یکی از مواد اولیه ضروری که بیش از همه در تهیه کیک و شیرینی به کار می رود اسانس وانیل است که با قیمت کاملا مناسب در تمامی مراکز عرضه ملزومات قنادی خرید و فروش می شود.
اسانس وانیل چیست
وانیل نوعی دانه خوراکی است و به دلیل عطر خوشی که دارد در دستور تهیه انواع خوراکیها مورد استفاده قرار گرفته و از طعم خوبی هم برخوردار می باشد.
به همین دلیل در میان مصرف کنندگان بسیار محبوب شده به طوریکه امروزه در سطح وسیع صنعتی از اسانس وانیل استفاده شده و جزئی غیرقابل حذف برای تولید برخی از خوراکیها محسوب می شود.
- بیشتر بخوانید: اسانس گل سرخ باریج
شاید تا به حال نمی دانستید که دانه های وانیل از گل ارکیده گرفته می شوند اما تمامی گونه های گل ارکیده دارای این دانه معطر نیستند.
بلکه فقط تعداد انگشت شماری که اغلب جنبه تزئینی هم نداشته و راهی مغازه های گل فروشی نمی شوند از چنین دانه هایی بهره مند می باشند.
خواص اسانس وانیل
نکته بسیار مهم درمورد برداشت دانه وانیل این است که باید از شکوفه چنین گلی استفاده شود.
عمر شکوفه ارکیده هم بیشتر از یک روز نیست پس باغداران و پرورش دهندگان حرفه ای ارکیده خیلی سریع و در کمترین زمان ممکن به برداشت دانه وانیل از شکوفه های آن می پردازند.
سابقه استفاده از وانیل به عنوان یک خوشبو کننده مواد خوراکی را مکزیک می دانند.
- بیشتر بخوانید: اسانس گیاه اسطوخدوس
اما خوشبختانه پادشاه اسپانیا در لشکرکشی که به این کشور داشت به وانیل و عطر جادویی آن علاقه مند شده و وانیل را با خود به اروپا آورد و خیلی سریع در میان سرآشپزان دیگر نقاط جهان هم شناخته شد و مورد استفاده قرار گرفت.
هم اکنون کشور اندونزی و مجمع الجزایر ماداگاسگار بیشترین سطح از پرورش گل ارکیده مخصوص برداشت وانیل را زیر کشت داشته و به عنوان دو قطب اصلی تولید وانیل در جهان شناخته می شوند.
که محصولات آنها ارزش مادی فراوانی داشته و گفته می شود پس از زعفران گرانترین گیاه خوراکی حال حاضر بازار است.
اسانس وانیل
اگر به بازار لوازم قنادی سری بزنید متوجه خواهید شد دو مدل مختلف اسانس وانیل شامل اسانسل وانیل پودری و اسانس وانیل مایع به فروش می رسند.
که نوع کاربرد هر یک با دیگر متفاوت بوده و اگر در محل اشتباهی از نمونه پودری و یا مایع استفاده شود نتیجه نهایی چندان مطلوب از آب در نمی آید.
فراموش نکنید عطر و بوی وانیل بسیار قوی و تند است به همین دلیل در استفاده از هر دو نمونه پودری و مایع باید صرفه جویی خوبی کرد.
برای مدل مایع از 2 یا 3 قطره و برای نمونه پودری از نوک قاشق چایخوری بیشتر استفاده نشود.
- بیشتر بخوانید: اسانس وانیل مایع
مراحل تهیه اسانس وانیل کمی تخصصی و زمانبر است و نیازمند آگاهی کامل کشاورزان از زمان درست برداشت دانه های می باشد.
اما جالب اینجاست که در ابتدا اسانس پودری وانیل تولید می شود و سپس برحسب نیاز و تقاضای بازار از آن اسانس وانیل مایع تهیه خواهد شد.
برای تهیه اسانس وانیل لازم است یک حلال برای استخراج دانه ها به کار برده شود و با تخمیر لوبیای وانیل می توان به عطر خوش آن دست پیدا کرد.
سپس در تهیه انواع بستنی، بیسکوییت، کیک، کلوچه شکلات خارجی و غیره مورد استفاده قرار داد.
قیمت اسانس وانیل
برای آگاهی از به روزترین قیمت اسانس وانیل فقط کافیست با فروشندگان اصلی آن در ارتباط بوده و یا از طریق سایت آنلاین به استعلام قیمت بپردازید.
