
محققان در یک مطالعه بر روی 13 نفر متوجه شدند که خوردن گردو یا بادام باعث افزایش سطح پلی فنول و کاهش قابل توجه آسیب اکسیداتیو در مقایسه با یک وعده غذایی دیگر است و مطالعه دیگری نشان داد که 2 تا 8 ساعت پس از مصرف گردوی کامل شرکت کنندگان کاهش 26 تا 33 درصدی در سطح کلسترول LDL "بد" اکسید شده خود را تجربه کردند که این نوع کلسترول یک عامل خطر اصلی برای بیماری قلبی تلقی می شود.
آلو یک ملین طبیعی است که به مبارزه با بیماری ها کمک می کند و همچنین بسیار مغذی بوده و سرشار از فیبر پتاسیم بتاکاروتن (ویتامین A) و ویتامین K است که نقش بالای در درمان یبوست دارد و به دلیل محتوای بالای فیبر و الکل قندی به نام سوربیتول است که به طور طبیعی در برخی میوه ها یافت می شود.
ثابت شده است که خوردن آلو به بهبود دفعات مدفوع و قوام آن کمک می کند و آلو حتی در تسکین یبوست موثر تر از پسیلیوم است که یکی دیگر از دارو های رایج است و به عنوان یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها ممکن است از اکسیداسیون کلسترول LDL جلوگیری کرده و به پیشگیری از بیماری قلبی و سرطان کمک کند.
