? مبحثی که امروز می خواهم در رابطه با آن برای شما صحبت کنم در رابطه با صادرات انواع میوه های منجمد می باشد همانطور که اکثر قریب به اتفاق شما عزیزان می دانید کشور ما کشوری می باشد که چهار فصل است و انواع میوه های تازه با کیفیت های بسیار متنوع در اقصی نقاط آن کاشت و برداشت می شود و مورد استفاده قرار می گیرد یکی از مواردی که بسیار مورد تقاضای مردم می باشد میوه های منجمد است که در زمان برداشت خودش این میوه ها چیده می شوند و در شرایط خاصی در سرد خانه ها نگهداری می شود تا در فصولی که این میوه های تازه را نداریم بتوانیم از منجمد آن استفاده کنیم.
? از انواع میوه های منجمد می توانیم به میوه هایی همچون آلبالو، گیلاس، توت فرهنگی، شاه توت و... سایر میوه های دیگر نام ببریم که شایع ترین و رایج ترین آنهایی که بسیار مورد استفاده قرار می گیرد در کشور ما هم بسیار زیاد از آن موجود است این مواردی است که خدمت شما عرض کردم. 
? میوه های منجمد به چه دردی می خورند؟ ? شما در نظر بگیرید که یک کارخانه یا یک کارگاه تولیدی کمپوت، کنسرو یا مربا دارید اولین فصل میوه های تازه بخصوص میوه های نظیر آلبالو و گیلاس و هم خانواده های آنها زمانی هست که در فصل بهار است شما می توانید در این سه ماه فصل بهار این میوه ها را به صورت خیلی زیاد از باغداران و کسانی که این میوه ها را می فروشند تهیه کنید اما اگر خواسته باشید این میوه را در فصل پاییز یا زمستان این میوه را مورد استفاده قرار بدهید چون تازه آن وجود ندارد باید حتماً سراغ منجمد شده آن میوه ها. 
? برای همین اکثر باغداران یا حق العمل کارهایی که در کار میوه هستند میوه های تازه را اول فصل برداشت خریداری می کنند، داخل سردخانه ها نگهداری می کنند تا بتوانند در فصل های سرد سال این میوه ها را با قیمت های مناسب تری بفروشند این میوه ها هم به کار فروش داخلی می آید و هم در صادرات می توانیم از آنها استفاده کنیم کارخانه های کمپوت سازی و مربا سازی، کارگاه های تولیدی این مواد از جمله خریداران اصلی میوه های منجمد هستند. 
? آنها میوه مورد نیاز خودشان را اول فصل برداشت خریداری می کنند ولی شرایط خوبی برای آنها پیش می آید آن میزانی که برای خودشان تخمین زده بودند که می توانند این محصول را در طول سال بفروشند بالا تر به فروش می رسانند حالا در فصل های سرد سال برای اینکه بتوانند ساختار تولید خودشان را داشته باشند از میوه های منجمد استفاده می کنند و این نباشد که در اواخر فصل سال محصولی برای فروش نداشته باشند. 
? جایگاه کشور ما در صادرات میوه های منجمد ? همانطور که خدمت شما عرض کردم سالانه مقادیر بسیار بالایی میوه تازه در باغ های کشور برداشت می شود، ما از لحاظ موقعیت مکانی شرایط بسیار خوبی را داریم کشورهایی که اطراف ما هستند تقریباً می توان گفت غیر از ترکیه اکثر قریب به اتفاق آنها مصرف کننده هستند و اینها خواهان خرید میوه های منجمد از کشور ما هستند، ما اگر بتوانیم ظرفیت های خودمان را درست و بهینه مورد استفاده قرار دهیم می توانیم این میوه های منجمد را بسیار عالی به کشورهای اطراف صادر کنیم و ارز آوری بسیار خوبی از این محصولات داشته باشیم. 