زیرا این محصول معطر هم با نوسانات قیمتی زیادی در سالهای اخیر مواجه بوده و هر تغییری در بازار مواد خوراکی می تواند بر روی قیمت آن تاثیر مستقیم بگذارد.
از ویژگیهای ممتاز اسانس وانیل این است که مقاومت بالایی در برابر حرارت داشته و به همین دلیل است که وقتی همراه با کیک و کلوچه سنتی ساده داخل فر می رود.
- بیشتر بخوانید: اسانس وانیل خوراکی
دمای بالای فر نمی تواند تاثیر منفی بر عطر خوش وانیل بگذارد و معمولا اسانس مایع وانیل را برای عطردار کردن انواع تافی و شکلات استفاده می کنند و اسانس پودری برای تهیه کیک و بیسکوییت مناسب تر خواهد بود.
خرید اسانس وانیل
تمام سرآشپزهای حرفه ای و حتی بانوان خانه دار تلاش می کنند با خرید اسانس وانیل و اسانس گل سرخ مرغوب و باکیفیت بهترین طعم و عطر را به کیک یا کلوچه خود ببخشند.
بدون شک استفاده از مواد اولیه درجه یک مهمترین بخش از آشپزی و شیرینی پزی محسوب می شود.
این محصول معطر علاوه بر طعم و عطر مطلوبی که دارد سرشار از ارزشهای غذایی بوده و فواید بسیاری برای سلامت انسان دارد که مهمترین آنها عبارتند از:
- آنتی اکسیدانهای موجود در وانیل کمک می کند تا بدن توان مقابله با رادیکالهای آزاد را داشته و سیستم ایمنی بدن هم تقویت می شود به این ترتیب فرد مصرف کننده وانیل از بیماریهای مزمن در امان مانده و همچنین روند پیری سلولها به تاخیر خواهد افتاد.
- از وانیل فقط اسانس به دست نمی آید بلکه روغن وانیل هم موارد مصرف متعددی داشته که به صورت موضعی استفاده شده و برای برطرف کردن اختلالات جنسی موثر واقع می شود.
- وانیل خاصیت مقابله با عفونت را داشته و حتی در مواقع بروز تب و یا هرگونه التهابی در بدن مورد استفاده قرار می گیرد و نتایج مثبتی برجا خواهد گذاشت.
- برخی از گیاهان معطر خاصیت آرامبخش بودن را دارا هستند که این موضوع در مورد اسانس وانیل هم صدق کرده و برای تقویت روحیه و کاهش علائم افسردگی بسیار مفید واقع می شود.
- تحقیقات علمی ثابت کرده اند مصرف اسانس وانیل می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش، سیستم عصبی و گردش خون در رگها هم کمک کند.
فروش اسانس وانیل
با توجه به اینکه امروزه اغلب خرید و فروشها از طریق سایتهای اینترنتی انجام می گیرد.
یکی از متداولترین شیوه های فروش اسانس وانیل و اسانس خوراکی هم عرضه آنلاین آن بوده که از طریق سایت رسمی فروشندگان معتبر در حال انجام می باشد.
مانند هر ماده خوراکی دیگری باید در نگهداری از اسانس وانیل هم دقت کافی به عمل آید تا فاسد و غیرقابل مصرف نشود به همین دلیل همواره توصیه می شود.
در بازه زمانی تعیین شده بر روی قوطی اسانس وانیل مورد مصرف قرار گرفته تا بالاترین کیفیت را داشته باشد.
از طرف دیگر باید اسانس وانیل را در جایی کاملا خشک و خنک نگه داشت و دقت کرد تا رطوبت به خود نگیرد.
زیرا در این صورت شرایط فاسد شدن آن خیلی سریع فراهم شده و دیگر قابل استفاده نخواهد بود.
بهترین راهکار برای خرید اسانس وانیل درجه یک مراجعه به فروشندگان معتبر و دارای حسن سابقه در این حوزه است تا کیفیت محصول را به خوبی تضمین کرده و این اطمینان وجود داشته باشد.
که قیمت منصفانه ای را برای اسانس وانیل دریافت می کنند.
مجموعه ما یکی از تامین کنندگان اصلی و سرشناس اسانس وانیل است که سابقه ای طولانی در فروش محصولات باکیفیت داشته و آمادگی دارد.
بهترین اسانس وانیل حال حاضر بازار را برای مشتریان محترم در حجمهای مختلف آماده سازی و به دست آنها برساند.