قیسی زردآلو یک میوه ی بسیار شیرین وگاهی ملس است که تقریبا در همه ی استانهای ایران می توان یافت.
قیسی زردآلو هم یه صورت حاوی هسته می تواند باشد هم بدون هسته، بستگی به نوع فرآیند تولیدش دارد.
در بعضی از استانها فقط زردآلو گفته می شود، لازم به ذکر است که قیسی زردآلو از سوغاتیهای استانهای آذربایجان شرقی و شاهرود هستند.
همان طور که مستحضرید ایران یکی از صادر کنندگان این محصول خوشمزه در منطقه است و با کشورهای همسایه داد و ستدی وسیع دارد.
در بسیاری از مناطق استان آذربایجان شرقی در تولید قیسی زردآلو فعالیت بسیاری دارند و گفتنی است با کیفیت ترین نوع قیسی زردآلو را می توان از این استان یافت و یکی از سوغاتیهای معروف این استان دسر و مربای قیسی زردآلو است.
- بیشتر بخوانید: قیسی درجه یک
میوه خشک یکی از محصولات پر طرفدار با کیفیت و مرغوب ایران است که با قدرت می توان گفت هر سال به تمام کشورهای جهان صادر می شود.
این نوع خوراکیها به دلیل امکان نگهداری زمان بسیار کم و لذت بردن از میوه های فصلی به صورت خشک استفاده می شود.
زردآلو یکی از میوه های فصلی هست که تنها خشک کردن یعنی تبدیل به قیسی اجازه می دهد که این میوه ی خوشمزه را به طور مدت زیاد نگهداری کرد، البته چندین میوه ی فصلی هم وجود دارد که فرآیندی مثل زردآلو دارند مثل سیب، گیلاس، گلابی و غیره.
- بیشتر بخوانید: آلو خشک تیزابی
قیسی زردآلو را از میوه ی زردآلو به دست می آورند، قیسی یکی از پر طرفدارترین خوراکی بین سنین مختلف است.
قیسی خواص و فواید زیادی برای بدن دارد این ویژگی آن را به شاه میوه خشکها تبدیل کرده است.
قیسی طعم شیرین و فوق العاده ای دارد و خواصی همچون تقویت سیستم ایمنی، کمک به کاهش وزن بدن، درمان کم خونی، افزایش شیر مادران، تامین انرژی بدن، جلوگیری از خونریزی ،رفع سوء هاضمه، مراقبت از پوست و به دلیل داشتن آهن زیاد در آن برای کودکان بالای یک سال بسیار مفید است.
در اینجا با خصوصیات بهترین قیسی زردآلو بیشتر آشنا می شویم:
اگر می خواهید بهترین و مرغوبترین قیسی زردآلو خشک را خریداری کنید، به شما تبریک می گوییم چون بهترینها را می توانید در مراکز خرید معتبر کشور خودمان پیدا کنید.
اگر به جزئیات ریزتری برای انتخاب بهترین قیسی بپردازیم فاکتورهایی همچون مقدار مصرفی گوگرد که مقدار مصرفی مجاز آن باید بین 900 تا 2000 پی پی ام باشد.
همچنین مقدار رطوبت بین 20 تا 25 درصد است این فاکتورها را مردم عادی نمی توانند مورد سنجش قرار دهند اگر خواهان خرید بهترین محصول هستید باید از مراکز معتبر فروش این محصول بهرمند شوید.
بهترین قیسی زمانی ممکن است که برتری خود را به سایر محصولات هم نوع خود نشان دهد که نباید بافت سفت تر و رنگ تیره تر و بدون شفافیت و اندازه ی کوچک از 3 سانتیمتر داشته باشد.
همچنین فاکتورهای مهمی که در فرآیند خشک شدنش باید مورد اهمیت قرار داد، گاه می بینیم رنگ برگه زردآلو تیره ی سیاه و طعم آن تلخ است و شیرینی خیلی کمی دارد طعم تلخ نشان دهنده ی گوگرد بیش از انداره ی مجاز است.
قیسی را فقط از میوه ی زردآلو می گیرند در این موضوع هیچ تفاوتی ندارند ولی در چگونگی فرآیند خشک کردن آن تفاوتهای اساسی بین محصول حاصل شده به دست می آید.
همانند آشپزی کردن است که از چه روشهایی برای تولید آن استفاد می کنند.
ارگانیک بودن محصول یعنی به منزله ی رشد طبیعی میوه و تولید بدون مواد نگهدارنده است که در روش سنتی (آفتابی) دقیقا چنین رفتاری با زردآلو می کنند.
زردآلوها را بعد از شستن در معرض نور خورشید قرار می دهند تا به مرور زمان و به سبب گرمای نور خورشید به طور طبیعی پخته می شود و آنها را به مدت معینی بر می گردانند.
این روند را تا جایی ادامه می دهند که رطوبت قیسی به اندازه ی مناسب (استاندارد) برسد ،خوشبختانه این روش باعث تولید محصول سالم می باشد که تفاوتهای اساسی با دیگر فرآیندهای خشک کردن دارد