? صادرات میوه های منجمد شرایط خاصی دارد که متأسفانه ما به آنصورت در آن وادی وارد نشدیم و آن شرایط را برای خودمان بوجود نیاوردیم بصورت سنتی داریم کار می کنیم، خیلی از بزرگان صنعت ما که در بحث میوه های منجمد هستند هنوز ساز و کارهای مناسب صادرات این محصول را نمی دانند و ما بخاطر اینکه این موارد را رعایت نمی کنیم در بحث صادرات نتوانسته ایم به آن ظرفیت های خودمان دست پیدا کنیم. 
? مثلاً برای بحث میوه منجمدی نظیر آلبالو محصولی است که خواهان خیلی زیادی دارد از کشور های اطراف آنها معمولاً آلبالو را به صورت بدون هسته می خواهند و می خواهند آلبلو بصورت میوه ای شبیه زیتون هسته اش بصورت سوزنی در آمده باشد ما این دستگاه ها را داخل نداریم که بتواند هسته آلبالو را به صورت سوزنی در بیاورد، معمولاً به صورت همان سنتی هسته آلبالو را با دست جدا می کنند، آلبالو له می شود به اصطلاح می گویند گوشت آلبالو و آن کیفیت لازم را برای صادرات ندارد. 
? ما هنوز به آن صورت نتوانستیم در این بحث برای خودمان ساز و کاری را فراهم کنیم، تولید کنندگان و فروشندگان این محصول هنوز مجاب نشده اند که اگر بتوانند آلبالو را با این روش برای صادرات آماده کنند به چه سود هایی می توانند دست پیدا کنند، یکی از موارد دیگری که باید رعایت کنیم و ما همچنان مشکل داریم و زیاد به آن توجه نمی کنیم بحث بسته بندی هست که باید در بسته بندی های IQF باشد که ما آن شرایط را هنوز خیلی از افرادی که در این زمینه دارند کار می کنند برای خودشان به وجود نیاورده اند. در بسته بندی و ارسال بار به مشکل می خوریم و هنوز نتوانستیم فضای مناسبی را برای کار خودمان به وجود بیاوریم. 
? بستر مناسبی برای صادرات این میوه ها داریم، کشور ما یک کشور با آب و هوای بسیار عالی، کشور چهار فصل هستیم در مناطق و شهر های مختلف ما میوه های تازه را با حجم بسیار بالا برداشت می کنیم اما نتوانستیم به آن صورت که باید و شاید در بحث سورت بندی و نگهداری آنها خودمان را قوی کنیم به همین خاطر ما از قافله صادرات میوه های منجمد تقریباً عقب افتادیم و این ظرفیت هنوز برای ما بوجود نیامده تا بتوانیم ظرفیت های بالای صادراتی خودمان را به منسه ظهور و نمایش بگذاریم. 
? به دوستانی که می خواهند وارد تجارت بشوند و می خواهند یک محصولی را انتخاب کنند توصیه می کنم محصول میوه های منجمد می تواند به آنها خیلی کمک کند به شرط اینکه بتوانند آن ظرفیت های لازم را بوجود بیاورند و بتوانند آن خط تولیدی که نیازمند این کار هست را به وجود بیاورند و بتوانند با تامین کنندگان این شرایط را به وجود بیاورند که بتوانند بسته بندی خوبی داشته باشند، شرایط نگهداری خوبی داشته باشند در حمل و نقل بتوانند قوی کار کنند و کارشان را پیش ببرند. 
? میوه های منجمد بستر بسیار خوبی برای اینکه شما بتوانید روی صادرات آن تمرکز کنید، سود آوری بسیار خوبی برای شما دارد با قیمت های بسیار مناسبی می توانید آن را در بازارجهانی عرضه کنید، کشورهای اطراف ما نظیر روسیه، ارمنستان، تاجیکستان، عراق، افغانستان، کشورهای حاشیه حوزه خلیج فارس حتی کشور های اروپایی مانند صربستان کشورهایی هستند که خواهان خرید میوه های منجمد از کشور ما هستند به شرط اینکه ما بتوانیم آن شرایط لازم را فراهم کنیم و توانمندی خودمان را بالا ببریم تا در صادرات این محصولات موفق باشیم.